“方”即方子、方法。“方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。那么方案应该怎么制定才合适呢?以下是我给大家收集整理的方案策划范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮开业活动方案篇一
餐饮行业强手如林,企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去,而必须突出产品品质及企业形象差异性,让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来,形成一个人格化的企业形象并借助人文特征,界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。imc(整合营销传播)作为涵括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式,它通过塑造企业形象,使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出,迅速占领目标消费群体,从而提升业绩,达到既定的经营目标和经营战略,基于这个认识,imc实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通,是企业参与市场竞争的先锋,而且imc要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为,以信息化、鲜明性的方式传达给公众,从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性,它的终极目的是希望能建立良好的企业形象,取得目标消费群体的认同,达到企业赢利最终目的。
根据imc原则,我们针对“店面”做出第一阶段市场推广方案:
一、投放大量钱夹纸与dm宣传单,(钱夹纸与dm宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品,店面地址和订餐电话)。
对于开店周围人流环境,选择性发放宣传单或通过报社进行定投。可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动促销赠送消费券。必将最大限度的吸引读者眼球,以达到开业阶段快速升知名度和凝聚人气目的。
1、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券(酒水消费除外);以身份证为准,活动仅限开业三天内有效,代金券使用期限为6个月内有效,每次抵扣餐费只可使用一张优惠券(酒水消费除外)。
3、开业一个月内,每日晚9:00在所有用餐的客人中进行现场抽奖活动,以桌为基准,每桌只能有一次抽奖机会,且当日消费总额不得低于100元,设一等奖1名,奖品为:(),二等奖两名,奖品为:()。
4、针对进店消费的顾客结账后发放10、20、30元代金券,为后期回头客做到铺垫。
5、开通微信账户。建立网络交流平台,在网上发布相关的优惠券及促销信息,向现有会员发送即时的促销信息。使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动,吸引新一代消费群体。
二、如果有条件可以选择电视媒体,报纸媒体做以宣传。
“店面”第二阶段市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场,任何产品都有直接的竞争对手,“知己知彼,百战不殆”,了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码,我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等,从而判断那些产品将会产生竞争,重点去关注直接竞争的产品;了解对手产品在渠道的覆盖如何;产品的价格如何定位,有那些促销政策;采用何种促销方式;市场维护管理状况,对手的陈列维护状况,多少人做市场维护等等。以我们的优势去搏击对手的弱势,达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有:市场需求饱和度,新产品的开发情况。市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。市场巩固的主要内容:采取防范措施,阻止竞争对手进入市场,加强现有产品的竞争能力,稳定消费者需求,牢固占领市场,巩固市场占有率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况,进店体验,是否有新品推出,总结分析。
2、根据之前店面销售情况,及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结,再做顾客问卷,以收集信息。分析销售情况,找出不好原因作出有针对性的改进。(诸如,没有新品推出、菜品质量,员工服务,环境等是否需要改进,或是宣传力度到不到位。)再定出销售方案。
3、针对各个节假日,发布各项优惠活动,在店内电子屏24小时滚动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯,开通网路团购。
5、对于老顾客推出会员卡制,稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:
(1)消费满xx元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.x折,并获赠xx积分;
(2)当积分满xxx,即可兑换升级会员卡,享受8.x折优惠;(3)当升级卡积分满xxx,即可兑换顶级卡,享受7.x折优惠。
6、服务品质通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4s店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4s店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。
