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最热酒店前台分析报告大全(17篇)

时间:2023-10-30 02:32:22 作者:温柔雨 最热酒店前台分析报告大全(17篇)

前台是企业的门面,代表着企业的形象和风范,因此需要时刻保持良好的仪态和形象。最后,范文给出了前台工作人员感言,表达了其对这份工作的热爱和对未来发展的期望。

酒店前台辞呈

尊敬的领导:

首先感谢你们在百忙之中抽出时间阅读和批复我的辞职报告。

承蒙你们的关心和照顾,使我在xx酒店北京分号度过了三年零九个月的美好时光,从中也让我学到和懂得了许多为人处世的道理。能与全体新老员工一起走过这一段平凡而难忘的人生北漂之路,这份情感不是可以用任何言语来表达的。再次衷心感谢你们和各部门经理在过去的日子里所给予我无微不至地关心和帮助。

作为一名xx员工,虽然我年过半百,但是依旧非常认真负责地去做好每一项工作,每天工作均在10小时以上,每逢星期天也从不休息,自觉地起着一位老同志该有的模范带头作用。但是,薪金收入与我所付出的辛勤劳动根本没有充分体现出来,很抱歉我只能提出离职辞呈,恳请你们于2014年12月31日前安排好合适的人员接收我的工作并批准我于当日离职为感。

很抱歉,也许我的辞职是很不好的'。我没有能够坚持下去,没有兑现来之前的承诺,没有贡献自己的能力在工作中。因为我是小敏推荐来的,也许正是因为这种因素,我很为难,觉得对不起她以及领导们的信任。可是现实的处境以及自身的原因,又不得(不让我做出这样的决定。现实的处境,也许是我的私事,但是令我失去了一些勇气和目标,也没有了动力;自身的原因,就是我的挑食以及自己的笨手笨脚,不但没做到什么,反而还添加了麻烦。希望您可以谅解我,理解我,在此谢谢,衷心的感谢。

接下来我依然会用心工作,站好最后一班岗,并认真地做好离职前的一切交接工作。最后祝你们和你们的家属身体健康,工作顺利!也衷心祝愿xx酒店北京三家分号顾客盈门,生意兴隆。

特此报告,望批复为盼!

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如家酒店选址分析报告

尊敬的领导、各位同仁:

大家下午好!

xxxx年就要结束了,今天有幸在此为大家做xxxx年大堂副理述职报告,今天我的报告分为两个部分:过去一年的主要工作和xxxx年的工作计划,酒店主管述职报告。

第一部分,xxxx年大堂副理主要工作。

本人于xxxx年6月学习大堂副理工作,并于xxxx年正式司大堂副理一职。本人于湖南商学院旅游管理专业毕业后,有幸加入xx大酒店。从对酒店的理论学习转向实际的专业操作,将理论知识和实践结合,适应工作和社会生活成为我的重要目标。自有机会担纲起酒店的重要岗位dd大堂副理至今,除了感谢总主管xx女士、客房部总监xx先生、客房部主管xx先生以及各部门领导的信任和指导之外,还要感谢曾经在房务部、前厅部工作期间给予我帮助的全体同仁。

第一、大堂副理是一根纽带,从横向来看他联系着酒店各个相关部门;从纵向看也将酒店的领导与基层员工联系在了一起。因此大堂副理必须对酒店的大小事物了如指掌,在过去的一年本人本着学习的态度加强自己对酒店的了解和磨合,述职报告《酒店主管述职报告》。在此期间得到所有同仁的教导,不仅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等这些经验丰富依然在一线部门服务的同仁;也有已经调离原部门和离开酒店谋求更好发展的朋友们。在此一并做出感谢!谢谢大家!

第二、作为一名大堂副理,我最缺乏的是实战经验。很荣幸在xxxx年的4月能够与前台主管xx女士共赴广东深圳xx酒店进行为期10天的见习。在见习的实践里得到该大酒店总主管主管及大堂副理部全体员工的无私体谅和照顾,学习时间虽短,但机会难得、收获颇丰,并于见习之后做了题为《新环境下的宾客关系管理》的系列报告。并将学习的经验和知识贯穿应用于酒店的实际工作。

第三、大堂副理是酒店总主管的代表,对外负责处理日常宾客的投诉和意见,平衡协调酒店各部门与客人的关系;对内负责维护酒店正常的秩序及安全.对各部门的工作起监督和配合作用。在xx年,大堂副理除了完成日常工作,还完成各自工作,其中包括日常客人密件和意见卡、表扬卡的收集和整理;客人投诉案例分析;酒店好人好事整理汇总等等。目前已经完成1―3季度各项报告的汇总和分析。

第四、大堂副理的工作对大堂副理的素质有较高的要求,其中重要一项素质就是语言素质,在酒店领导的关心和支持之下,酒店聘请英文老师对酒店的员工进行英语培训,本职及大堂副理全体同事也积极配合酒店的培训学习计划,目前能够处理英语国家客人的基本事务。

第五、随着酒店竞争的日趋激烈,酒店也愈来愈重视宾客关系,尤其是常客以及有消费能力的宾客群体,因此大堂副理也在酒店领导的支持和关心下着手进行常客的管理并在此基础上收集更多的宾客信息,在酒店的经营过程中争取主动。

第六、大堂副理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一年时间里,大堂副理除了加强对一线各部门的岗位监督,也针对薄弱环节对各岗位进行相应培训。本职根据岗位要求对总机提出培训计划,并配合总机进行英语培训,总机人员能正常处理英语国家客人的基本电话服务。同时大堂副理也针对礼宾部前台进行了一系列培训。

第二部分,xxxx年工作目标。

在即将到来的xxxx年,我和我的同事将继续努力。具体将从以下几个方面进行:

2.酒店见习主管述职报告。

酒店前台岗位分析报告范文

过去的2019年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际,回首来时的路,在来到我们__酒店的差不多一年里,作为一名刚入职的员工,在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下,我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们,谢谢!现在我对前面一年来的工作做一个总结。

前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说,前台是他们接触我们酒店的第一步,是对酒店的第一印象,是酒店的门面,是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时,酒店对客人的服务,从前台迎客开始,好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识,所以我们一定要认真做好本职工作。所以,我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说:

一、像所有其他的服务行业一样,礼貌,礼仪。

怎样保持微笑,怎样问候客人,如何为客人提供服务,在服务中对客所要用的语言等。

二、注意形象。

前台是酒店的第一印象,是酒店的门面。所以,我们前台的工作人员一定要求淡妆,着工装上岗,用良好的精神面貌对客,从而维护酒店的形象,让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而,影响我们以后的人生。

三、前台业务知识的培训。

主要是日常工作流程,前台的日常工作很繁琐,客人入住,退房的办理,电话的转接,问询,提供信息,行李寄存,接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对,排房,交接班时的交接工作等。所以,我们随时都要保持认真,细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!

四、前台英语。

一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求,这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面,我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题,可是,后来在接待外国客人的时候,好多问题出来了,对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏,还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训,使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词,比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习,给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步,才让自己各个方面的能力不断增强!