客户关系
一、客户定义
客户:能够给企业带来价值的顾客叫客户,分为有形价值客户和无形价值客户。
1.有形价值客户:来酒店消费的,能够给企业带来有形价值的客户。例如:宴请客户、结账人。
2.无形价值客户:自己不消费,但是能够给企业带来客户的客户。例如:被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人(军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等)。
二、客户开发规范店内客户开发成功标准
店内客户开发
发现潜力客户
现场关系处理
1.交换名片2.赠送菜品3.提供超值服务4.敬酒、经理巡台
餐后送客再次收集信息
1.亲自送客
2.征询客人就餐满意度
3.营业员主动跟各岗位人员沟通,采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1.新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2.当客户10日以后一直没有来消费时,要电话关怀,了解最近状况(出差、度假、或忙其它)
3.如果有客户的生日、纪念日,则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀
4.当客户再次入店消费时,营业员餐中重点关注,提供超值服务
营业员将自己开发的客户转为正式客户
店外客户开发
寻找目标客户
1.网上查询目标客户
2.老客户介绍认识目标客户
3.查询历史消费记录:超过二个月没来的大客户4.去大单位登门拜访
准备资料登门拜访
电话开发电话形式联系,公关客户
三、客户响应规范
1.客户响应的表现形式:经过开发来就餐、回复短信、电话。
2.在开发客户中,如果同一种开发方式客人没有回应的,不要重复使用。要请示前厅经理,重新制定公关方案或由经理确定是否放弃开发。
四、客户接待规范订餐
(1)营业员无论上班或休假手机都须在早上8:00—22:00之间保证开机。接到客人电话时,电话响起3声内必须接听,并且3分钟内必须给客人回执房间安排的情况。
(2)接听客人电话过程中,不要直接跟客人讲“没有房间或房间已满”之类的语言,要真诚的帮客人协调或安排就餐。如果正常开餐时间的房间协调不出来,要告诉客人到几点可以有房间。
(3)营业员根据客人喜好安排相应的房间。
五、客户沟通规范沟通分类迎送的沟通
见面问候、送客沟通公共话题:天气、健康、新闻(不要评论)、人文地理、风俗习惯
不同的宴请性质宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或同学聚会等
特殊节日节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视的日子
特殊人群
领导、军人、老人、小孩、孕妇、教师、司机、游客,根据不同的身份进行沟通
对方喜好服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等
产品的沟通
如菜品:介绍营养、介绍特点(选料、产地、工艺)、食用方法、表达主人心意、关心
企业文化的沟通对企业文化的宣传,让我们的客户更深层次的认知企业
临时情况身体不适、来晚了、客人遇到尴尬、开心或不开心的事情等
不满、投诉客人的情绪沟通禁忌
5.涉及到客人的隐私(就餐记录、交际圈等)6.不懂礼貌礼节,言行不得体
六、客户维护与关怀规范1.维护的方法
(1)大客户赠送高档菜
(2)老客户赠送新菜,让客人感受到菜品的创新
(3)节假日、客户特殊纪念日等,依据客人喜好及客人的重要程度,赠送礼品;
(4)依据客人餐中要求,可视情况敬酒
七、客户回访规范回访注意事项
登门回访前
回访现场
1.见面问候,自我介绍,递送名片
2.针对打扰对方进行致歉,感谢对方抽出宝贵时间接见3.依据回访性质及对客户的了解寻找沟通切入点4.收集客户信息5.赠送礼品6.礼貌告别备注:在回访与客人沟通时如果电话响了,有陪同人员的交给陪同人员接听,如果没有陪同人员要先向客人道歉,再到客人办公室外面接听;如果带礼品需要2个人一起去。
电话回访
1.自我介绍
2.对打扰表示歉意,征询对方是否方便接听电话
客户服务相关规范
一、产品销售、预付款营销规范销售人员要求
做好销售、营销的因素
1.对企业、对产品、对自己有自信2.识别目标客户3.专业知识全面掌握
4.与客户建立良好的第一印象
产品营销技巧
1.体验感受式销售2.语言技巧销售3.情感式销售
1.客人有购买需求,可以赠送一些品尝(例:月饼)
促销执行
以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动。1.元旦
活动时间:3天
活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不同额度代金券。2.春节、情人节
活动时间:春节前半个月活动内容:
(2)团圆套餐,预订春节团圆餐可享9折优惠。3.3.15会员饕餮日活动时间:3天
活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。
4.店庆日
活动时间:15天,活动内容:日日幸运大抽奖,累计xxx元,获奖券一张,填写抽奖券,当日开奖当日公布。
5.五一
活动时间:3天
活动内容:消费xx元以上,天天一款半价菜6.6.1活动时间:3天
活动内容:免餐位费,送礼品9.端午节活动时间:3天
活动内容:扎啤免费,每人限一杯,送粽子10.七夕节活动时间:3天
活动内容:情人用餐,赠菜品,赠情侣照11.中秋节活动时间:3天
活动内容:第天提供一款半价菜,并作特色主打菜,新品推出,时令鲜菜。12.圣诞节活动时间:3天活动内容:
(2)来店即送平安果。
餐饮开业活动方案篇二
现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代,菜品味道再棒、服务态度再好,宣传做的不到位,就无法开掘大量的消费者。对即将开业的新餐厅,宣传尤其重要!
1、通过在__报纸上发布内容:
a、有关新店开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关餐厅文化信息。
作用:发布喜庆祝贺广告,营造开业庆典气氛,对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
2、电视宣传:
在遂宁电视台美食节目上进行推广宣传。
3、开业之初,设计一册便签本,里面有一百张空白页,可用于记事及写便条,有一页是对餐厅的宣传,另有四页是试吃餐券。发放便签本的主要目的是派发餐券,而由于这个便签本的实用功能,让收到它的人都非常喜欢。
4、餐厅开业肯定少不了传单,但是传单发出去,路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉,甚至不拿,我们在传单上设计了一个比较醒目的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在他们面前,吸引他们,以达到告之客户的作用,为开业当天拉动人气。,。
5、为了使宣传更加有针对性,用纸巾代替传单。这样行人一般都会
接受,而且不容易丢,比传单好用。设计比较精美的纸巾,把餐厅开业的消息印刷在上面,安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发,行人比较愿意接受,收到不错的效果。
6、开业当天的横幅、花篮需提早确定好,开业当天可请具有一定名气的主持人或去大学请一些歌手或跳街舞的年轻人过来表演以营造喜庆的气氛,吸引人流进店消费。
7、开业当天邀请腰鼓队在全市繁华路段进行表演宣传,并安排专人手举大幅广告牌,这主要是为了达到一个告知众人的作用。
8、凡进店消费的客人,可以视其消费金额发放一定面值的折扣券,以促动其再次消费。折扣券需精美,且易于携带,尺寸最好和名片大小差不多,纸质宜采用厚点的铜板,与餐厅的定位相配。
9、招聘广告也是对餐厅宣传的一大方式。
还可以配合进行线上宣传,以达到最好的宣传效果。
餐饮开业活动方案篇三
民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则,北京流动人口大,白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 。每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天,这时你就要有一个健康的饮食方式,,很多人午饭,甚至晚餐都在外面打游击,杂七杂八的饮食长期下来,至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病,肠道疾病,肝炎,心血管疾病等等。
1.1 早餐:
忙碌的生活环境,让人们忽略了早餐的重要性,目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养,无营养早餐是健康头号敌人,早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力,早餐要吃饱,吃健康,就可以保证身体和大脑活动所需要的能量,都市人们由于工作性质的关系,经常忙或是没时间往往吃不上早餐,空腹感令人没有活力,头脑运作迟缓,对肠胃也会受影响,因而,也会导致身体免疫力的降低。因此,营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天都充沛的精力。
1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条、抄肝、豆浆、豆脑、大米、小米粥、饼包子混沌等为主。 象豆浆、豆脑、大米、小米粥、包子等都是不错的早餐,但制作质量和卫生普遍存在很大的问题。还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多。
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物,膳食纤维及蛋白质,所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。
2.1.午餐:一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。
现代人对於健康的概念,也比以往更具有革新的管理观念。对於健康,不再只是消极的治疗病痛,现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病,同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态,就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康,为你的人生增添色彩;饮食,让你的健康更加完善。
二. 承办养生餐馆的巨大商机
当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品,虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们,清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回报稳定。
三.市场调查及研究
1.目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次,一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类。
2.如果我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的绿色环饮食的话。那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