五、以大局为重。

不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间,如果酒店有临时任务分配,我将服从安排,积极去配合,不找理由推脱。作为亿邦的一员,我将奉献自己的一份力量为酒店。平时积极参加酒店组织的活动,加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。

在过去的一年里我好多方面的不足,比如和领导和同事的交流有些不足,还工作上也有些不足,同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张,在新的一年到来之际,在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提意见的同事!因为你们我认识到自己的不足,才有机会去改正。对我也有很大的帮助!虽然前台的工作有时是比较的琐碎,但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会,在以后的日子里我将加强学习,努力工作!

酒店前台报告

尊敬的领导:

你好!

由于个人原因现需要提出辞职的申请,感谢这一年以来你们对我的关心和照顾,在这个岗位上我学到很多的东西。

酒店前台员工的服务工作直接关系到酒店的形象,在这一年里我自己也感觉到了很大的变化,虽然不能说是尽职尽责,但是我在工作中一直都提醒自己要注意服务和形象,因为我代表的是酒店,在这个方面经过酒店的培训,我已经做的很到位了。但同时我也感觉到前台工作比酒店其他岗位有更多的压力,虽然都是直接的对客服务,但是我们还必须时刻注意自己的细节,注意自己的一举一动,因为前台不仅仅是酒店的一名员工,除此之外,我们还需要对酒店的客房进行销售,但是我在这个方面的成绩一直都没有提高,因为我没有销售的技巧,这也说明我不是一个合格的前台,还有很多的工作技能还需要不断提高。酒店对我们的工作格外重视也让我们员工觉得自己的角色对酒店是很重要的,我也把自己看成酒店的一员,尽自己最大的努力尽量不辜负酒店领导的重视和栽培。

酒店对我们前台的要求格外的严格,这些都有利于我们职业素质的提高,我很喜欢这样具有挑战性的工作,也正因为如此我在这一年里认真的工作,你们平时也教导我们只有从事充满挑战的工作,才不会对自己的工作感到麻木和厌烦,我非常赞成这样的观点,但是现在我却因为个人的原因需要辞职了。又到了过年的时间,这个时候也是我最烦恼的时候,因为自己的人生大事还没有解决,为此父母一直都在催着自己回家结婚,同时男方的家里也是同样的意思,回家准备婚事,明年就不是一个人出来打工了,因此我不得不辞去酒店的工作。

在这个时候提出辞职我知道不是时候,酒店在这个时候是旺季,对于员工都比较的急缺,要招到一个比较合格的前台就更加的困难了,我提出辞职这样的请求不仅会对酒店的工作造成一定的影响,同时也让领导很为难,但是我也是没有办法,因为每个人总是要面对人生大事,一个人工作可以再找,但是如果失去幸福的机会,就会后悔一辈子,经过权衡的选择,我还是希望领导可以体谅我的处境,批准我的辞职申请。

此致

敬礼!

申请人:xxx。

申请日期:20xx年xx月xx日

如家酒店分析报告

天津外国语大学国际商学院本科生课程论文(设计)。

题目:姓名:学号:专业:年级:班级:任课教师:

1307714013旅游管理2013级1371。

一、可行性分析的意义。

作为投资决策前必不可少的关键环节,可行性分析报告是在前一阶段的项目建议书获得审批通过的基础上,主要对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系统、完备无遗的分析,完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算、论证和评价,选定最佳方案,依此就是否应该投资开发该项目以及如何投资,或就此终止投资还是继续投资开发等给出结论性意见,为投资决策提供科学依据,并作为进一步开展工作的基础。

项目可行性报告,为项目投资者提供决策的依据,可行性报告不仅包含项目的损益分析,也包括项目投资的风险分析,为投资者提供详细的数据分析。

如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一,是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌,通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务,使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。

如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌,在全国300个城市拥有近2000家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。2014年,如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

三、可行性分析。

(一)管理上的可行性。

1、由于这套系统能帮助酒店员工从繁杂的工作中解脱出来,能够大大降低酒店的人力、物力、财力资源,提高工作效率,提供酒店的服务质量。同时也能够提高酒店的品牌信誉,树立良好的企业形象,提高酒店的行业竞争力。因此,本系统科学的管理方法能够说服管理人员。

2、当今社会发展迅速,信息量的增加更是与日俱增,酒店资料的使用量也是越来越高,说明信息管理系统所占据的地位越来越重要,一方面,酒店为了将旅客部分个人信息记录下来,需要每一位新旅客填写个人资料,并且能够对其信息进行编号排序分类等处理,以方便对他们的信息进行修改和查询操作;另一方面,酒店服务业的特殊性要求整个登记流程尽量快捷高效,同时又安全完善,使旅客信息既能快速完整地自动记录在案,又能保证不能够随便被任何人非法窃取,因此,我们的信息管理系统出现的时机成熟。

3、本系统开发使用的是正版操作系统,正版开发软件和正版数据库,所有的软件都有合同证明其合法性,不违背任何国家法律,不存在侵权问题。

(二)技术上的可行性。

近年来计算机在我国突飞猛进的发展,越来越多的行业都涉足到这个新兴的领域,而酒店管理由于自身特点,更应该趁机推行酒店管理体制的改革,进而为酒店管理与国际接轨以及酒店的长足发展打下良好的坚实基础。如家急速扩张的背后是其内部完善的it系统。脱胎于携程的如家从创立之日起,就十分重视在it方面的建设。2009年,如家在it上的投入达到2000万元,2010年又进一步增加。

在酒店业,crs中央预订系统和pms酒店物业管理是核心业务系统,通过crs和pms的能给客户提供高效快捷酒店服务体验,并且提高酒店核心竞争力和管理水平。连锁酒店集团的crs和pms是一个有机集成的整体,pms积累各类发生的业务数据库,形成集团性的报告;而对于单体酒店来讲,pms毫无疑问会是核心,pms必须提供强大的客史、预订、团队、入住、收银结账、佣金、开放的接口等模块,给酒店发展提供有价值的数据依据。从而使管理人员有更多时间来获取信息、了解信息、掌握信息,以便作出准确、灵活、及时的决策,使酒店获得最大利润。

如家ceo孙坚曾在多个场合举例说明it系统对于如家的重要:“我现在每天早上6点半准时打开手机,登录如家的运营系统平台,查看酒店前一天的运营情况。”基于it系统的即时通信让如家高效率地进行内部管理,每当有门店业绩突出,孙坚都会在第一时间发送祝贺信息过去,而这对增强企业内部的凝聚力,塑造企业文化有着巨大的促进作用。而在企业外部,it平台则帮助如家充分整合外部资源。例如,如家早已实现与国内旅游运输体系的无缝连接,这让如家能够承接更多的客源。随着高铁的陆续开通,如家也将更加注重高铁网络沿线的规划布局。没有强大的it系统的支持,如家不可能在这么短的时间内建立起如此庞大的网络,更无法实现对于如此庞大的酒店网络的有效管理。