四.面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1.一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人和亚健康族。
2.主要益处:营养,卫生,口感好,保健是非常中国化的快餐形式
4. 重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。维护健康,省时,省力,使消费者更可增加消费合理的感觉。
5.同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时,也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时,也体会到了养生食品对人体的重要性。
餐饮开业活动方案篇四
开业活动。开业就有好的销售业绩。
策划思路
策划吸引消费者的活动,让开业时,沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。
提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。
设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。
策划方案:
提炼诉求(宣传)卖点:
社区理想茶餐厅
打造市区理想茶餐厅
价格实惠、服务好、质量过硬
足不出户也可以享受到真正的实惠
设计推广方案:
方案1:开业演出及开业仪式
——利用演出来吸引消费者
——全天演出
方案2:向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”
——突出“理想”也就是质量、服务
——用报纸向社会公告
——用巨幅向社会公告
——在进门处,向消费者告示(或用吊旗告示)造成高雅的强烈感觉
方案3:开业有礼,红包多多
——以2元的代金券设计成红包的形式
——开业期间,见人发一张
——目的是引诱消费者产生购买行为
——可以长期推行——要推销售额大的,影响才会大
——赠送实用的生活用品或者消费品
——开业一个月后,可考虑送其它低价高质的产品
方案7:每天限时开展6折打折活动(与其他茶餐厅比)
——开业1个月后推行
——与其他餐厅价比的6折
设计促销活动
方案1:餐厅吉祥物广告宣传
——宣传点选择人群多的地方,比如门店前路口、曙光路一线、——选择人流量大的时候,比如早晨上班、晚上下班的高峰期,——要有10人以上才有气势,才有宣传效果,方案2:每天一台戏(连续10天)
——开支控制在平均每天500—1000元以内
——以炒热场地为目的——找文艺老师来合作操作(青少年宫的老师)
——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等
新闻炒作:(建议暂不执行,放在未来)
五、广告宣传:
宣传卖点:
“首家社区理想茶餐厅落户xxxxx社区”
倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业
媒体选择与宣传内容:
墙体巨幅广告(倾城倾心茶餐厅外墙)
——打造社区理想茶餐厅
——倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业宣传单广告
——一份以介绍门店为主(员工发放)
——另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)
费用预算
墙体巨幅广告
——面积:
——预算:
宣传单广告
——第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)——第二份印制:四色双页双面20000份(3600元),夹报(1200元)
其它宣传
开业彩旗
开业气球
开业条幅
开业室外灯光
开业音响
开业军乐队或秧歌队
关于**店开业营销方案的请示
一、活动背景:**餐厅位于江汉路商圈,该商圈人气较旺,主要以年轻人为主。消费
能力处于中低档水平,每日人流比较大,以流动人群为主,地铁便利性为**带来
了更多人气。
二、活动目的:开业前通过宣传推广让更多的消费者获得开业期间的优惠,为开业期
间聚集人气,吸引更多的顾客前来消费。在活动期间将依托现有网络和微信平台
与年轻的客群进行互动,进行口碑传播。
三、活动内容:
(一)开业主题:中西合璧创意火锅
璀璨开幕倾情钜献
(二)营销活动内容:
1、预热活动:倾情5折预约卡:凭开业5折预约卡进店可享受5折优惠。(锅
底、调料、套餐、海鲜类、酒饮等不参与打折)
(1)发放时间:2013年5月18日-5月24日
(2)发放办法:a.在兄弟餐厅发放5折预约卡;
b.开业前参与微博和微信互动的可获得5折预约卡(微信顾
客回复短信获得电子5折预约卡,微博顾客参与转发活动信
息后凭内容到领取5折预约卡)
c.开业前在周边区域通过宣传单方式进行派发。
(3)预约卡使用有效期:2013年5月25日-6月8日2、开业期间店内活动:
(1)开业5折钜惠仅此一天a.活动时间:2013年5月25日
b.活动细则:开业当日进店消费享受5折优惠(锅底、调料、套餐、海鲜
类、酒饮等不参与打折)
(2)开业特惠周6.9折优惠
a.活动时间:2013年5月26日-5月31日
b.活动细则:开业一周进店消费享受6.9折优惠(锅底、调料、套餐、海
鲜类、酒饮等不参与打折)
(3)开业后期以产品优惠活动为主(具体将跟进开业活动情况进行安排)
3、产品优惠:(1)台湾麻辣老豆腐锅(双人套餐),原价148元,现价98元
(2)肥牛套餐,原价49元,凭宣传单享受38元特价。
(3)阳光九珍果汇、普陀青梅绿茶、蜜柑铁观音:6元/杯,凭
宣传单可免费品尝任意一款
得30元雅酷时空卡。后期定时开展超低折扣活动(折扣部分将由雅酷时空给
予补贴)
6、银行合作:招行特约商户及相关优惠活动的开展。
(三)推广方式:
1.兄弟餐厅的宣传:店内门口摆放开业预告,收银台派发5折预约卡。
5折预约卡获得方式:5月25日之前,在**旗下任意餐厅消费任意金额即
可在收银台领取5折预约卡一张。2.**内部广告位的宣传展示。
发“**新煮艺**店璀璨开幕5折钜献”微博并@3个微博好友的网友将会免获得5折特权卡。
(2)微信活动:凡在5月25日之前添加并关注**官方微信回复“**新
煮艺**店”了解****店开业信息即可免费获得电子5折特权卡。
(3)5折特权卡领取方式:
1.开业前公司将统计汇总参与微信和微博活动粉丝的名单。
2.顾客到店后出示参与活动的信息或电子特权5折卡,提供账号名(账
户名需在名单之内)即可获得5折特权卡。
餐饮店开业广告策划书
餐饮行业强手如林,企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去,而必须突出产品品质及企业形象差异性,让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来,形成一个人格化的企业形象并借助人文特征,界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。imc(整合营销传播)作为涵括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式,它通过塑造企业形象,使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出,迅速占领目标消费群体,从而提升业绩,达到既定的经营目标和经营战略,基于这个认识,imc实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通,是企业参与市场竞争的先锋,而且imc要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为,以信息化、鲜明性的方式传达给公众,从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性,它的终极目的是希望能建立良好的企业形象,取得目标消费群体的认同,达到企业赢利最终目的。
根据imc原则,我们针对“店面”做出
第一阶段市场推广方案:
一、投放大量钱夹纸与dm宣传单,(钱夹纸与dm宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品,店面地址和订餐电话)。
对于开店周围人流环境,选择性发放宣传单或通过报社进行定投。可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动促销赠送消费券。必将最大限度的吸引读者眼球,以达到开业阶段快速升知名度和凝聚人气目的。
1、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券(酒水消费除外);以身份证为准,活动仅限开业三天内有效,代金券使用期限为6个月内有效,每次抵扣餐费只可使用一张优惠券(酒水消费除外)。
3、开业一个月内,每日晚9:00在所有用餐的客人中进行现场抽奖活动,以桌为基准,每桌只能有一次抽奖机会,且当日消费总额不得低于100元,设一等奖1名,奖品为:(),二等奖两名,奖品为:()。
4、针对进店消费的顾客结账后发放10、20、30元代金券,为后期回头客做到铺垫。
5、开通微信账户。建立网络交流平台,在网上发布相关的优惠券及促销信息,向现有会员发送即时的促销信息。使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动,吸引新一代消费群体。
二、如果有条件可以选择电视媒体,报纸媒体做以宣传。
“店面”第二阶段市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场,任何产品都有直接的竞争对手,“知己知彼,百战不殆”,了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码,我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等,从而判断那些产品将会产生竞争,重点去关注直接竞争的产品;了解对手产品在渠道的覆盖如何;产品的价格如何定位,有那些促销政策;采用何种促销方式;市场维护管理状况,对手的陈列维护状况,多少人做市场维护等等。以我们的优势去搏击对手的弱势,达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有:市场需求饱和度,新产品的开发情况。市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。市场巩固的主要内容:采取防范措施,阻止竞争对手进入市场,加强现有产品的竞争能力,稳定消费者需求,牢固占领市场,巩固市场占有率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况,进店体验,是否有新品推出,总结分析。2、根据之前店面销售情况,及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结,再做顾客问卷,以收集信息。分析销售情况,找出不好原因作出有针对性的改进。(诸如,没有新品推出、菜品质量,员工服务,环境等是否需要改进,或是宣传力度到不到位。)再定出销售方案。3、针对各个节假日,发布各项优惠活动,在店内电子屏24小时滚动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯,开通网路团购。
5、对于老顾客推出会员卡制,稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:
(1)消费满xx元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.x折,并获赠xx积分;