其中如家对员工的计算机操作能力也有较高要求,见图,图是如家对员工的考核,可见如家的高标准严要求。

10.醉酒客人服务流程。

台班服务人员如发现了醉酒客人立即通知上级主管。,如醉酒程度较深,应立即上报上级或保安部,如醉酒程度很深,可以同客人朋友家属交客人送往医院。或将醉酒客人搀扶回房间,将纸巾,热水,茶杯,垃圾箱等放在床边,方便客人取用。当客人被停止供应酒水,信息必须传达到所有相关服务部门。

区。其他服务区也须停止为此客人提供酒水。无意识的醉酒客人:如果适用的话,协助醉酒客人的同行人协助处理;如果适用,通知酒店医生检查醉酒者的情况。如果需要送客人去医院,根据《客人受伤(患病)处理程序》处理;如果可以,尽量找出客人的身份或其联系人,联系相关人员并处理;如果客人是住店客人且无联系人,送客人回房间并每两小时进客人房间检查客人状态直到客人清醒。送客人回房和检查过程中必需由保安人员陪同。正在闹事的醉酒客人:劝说醉酒者离开;如是住店客人,劝其回房间;如果醉酒者坚持不离开并且继续闹事,通知保安将其强制带至僻静处。守候并至到醉酒者冷静;协助保安部对损坏的酒店物品做好取证工作和记录,并且拍照;核查醉酒者身份,根据情况作出客人赔偿决定,对于特别的贵宾要格外关注;如果适用,通知公共区域服务员清理现场。值夜班的服务人员多观察客人的动静。在交接本上做好相应的记录。方便交接。对于住店客人,通知宾客关系于次日打礼貌电话给客人。如果客人的情况无法控制,在获得总经理的批准后报警。填写事件报告并将事件记录在大堂副理日志上,整理相关资料备案。

(三)经济上的可行性。

经济型酒店于近些年得到市场的热烈追捧,原因有二:一是我国国内旅游热潮在1999年国庆黄金周开始,在政府拉动内需的政策指导下,旅游消费成为一大热门消费。国内旅游的发展必然需要一种经济、整洁、卫生、安全的酒店来满足为数广大的国内旅游者的需要。经济型酒店正是在这样的行业大环境、大背景中应运而生并快速发展。其二是,在我国饭店业整体利润水平低下,回收期漫长的情况下,符合市场需求的现代经济型酒店经营利润却高达50%,投资回收期短至3—5年,良好的经济效益吸引了广大投资的眼球。

携程旅行服务公司是国内著名的旅行服务企业和最大的酒店宾馆分销商,携程的宾馆订房量呈直线上升方式,2002年5月订房量为13.5万间夜,每月上升比例10%。携程提供便利的订房手段800-820-6666免费电话和网上订房,目前网上、线上的比例为3:7,携程有丰富的客源资源,注册会员200万人,其中忠诚客户20万人(订房超过3次),但越来越多得客人需要房价250元以下的品质优秀、质量保证的品牌酒店。因此2001年8月携程旅行网成立唐人酒店管理(香港)有限公司,计划在国内发展经济型连锁酒店项目,并就中国宾馆行业特点,拟定商业模型。2002年5月华东地区第一家如家酒店――上海世纪公园店改建工程开工,同时标志着如家酒店连锁把“直营店”作为品牌发展的重点。

如家项目为一幢7层路的物业,建筑面积为3735平方米。租赁物业每层面积约为534平方米,预计2-7层每层可改客房16间,一楼可改客房8间,一楼剩余部分用于改建为接待大厅及简易的早餐厅。对酒店进行全方位改造,总体投资预计600万元左右。以商务散客和旅游散客为主,平均房价经预算可定为150元,平均房价150元;平均出租率85%;客房数108间;年营业收入502万元;客房经营利润261万;营业税、投资利息:28万;租金157万;所得税前利润约76万;投资金额600万;回收期约8年。

2010年5月12日,如家酒店在上海公布了截止2010年3月31日的第一季度未经审计的公司财报。财报显示:2010年第一季度营业收入比2009年同期增长了28.3%,达到6.829亿人民币(约合1.000亿美元)。

如今如家酒店集团旗下拥有如家酒店、和颐酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌,在2012年的《财富》杂志评选出的全球最具成长性公司100强榜单中,如家酒店集团凭借良好的业绩进入十强,名列第九。截至2014年第一季度末如家酒店已在全国300座城市,拥有连锁酒店2300家,以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

酒店财务分析报告

2.1年度资产负债表对比分析。

2.2年度利润表对比分析。

2.3营运收入分析。

3.比率分析。

3.1流动性比率。

3.1.1流动比率分析。

3.1.2速动比率分析。

3.1.3应收账款周转率分析。

3.1.4平均收账期分析。

3.2偿债能力比率。

3.2.2负债-权益比率分析。

3.2.3长期负债对资本总额的`比率分析。

3.2.4已获利息倍数比率分析。

3.3效率比率。

3.3.1存货周转率分析。

3.3.2固定资产周转率分析。

3.3.3入住率、平均房价、平均每间可供出租房收入分析。

3.4盈利能力比率。

3.4.1利润率分析。

3.4.2资产报酬率分析。

3.4.3净资产收益率分析。

3.4.4每股净利分析。

6.关于锦江酒店今后发展的思考和建议。

7.参考文献。

如家酒店选址分析报告

经济型酒店案例分析-如家快捷的商业模式如家并不是中国经济型酒店的第一人,但却是第一个用连锁复制的商业模式打造的经济型酒店品牌。如家构建的连锁意味着规模经济,意味着快速扩张带来的市场份额,意味着标准化的统一:统一的品牌、质量、服务模式、客源销售网络和管理系统。

和传统商业地产概念的酒店经营模式不同,如家采取轻资产的策略――租赁经营,先后引入风险投资和上市融资,实现了年收入和经营利润连年翻倍的增长奇迹。从6月创建到开出第100家连锁酒店,拥有11000间以上的客房,如家仅仅用了4年零2个月的时间。截至到底,如家已经有94家租赁酒店投入使用和48家租赁酒店正在建设中;特许经营酒店也达到了40家,外加正在发展的48家特许经营酒店,连锁网络覆盖了中国50个拥有100万以上人口、gdp超过1000亿的城市。从起,客房入住率一直稳定在90%左右。目前,如家酒店已发展了约13万名稳定会员。到将开店350-400家,在全国编织出一个500家门店的大网络。

与开店数量对应,如家酒店20的营业额为万元人民币,截至20末,如家的总收入已达到5.885亿元人民币,运营利润达到人民币7460万元,年复合增长率超过100%。如家的愿景是做“中国最著名的住宿业品牌”。年1月,如家荣获“中国自主创新经济型连锁酒店最具影响力第一品牌称号”。在4月公布的“金枕头奖”这一中国乃至亚洲地区最引人瞩目的商务及度假酒店的评选活动中,如家品牌在所有参选经济型品牌中以最高得分荣获“中国最佳经济型连锁酒店品牌”,如家ceo孙坚先生也荣获“年度酒店经理人大奖”。与此同时,如家还在被中国连锁经营协会授予“――2006年年度中国特许奖”中的“最具成长力奖”,成为酒店行业唯一获此殊荣的品牌。