(2)当积分满xxx,即可兑换升级会员卡,享受8.x折优惠;
(3)当升级卡积分满xxx,即可兑换顶级卡,享受7.x折优惠。6、服务品质通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
(1)入店问候语;
(2)用餐时温馨提醒;
(3)对菜品的了如指掌;
(4)茶水、饮料的送达及时;7.免费品尝
新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4s店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4s店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。
客户关系
一、客户定义
客户:能够给企业带来价值的顾客叫客户,分为有形价值客户和无形价值客户。
1.有形价值客户:来酒店消费的,能
够给企业带来有形价值的客户。例如:宴请客户、结账人。2.无形价值客户:自己不消费,但是能够给企业带来客户的客户。例如:被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人(军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等)。
二、客户开发规范
店内客户开发成功标准
店内客户开发
发现潜力客户
现场关系处理1.交换名片2.赠送菜品
3.提供超值服务4.敬酒、经理巡台
餐后送客再次收集信息1.亲自送客
2.征询客人就餐满意度
3.营业员主动跟各岗位人员沟通,采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1.新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2.当客户10日以后一直没有来消费时,要电话关怀,了解最近状况(出差、度假、或忙其它)
3.如果有客户的生日、纪念日,则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀
4.当客户再次入店消费时,营业员餐中重点关注,提供超值服务
营业员将自己开发的客户转为正式客户
店外客户开发
寻找目标客户
1.网上查询目标客户
准备资料登门拜访
电话开发电话形式联系,公关客户
三、客户响应规范
1.客户响应的表现形式:经过开发来就餐、回复短信、电话。
2.在开发客户中,如果同一种开发方式客人没有回应的,不要重复使用。要请示前厅经理,重新制定公关方案或由经理确定是否放弃开发。
四、客户接待规范
订餐
(1)营业员无论上班或休假手机都须在早上8:00—22:00之间保证开机。接到客人电话时,电话响起3声内必须接听,并且3分钟内必须给客人回执房间安排的情况。
(2)接听客人电话过程中,不要直接跟客人讲“没有房间或房间已满”之类的语言,要真诚的帮客人协调或安排就餐。如果正常开餐时间的房间协调不出来,要告诉客人到几点可以有房间。
(3)营业员根据客人喜好安排相应的房间。
五、客户沟通规范沟通分类迎送的沟通
见面问候、送客沟通公共话题:天气、健康、新闻(不要评论)、人文地理、风俗习惯
不同的宴请性质宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或同学聚会等
特殊节日节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视的日子特殊人群
领导、军人、老人、小孩、孕妇、教师、司机、游客,根据不同的身份进行沟通
对方喜好服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等
企业文化的沟通
餐饮开业活动方案篇五
“光棍节”是一种流传于年轻人的`娱乐性节日,以庆祝自己仍是单身一族为(“光棍”的意思便是“单身”)。光棍节产生于校园,并通过网络等媒介传播,逐渐形成了一种光棍节的文化。1月1日是小光棍节,1月11日和11月1日是光棍节,而11月11日由于有4个1,所以被称为大光棍节。
光棍的世界是一个充斥着无聊与空虚,同时又拥有很多怒吼的世界。在这里你绝对找不到红尘的影子,它是一片净土。这里他们相互扶持、相互依靠,每天实在无聊的时候就用那让人胆寒的声音打破原本就不平静的世界。在20xx年11月11日这一天,无疑是光棍们证明自己的最佳时机;让世界都知道咱们是光棍,可谓是千年难遇,就让不是光棍的人去羡慕吧!听见了吗,他们正在怒吼,光棍节,comeon!
让“20xx”这个光棍节不再孤单!让一直是光棍的和新加的光棍们一起欢度一个有意思的光棍节。
新华光棍节晚会
20xx年11月11日地点:待定
学院全体师生
(1)前期准备:
于11月8—9日在校园摆摊接受报名,报名表需填本人信息以及暗恋的人的资料或心仪对象的外表特征,以便于进行男女搭配。开展“签名有奖”活动,凡是当天签名的都有机会在晚会上获奖。
(2)晚会期间:
节目一:(热歌high起全场)
节目二:热舞
游戏环节,同上。
节目三:街舞表演
抽奖(报名当天所签名的人里面抽,若无人认领则放置一旁,一共10个名额)
游戏环节,同上。
节目四:街舞表演游戏环节
将决出最后3组选手(视具体情况而定,若第四环节少于5组选手,则只选出一组)
选出最具人气组合。(主持人视欢呼声或举手表决)颁奖
合唱《单身情歌》晚会结束
1、设备归还:将桌、椅、收拾整齐,归还。
2、费用报销:对活动期间支出费用统一登记,结算。
1、准备多些报名表,以备不时之需。
2、为达公平公正,活动期间各部门干事相互监督。
3如果下雨,要有秩序的调度人手,避免碰撞发生。
4、出现突发事件,要疏散人群。及时向领导报道。
1、所有人员必须爱护公共物品如有损坏需要自行配付。
2、当晚一切活动以组织人员安排为准。
3、禁止一切暴力、粗俗、下流的言行与动作出现,违犯者当场清理出局。决不留情。