如家在清晰的商业模式基础上,不仅实现了规模和速度,而且塑造了中国经济型连锁酒店行业最具影响力的领导品牌。

一、定位。

任何成功的企业都是从一个好的定位开始:进入什么样的市场、为什么样的顾客服务、提供什么样的产品、追求什么样的价值诉求等等。事实上,这些内容并非零散而抽象的概念组合,而是遵循一定逻辑有机结合的。

市场定位是第一步,它决定了企业的目标之所在,就好比挑选靶位。几乎所有对如家的褒奖都是在重点强调经济型酒店运作的成功,但经济型酒店作为一种业态和模式只是射中靶心的一颗子弹――如家早在选靶时就已确立了成功的起点。

1、市场定位:中低档市场,供给数量有余,质量不足。

不管是市场细分还是开辟蓝海,都是为了寻找供需的不对称――不对称便意味着商机,而且回报往往是巨大的。

但在如家建立之初,中国酒店业正面临着分散而激烈的竞争,呈现出供大于求的态势,集中表现为全行业入住率不足(平均60%),星级酒店举步唯艰,五星以下全面亏损。

貌似唯一有利可图的策略只有进入高端市场。但如家却选择了中低端市场――原因很简单,供给不足。一个市场的亏损可能原因有两个,一是供给过剩,消费者往往是得利的渔翁,二是输给了可替代品,也就是说供给质量的不足使得消费者被迫转移了选择。而当一个行业中需求最大的一块市场――二三星级酒店――处于严重亏损状态时无疑是有问题的。当时,携程创始人季琦注意到一位网友抱怨在携程上预订宾馆的价格偏贵。(如果选择的空间很大,自然不会出现这样的抱怨)于是,他对携程网上订房数据情况做了分析,发现高档的酒店干净、豪华,但是不经济,经济的酒店,甚至很多三星级酒店,却不安全和不卫生。这是很大一部分消费者对这个市场基本需求的落差。如家透过数量供给过剩的表面看到了质量供给不足的本质,将自己定位在价格敏感程度相对较高,又要求卫生安全的中低档市场,相当于二三星级的规格。在此基础上,如家借鉴了国外经济型酒店的经验,引入经济型酒店的经营方式来服务目标市场,这是后文中要详细分析的。因此,经济型酒店并不是目的本身,而是手段。

2、目标客户:中小企业商务人群和休闲游客。

酒店的财源在于流动的人群。根据国家旅游局的统计,休闲旅游和商务活动占到了城镇居民出行目的的绝大部分比例。

中小企业的蓬勃发展使如家看到了其中的广大市场:这部分人由于企业预算的约束,偏好经济的价位,但同时也要求方便卫生的住宿、一致的产品以及周到的服务。需求与此相重合的客户群还有随着国内自助游和休闲市场的升温而日益庞大的休闲游客群。(从开始,中国国内旅游总人次超过了60%的全国总人口,已经基本上达到了大众旅游的标准)发展到今天,中小商务人士占到了如家客源的75%,而中国经济型饭店的平均水平是37%,如家的备受青睐得益于它产品的顾客导向和品牌忠诚度的打造。

3、产品定位:关注顾客的核心需求。

传统的战略设计是在给定的行业标准之下,通过进一步的市场分割和营销手段来保持和扩大其客户群,因此它关注的是顾客评价的差异;其相应的竞争逻辑便是通过提供比对手多一些服务来提高价值,但是大多数都不会改变企业的价值曲线形状。表现在中国的酒店市场上便是,星级酒店致力于提供“食、宿、购、娱”全方位服务,而大量的社会旅馆、青年旅馆为了给顾客带来经济实惠,在所有环节都缩减开支,住宿环境比较恶劣。

如家引入了国外经济型酒店的产品形态,摆脱了这种竞争思维,它在顾客所关心的特性中寻找有效的共性,而非差异,跳出现有的规则、惯例、行业传统的框架,有所为,有所不为,有所多为,有所少为,以满足顾客的核心需求。

经济型酒店起源于20世纪30年代的美国,在国外已发展成一种成熟的业态,其体量占酒店业总数的70%。中心概念就是功能的有限性,即只提供基本的住宿服务,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。在国外,经济型酒店被称为“b&b”,也就是只提供床(bed)和早餐(breakfast),而会议、休闲娱乐等功能则尽可能压缩或免去。

如家放弃传统的行业逻辑的结果可以从价值曲线的示意图中看出。“价值曲线描述的是一个公司相对于该行业关键性成功要素的业绩表现。”(《价值创新:高速增长的战略理念》――w.詹金,雷尼.莫博涅)。

通过调查,入住的客户最关心酒店的卫生,其次是床。如家加强了客房的卫生标准,提供“二星级的价钱,三星级的棉织品,四星级的床”。

为了推行“适度生活、自然自在”的品牌理念,如家在房间细节上下了很多功夫。如家的客房墙面以淡粉色、淡黄色为主色调,搭配碎花的床单、枕套,摆设简洁精致的现代家具,还有可折叠的行李架以节省空间,淋浴隔间使用推拉门而不是简陋的塑料布,在卫生间配备两种颜色的毛巾牙具,避免两位客人同时入住时的麻烦。

如家虽然专注,但并不妨碍它以顾客需求为导向。它会别具匠心地提供书刊阅读、宽带上网,并同一些互补性产品的知名品牌进行“异业联盟”,方便商务人士的商旅生活。如受到宾客极度欢迎的租车服务便是一例。

为服务目标顾客,如家一般选址于经贸、旅游比较发达的城市,在城市中的选址又讲究交通的便利性,如靠近地铁站、公交车站的商务、贸易、居住区以及成本相对较低的商圈边缘等,为客人出门办事提供方便。与之相对比的是国内经济型酒店的先行者锦江之星。锦江之星在早年只是借力于锦江品牌,但自身缺乏清晰的消费群定位和在此基础上的品牌和传播定位,在选址上以控制成本为主,大部分占据的是城郊结合部,实施“让开大道,占领两厢”的战略,导致20以前发展缓慢――7年时间才开了20家分店。

对于传统星级酒店的过度服务,如家则加以削减甚至完全放弃。

为评定星级,酒店需要满足房间设施、公共场所、客房服务、食品饮料供应等相应的标准。而如今越来越多的商务旅行人士和自助游客,他们更关心充足的睡眠、方便的地理位置和经济的价格。如家针对这部分顾客,剔除了传统星级酒店过多的豪华装饰,取消了门童,舍弃投资巨大、利用率低的康乐中心,桑拿、ktv、酒吧等娱乐设施。他们认为虽然会因此失去一部分顾客,但由此提高的性价比可以吸引更多的目标客户。

在保证服务质量的前提下,如家在一些非关键的环节也尽可能少为。

如家不追求豪华宽阔的大堂,但要求非常整洁;星级酒店用中央空调,如家则用分体式空调,冬天则使用暖气;如家甚至将星级酒店主要收入来源之一餐厅也大大简化,只占地50-100平米,且不对外服务,把更多的空间变成客房;高星级酒店的客房员工比是1:1-1:2,由于如家舍弃了多余的服务设施和管理人员,一般是每100间客房设30-35名员工。

化繁为简、重点突出的产品策略给如家带来了很大的成本优势:每间房间的投资基本上控制在5万左右(不包括租金),人工成本也比同业节约了三分之二至六分之五。更重要的是,它给目标顾客提供了更加合适和满意的服务。

二、业务系统。

如果说在发现市场上锦江之星先行一步的话,经营模式的设计和业务系统的打造便使得如家后来居上了。如家的分店系统采取自建直营和特许加盟两种方式,从年改建4家样板酒店起步,到2006年末134家分店,如家实现了连锁业的精髓――快速扩张,但一直将直营和加盟的比例严格控制在3:1左右。

1、自建直营店。

当国内的酒店仍将地产升值作为经营的一大要务时,如家果断地采取了轻资产的策略――租赁直营。通过租用和改造陈旧学校、厂房等,如家大大缩短了酒店的建造周期(通常6个月可达到可租状态,星级酒店2-3年),减轻了急速扩张带来的资金压力。如家采取区域性发展策略,先在经济热点地区和城市强势布点,在获得认同和建立基础后,再用加盟的方式,扩大酒店的`网络布局和提升酒店规模经济。因此,自建直营是如家强化品牌,构建网络的重要手段。

如家将酒店战略布点于城市中的交通便利处,可方便客户乘坐地铁或出租,到达主要的商业区、购物中心、大学等。在新店选址时,开发部把论证的项目直接汇报给ceo,ceo到现场判断之后,将项目输入一整套投资分析的测算模版,直接上报给投资委员会。一两天之后,就可以立项签约。

项目签约之后,一般只有三四个月的土地免租期,如果在这段时间内工程没有完成,就意味着还没开业就要支付租金。所以为了争取时间,如家不是按照设计、预算、施工的线性顺序,而是平行进行。通常,在工程部做土木的同时,市场推广、质量检查、组织培训各方面的工作也就同步展开,整个项目团队分工明确,并有严格的时间约束,每个人在约定的时间内必须完成自己负责的工作,不能影响下一个月的工期。

这种租赁和系统建设的方法,给如家酒店节约了时间和资金,创造了高速扩张的必要条件。

2、特许加盟店。

或许是麦当劳对这一经营方式的极致发挥让我们觉得,特许加盟几乎成了连锁的代名词――耗费极少的成本便可实现极速的扩张,何乐不为?如家对此却非常谨慎,直到2006年,才发展了40家加盟店,并且往往只在已有直营店的城市布点。此外,它对加盟店的控制也非常严格,从外观到硬件、流程管理等方方面面,都严格按照统一标准执行,甚至经理的委任都是大权在握。所以从本质上讲,如家只是借助了受许人的资金力量来运作经营,这从最大程度上保证了品牌的连续性以及战略的一致性。

锦江之星的操作则有所不同,在多年精耕细作的自建直营之后开始改变模式,加速扩张,目前直营和加盟店数量基本持平,但它并不参与加盟店的日常管理,只收取加盟费用。

如家ceo孙坚认为,未来几年,当市场更加成熟、企业品牌更具有影响力时,有必要加强特许加盟的发展方式。在国际上,经济型酒店的扩张主要依赖于特许加盟,美国“速8”也正在中国大量复制加盟店。

在一份典型的加盟合约下,受许人需支付给如家:

特许经营保证金(一次性)10万元(五年后无息退还)。

特许品牌使用费:特许酒店总收入的3%。

特许管理服务支持费:特许酒店总收入的3%。

如家酒店管理系统安装维护费:首次安装费5000元,维护费10000元/年。

工程筹备期管理支持费:10000元(一般四个月,具体视工程进度而定)。

加盟店自行负责酒店的初期改造及运营期间维护成本,并需满足如家制定的各项指标。加盟店可以获得如家的品牌、统一的标准、共享的客源平台和营销计划,总部还会协助加盟店的设计、建造、系统安装、人员培训等并在运营中提供战略支持。

以一家120间客房、加盟期5年的加盟酒店为例,假设入住率85%,平均房价为180元(这是相对于2006年182元平均房价和90%的入住率更为保守的估计)。对于如家而言,大部分现金流入发生在加盟初期,如果把该类一次性加盟费收入按加盟期限摊销,如家可获取年均收入47万元,但所需支付的成本非常有限,除了管理和技术人员的工资几乎没有其他的费用发生。因此,特许加盟第一文库网不仅是一种高速扩张的重要方式,也是提高企业利润率的有效手段。

对于酒店装修材料和日常损耗品,所有分店都使用集中的采购系统,以确保其共享最佳的价格和统一的质量对于酒店装修材料和日常损耗品。

3、客源销售系统。

客户可以通过多种渠道预定房间,包括中央预定系统(800免费电话和因特网预订系统)、会员网络、公司账户或旅行中介等。如家通过其自主住宿服务项目做出详细规定,能够保证100多家酒店尽可能用比较一致的标准服务顾客。例如过去为保证浴巾的清洁度和舒适度,避免硬脏黄的现象,只能凭各店店主的主观判断。为此如家做了不少试验,将浴巾反复清洗、烘干100至120次,试验出必须让分店强迫更换的一个“数字”。

目前,如家的运营标准不仅体现在硬件、服务、流程上,甚至在酒店的改造工程上也逐步实现模块化、标准化。例如,在开发新的分店时,如家可在各改造方案中随意挑选某号方案做客房,某号方案做大堂......即便酒店开到300家、500家,也无需逐一起草设计图纸。

此外,如家并非一劳永逸地制定标准,而是在实践的检验中不断升级完善。每隔半年,如家负责研究公司品牌标准的专门小组会就16本标准手册的改进开一次会,保证其适应经济型酒店市场的新变化。目前已经形成的质量控制手册有:硬件手册、前台手册、人事管理手册、礼仪手册、开业手册、工程维护手册、vi手册。可以说,所有分店从签署合约开始到日常运营,每一个环节都是有章可循的。

创业初期,如家的管理风格比较柔和,可能会依赖店主的个人英雄主义,主张结果导向。事实上这种激励机制也颇有成效:年均出租高达90%,这在中国酒店行业年平均率54%的背景下,显然是骄人战绩。

从2004年起,如家开始致力打造标准化的管理系统。

件房;每周或者十天开一次员工会,调查员工满意度;同时要关注基础设施、成本和人才的培养;研究客源结构等等。在推行之初,kpi总是遭遇店长的质疑:他们作为经验丰富的从业人士,对酒店管理需要注意的事项自然了然于胸,但现在却由不得“八仙过海,各显神通”,而必须遵循“八股格式”。但如家有自己的战略考虑,它希望管理层站在同一个平台上关注相同的问题:采购、质量标准、成本控制……使每一个店长在执行层面找出问题、分析问题、解决问题。

针对分店的管理,如家提出了“外部五角”、“内部三角”的理论。外部五角是指行业、产品、价格、服务和营销,它们是显性的,可以被观察和复制,但也易于被对手模仿;内部三角包括人力资源、管理系统和核心竞争力、有效的管理管理层、员工以及顾客,这些是隐性的,是看不到也是难以抄袭的部分。在如家的构想里,建立一个游戏规则对于连锁企业来说,是一个重要的前提。

2、统一的客源平台。

在如家以前,国内的酒店一般是单体酒店,对网络的需求不高。如家的目标是建立强大的连锁品牌,必然需要一张连接各地的客源网络。如家在建立之初之所以能打开市场,与携程的网络营销优势密不可分。此外,他们还和亿龙、南京金双禧商旅网站、上海假期等建立了长期的合作关系。这样的合作前提是,如家要在一定程度上让渡一部分佣金,这也是其他经济型酒店品牌没有选择与中介合作的原因之一。但是如家如选择自建渠道,推广市场,必然会面临成本和风险的压力,因此借力第三方成熟的客源平台是一种事半功倍的选择。

从2004年起,如家开始建立自己的客源系统,其中一个重要的模块就是crs,即中央预订系统,提供电话和网络预订。现在,约15%的房间出售是通过crs的中央免费电话实现的。一旦预定成功,crs马上会自动将信息反馈给分店。

如果仅仅是输送客源,无非是1+1=2而已;关键是统筹和调配客源,pms让如家实现了1+12。

pms是如家自主分店和总部集合在一个平台上,使得总部可以在即时信息的基础上有效分配资源并对分店进行统筹管理。其重要功能有:

管理分销渠道。

系统可以汇总统计各种分销渠道的贡献度:有多少人拨打免费电话,多少人借助旅行社预定,多少人直接入住等等。在数据分析的基础上,如家总部每日分配每种渠道的房间供应数,以最大化利润。

整合空房信息。

提高入住率是酒店经营的关键,如家平均90%的入住率一度成为业内的神话。其中,pms功不可没:它将各家分店的空房信息、房费和预定情况即时反馈给预定系统的代理人,使得代理人可以卖出最后一间房。

在这样一个平台的支持下,客户资源在网络内循环,无形中扩大了客源,提升了客房的整体入住率。举例来说,顾客可以在北京打电话预订在上海某个分店的客房。如果上海世纪公园店客房满员了,这个中央平台可以把顾客推荐到附近其它如家的分店。

3、动态的管理系统。

如家虽然一直秉承统一的标准,可复制的模式,但并不意味着抹煞了因地制宜的权变。对客户而言,如家的客户关系管理系统会跟踪顾客的消费模式并累计会员积分。这些数据使得如家可以提供更有针对性的营销支持。

对分店而言,总部每日通过psm监督分店的入住率、平均房费、revpar和其他运营数据,及时解决出现的各种问题,还会在历史业绩和推测入住率的基础上为每间分店提供房价建议。

system.)”实现的。由此可见,如家施行的是一种动态的管理,它在尊重市场的前提下保持了一个标准化企业的应变能力。

如家的高速成长并非粗放型的攻城略地,它在试图建设一个成熟、高效、协同的系统来支持企业现在和未来的战略发展。这往往是国内一些盲目跟风的经济型酒店经营者所望其项背的,也是如家不可复制的能力和决胜未来的关键。

四、盈利模式。

1、收入构成。

如家90%的收入来自客房收入,这同星级酒店的面面俱到相比更为专注。这也是由如家独特的产品设计所决定的――如家的不为和少为使得企业可以将主要的资源投入客房,简化了产品线,以满足顾客的核心需求。高达90%的出租率也证明了如家详略得当的部署是受市场肯定的。

而星级酒店的营收结构则与之有很大不同:虽然客房收入仍具最大比重,但餐饮和商品收入也几乎占据了半壁江山。星级酒店的经营策略是为顾客提供全面的服务,满足其多种需求。对于两种业态的服务理念和顾客价值观我们不做评论,仅从资源运营效率的角度来看:如家或者经济型酒店是更有优势的。《2004中国饭店业统计》称,在5星级饭店中,客房收入是饭店整体收益最高的部门。客房收入占饭店总收入的50%,而其支出仅占总支出的11%。相反,餐饮部门收入占总收入的36%,而其部门支出却占总支出的23%。根据这一统计,客房服务的投入产出效益(以“收益/支出比”来衡量)是餐饮部门的2.9倍。

从经营模式来看(表4),如家绝大部分收入是来自自建直营店,但一直在谨慎地铺开特许加盟店。尤其在2006年,特许加盟店不论在分店数量还是收入比重上都取得了显著的增长,这种几乎免费的扩张方式也必定会给企业的利润率作出积极贡献。

2、费用分析。

经营费用主要由三大项构成:直营店成本、营销费用和管理费用。(图2为至2006年各项费用占总收入的百分比)。

大量的固定资产,从而折旧和摊销费用比重较高。物业对于星级酒店而言是一个未来的价值增长点,对经济型酒店来说则是潜在的风险。现代酒店鼻祖斯塔特勒就一再强调,酒店经营成功的关键三要素是:区位、区位还是区位。为了实现战略布局,发展迅猛的经济型酒店必然在趋同的判断之下抢占重点区位,进入经济发达的一线城市,相应的租金自然顺势上扬,挤压酒店的利润空间。《中国经济型饭店调查报告》显示,去年经济型饭店的租金上涨为各地住宅价格上涨的3-5倍,其中北京、上海的平均涨幅在40%以上。

但从前四年的数据看来,如家的物业成本态势比较平稳。

图2费用占收入百分比。

数据来源:如家年报。

需要注意的是,“其他”项费用在之后有明显的下降。其主要原因是如家支付给旅行社等第三方中介的佣金发生了变化。在建立之初,如家嫁接携程网络营销的优势资源来拓展自己的客源,虽然要价不菲,但不失为一种有效的选择。自2004年如家开始打造自己的客源系统,便渐渐减少了对第三方的依赖,并极力鼓励客户使用中央预订系统,不仅在战略上高瞻远瞩,同时表现在财务上,直接降低了运营成本。

关于特许加盟店,财报中并没有设置相应的支出项目。从业务系统一节的阐述,我们也可看出,这必定是如家收益率最高的一部分――只要付出一小部分管理和技术人员的成本,便可获得优厚的加盟收入,且无需承担风险。

管理费用在2004年有明显的上升,主要是股票期权和其他股权相关激励的成本所致。但根据相应的会计准则,该费用在授予期权时记入报表,但并无现金流出的发生。

3、经营利润率。

对于酒店业这种固定成本大的行业,保证物尽其用是盈利的关键。如家在迅速的扩张中仍保持了远高于市场平均水平(2003约60%)的入住率,甚至逐年上升(见表5)。60%的入住率就能使经济型酒店达到盈亏平衡点,高入住率带来的高revpar(平均房价×入住率)自然转化为高利润。

如家的经营利润率除20受佣金影响外,一直比较稳定,2006年略有上升。(见图3)这同特许加盟店的贡献增大有关。随着直营店布点的成熟,加盟店发展加速,经营利润率将会进一步提升。如果不考虑总部管理费用和营销费用的摊销,自建直营店的利润在28%左右,说明如家对迅速增加的分店消化良好,经营效率在2006年还有小幅上升。

图3利润率。

数据来源:如家年报。

总的来说,如家以每年翻倍的节奏高速扩张,企业的财务表现却非常稳定、健康。可见,迄今为之,如家的成长是理性而集约的。

五、现金流结构。

1、cfo,cfi,cff。

从表6中可以看出如家四年以来的扩张速度。经济型酒店每间客房需5至6万元的改建投入,按照每分店120间客房预算,则每个店的前期投入约600多万元。做为一家成长型的企业,巨大的资本支出使得如家自由现金流保持负值,尽管期间经营现金流入显著增长。因此,如家必须依靠融资现金流来辅力发展。前期融资现金流来源主要是首旅集团和风险投资;2006年如家成功上市,为企业募集了上亿美金,用以支持未来的扩张。

2、运营效率。

负的自由现金流使得传统的企业估值方法无法适用,这就需要回到企业最终的价值驱动上:经营资本回报率。有效率的增长才能给企业创造价值,否则只是毁灭价值。

经营资本回报率即noplat(调整所得税后净经营利润)与投资资本之比,可分解为利润率和资本周转效率。利润率在盈利模式一节已有阐述。下面分析如家的资产周转率。从图5中可以看出,如家前三年的运营资本均处于负值,第四年有巨大的跃升,主要是上市筹集的资金所致。也就是说,如家非但没有运营资本的支出,反而从供货商和关联方得到了短期融资支持。如此,虽然为如家节约了资本,但不乏流动性不足的风险,该种状况随着如家的上市得到了极大的改善。

图5运营资本和固定资产。

净ppe包括直营店的改建投资、家具、机器设备、在建工程。如图6所示,固定资产的周转率比较稳定,2006年有小幅上升;其产生经营现金流的能力也与周转率的结果基本一致,说明如家的扩张是非常有效率的,这同之前的分析相吻合。事实上,企业资产的周转效率也反过来决定了它的扩张上限。在给定的权益融资能力之下,周转效率的不足会使得企业在高速扩张中资本迅速衰竭,结构恶化。

图6固定资产周转率。

3.、单店现金流。

3假设自建直营店经营利润率为28%(从表3可知该假设合理)。

图7单店现金流模拟。

特许加盟店在初期能给如家带来一次性的加盟费收入,但在经营期中的现金流入较小,这是因为如家只分享了分店6%的收益。而自建直营店需要约600万元的初期投资,但在经营期内能贡献更多的现金流入,这是因为其分享率由经营利润率决定,该比例远高出6%。经测算,一家自建直营店前四年可以收回初期投资,四年之后由于贡献边际的优势,开始快速追赶加盟店的现金净现值。其运营价值可以从下图看出:

从长期来看,自建直营店的价值更大;但加盟店能节约资本,提升企业的扩张上限,二者各有利弊,如何选择还需从企业战略出发。

酒店前台岗位分析报告范文

在这岁末年初之际,回首过去的20____年,展望20____,不禁感慨万千。过去的一年里,在公司的指引下,在前台部门领导的大力关心帮助及同事的友好合作下,我的工作学习得到了很大的进步。以下是我作为酒店前台年终:

一、加强业务培训,提高自身素质。

在前台主管领班以及同事们的热心帮助和大力支持下,我的业务技能水平有了明显的提高。前厅作为酒店的门面,作为顾客进入酒店的必经之地,所以我们每个员工都要直接面对顾客,在一定意义上说我们的工作态度和服务质量就反映出我们酒店的服务水平和管理水平。

前台又是这个酒店门面最核心的部分,在前厅工作的服务人员责任重大,有时候自己的不经意的一个疏忽就会给酒店带来经济上的损失。所以在日常工作中,我尽自己力去认真负责的做好每一项工作,积极主动的学习更多的专业知识,从而加强自己的业务技能水平。只有这样才能让自己在业务知识和服务技能上有明显的提高,才能提供给客人提供优质的服务,提升酒店的形象。

二、“开源节流,控制成本”,从我做起。

“开源节流,控制成本”,是每个企业基本的追求。在公司部门领导的带领下,我们积极响应酒店号召,开展节约节支活动,控制好成本。为节约费用,我们利用回收废旧的欢迎卡做为酒店内部人员使用,当hse房入住,当sales要带客人参观房间,我们都利用这些废旧的欢迎卡来装钥匙以减少欢迎。

如家酒店选址分析报告

酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店里要学到的东西很多,基本工作外,锻炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。

1.1如家酒店简介及其酒店理念酒店简介:

如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一,是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌,通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务,使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。

如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌,在全国300个城市拥有近家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。,如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强,居酒店行业之首。

酒店理念:品牌灵魂。

作为如家品牌文化的精髓,如家的品牌灵魂是:工作与旅途中可信任的“家”愿景。

使如家酒店集团成为全球酒店行业前三甲的酒店管理企业。价值观。

诚信尊重尽责进取合作诚信。

诚实和守信,这是我们做所有事情的前提。尊重。

对顾客始终表现出我们在乎。同时始终真实和平等地对待每位员工、合作伙伴以及他们的劳动成果。

尽责。

承担起对工作,对周围人的责任,做到最好。进取。

不好高骛远,但保持持续的创新和进取心,不断超越自我。合作。

始终用心了解大众多元的旅行住宿需求和未来趋势,并专心为我们的宾客提供旅行中的“家”。

口号家由心生。

特色:自动值房。

国内第一家实现智能化自动入住的酒店,快捷、高效,30秒轻松入住。线上自助选房。

个性化选房服务,给予客人更大的自主权。掌上如家app。

移动时代智能化的解决方案,实现导航、打车、房态查询、自助选房等功能,提供客户一揽子外出住行的解决方案。

微信公众服务号。

客户关系的管理专家,随时查看积分、酒店预订、微信支付等服务。

全新主页。

全新形象全新体验,整体性更强,多个便捷体验升级。直饮水。

国内第一家实施直饮水的连锁酒店,以全球中高端的水家电产品及配套水处理系统和服务为经营实体,推行绿色、环保、低碳的客房产品,减少2次污染,全程透明,全方位的呵护客户的用水安全,更洁净,更清新,更安全,更可靠,更节能,更环保,更美观,更灵活。

空气净化房。

国内连锁酒店行业第一家使用空气净化房,与国际品牌飞利浦合作,节能、环保、绿色、健康。

新的清洁剂。

采用五星级酒店使用的清洁剂,国内第一家连锁酒店使用,所有酒店做到了清洁剂的统一,酒店环境更加的干净、清洁、环保、安全、绿色、环保,保障了宾客的卫生和环境安全与清洁,国家在酒店使用清洁剂布草标准上,目前尚无统一标准,如家所有酒店客房清洁剂统一使用泰华施四合一清洁剂,减少了清洁剂对设备的腐蚀,对宾客潜在的伤害。

1.3实习所在部门的工作程序。

1.熟悉楼层客情,切实掌握每间房的住客情况。

2.如有来访,请房客说出房客的名字,并出示有效身份证。3.给客人按电梯,帮助客人到达所在楼层。

4.给贵宾楼客人端茶送水,以及烟灰缸等所需用品。5.留意住客及访客的进出时间,所带行李,暗中做好记号。

6.来访客人必须在23:00前离开,在22:30分打电话给来访房间,提醒客人离开。7.在凌晨1:00中之前拒绝客人入住。

2酒店管理。

2.1酒店经营管理介绍1.经营理念:

家始终以顾客满意为基础,以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景,向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念2.管理特色:

不一样的商业模式不一样的发展路径把企业做强,是如家决策班子共同的梦。

他们认为,大和强是两个完全不同的概念,大是指规模,强是指效率和质量;企业无论大和小,必须以强为轴心,因为大不代表稳,也不等于强。

“国际金融风暴中,许多知名企业如多米诺骨牌轰然倒下的事实告诉我们,‘泥足巨人’敌不过大海的风浪。”孙坚如是说。

心中有棋,方能舒袖布子。从20开始,如家紧紧围绕“强”字大做文章,打响了一场场志在必得的攻坚仗。在“科学确立投资模型、理性复制统一标准、积极构建支撑系统、强势加大围城力度”的改革发展阶段,他们厘清发展思路,果断先试先行,在异常激烈的市场竞争中夺得了可喜成绩。

孙坚回忆说,伴随上述组合拳和一系列有效举措的密集出炉,如家从年开始,迅速驶入快车道,凸显高速发展的巨大活力,到10月上市前,如家在全国26个重点发达城市已开出82家酒店,规模超越了中国经济型酒店鼻祖——锦江之星。仅2005年,经营收入同比增长198%。

业界同行们认为,如家的潇洒,正是始于这个时期。

在“实施渠道下沉战略,全面开拓二三线市场;发展加盟成员,率先推行轻资产运作;剑指并购蓝海,发力中高两端”的过程中,如家神闲气定、另辟蹊径,以全新的'发展模式取得了意想不到的收获。

——为满足市场需求,分别推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和颐酒店”三大类服务产品,构建起从大众到中高档商旅的品牌服务结构。

站在时代的聚光灯下,如家就是一部不断膨胀的传奇。

当时光定格于年,如家的酒店总数就攀升至1426家,其中加盟店的比例首次突破50%;年度新开店数首度突破300家;年收入完成39.6亿元,同比增长25%。一个强大的民族品牌不仅让亿万国人为之喜爱和自豪,而且以中国酒店业的良好形象赫然跻身国际酒店行业十强榜单。

成功从来就无捷径,而如家何能要活就活、要大就大、要强就强?

对此提问,孙坚未用他的“真实需求论”、“有限投入论”和“快半拍论”正面作答,而是向记者透露了如家的做事理念:不要best,只要better。

当问及为何不要最好,只要更好时,性情温和达观,不善张扬的孙坚一下子打开了画匣子。他解释道:“从某种意义上说,事情到了最好的地步,就意味着有了一个终点。这个终点给人的感觉是‘到此为止’抑或‘告一段落’。而做事情,尤其是做企业是不能有终点的,要天天进步,永远比现在做得更好。只有这样,企业才能青春常在,充满活力。”

谈及中国酒店业的未来与竞争,孙坚表示,伴随农村城镇化进程的日益加快,人们消费水平的进一步提高,未来30年,中国的休闲旅游消费市场将会越来越大,酒店服务业必将迎来新一轮发展机遇和竞争。无论竞争处于何种状态,如家最想要的不是狭隘地去超越谁,而是希望把事业和服务做得更好。

“如家没有敌人”——这是业界对如家的中肯评价,也是如家一贯的修为和态度。这正如如家的一位会员在微博中所言:驮着“中国梦”的马年,一个更加温馨美好的如家,正一步步铿锵而来。

2.2酒店经营管理中的不足及改进建议。

2.2.1用个性化打造酒店的核心竞争力。

酒店的客人来自五湖四海,每个人都有各自的生活习惯和喜好,能提供即时、灵活、体贴入微的个性化服务,就会使酒店比以往的标准化服务更具亲切感,同时可以形成有特色的核心竞争力。

2.2.2员工绩效改革。

酒店行业服务员相比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少,所以吸引不了高学历人才进驻酒店,然后恶性循环,这已经严重制约了酒店行业的发展,并且似乎是一个不可逾越的瓶颈。为了稳定员工队伍,提高员工工作积极性和招聘成功率,增加酒店经济效益。我觉得酒店应绩效改革,体现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制。

3个人工作心得总结。

3.1个人服务内容。

在这短短的三个月的酒店工作中,我的工作岗位是酒店前台前,最重要就是与客人的交流,尤其是外国客人。

3.2个人实习工作体会。

在实习期间,除了学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外,更学到一些课堂上不学到的东西。

处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。

学会容忍,服务行业少不了误会,指责,生活的压力不应该成为我们对待别人的情绪窗口,宽容大度调整自己的心态。

认识到英语的重要性,感受到外国人的友好,betterenglishbetterlife。要想比别人优胜,就得充实自己,不断地提升自己,为自我增值。

4对本专业实习建议。

1.在实习之前,应该着重培养我们的英语口语。

2.与实习单位沟通好上岗的时间,避免实习期过短或过长;。

4.实习工作对仪容仪表有高要求,在实习之前多掌握一些实用的化妆技巧。

实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会,也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段,更是大学生培养自身工作能力的磨刀石,作为一名刚刚从学校毕业的大学生,能否在实习过程中掌握好实习内容,培养好工作能力,显的尤为重要。通过酒店实习使得作者认识到在酒店的同事都是一个大家庭的,少了哪一个部门的同事,酒店的运营都会出现问题。

一、五台山大酒店概况。

五台山大酒店是隶属于忻州市地方税务局职教中心的一家现代化的三星级大酒店,位于忻州市经济开发和城市开发的黄金地段——忻州市五台山北路65号。并与佛教胜地五台山、华北名山芦芽山和顿村温泉度假村等风景名胜毗邻。

酒店建筑面积13895平方米,于元月开业。为了增强酒店竞争优势,树立酒店良好形象,酒店于年1月投巨资对客房、餐饮、会议室按照四星级标准进行了大规模的装潢改造。

酒店现有职工200余名,共设有6个部门:餐饮部(包括会务中心)、客房部(包括康乐中心)、营销部、办公室、财务部和工程部。主楼10-15层为客房部,附楼一层为餐饮部,三层为多功能厅和会议室。后院为工程部锅炉房、洗衣房和餐饮部职工灶。

全店共有103间客房,其中包括豪华标准间、商务标准间、豪华单人间、豪华小套间和豪华大套间6种房型。房内配有中央空调、宽带网、程控电话、音响及闭路电视等现代化设施。

附楼包括装修各异的大、中、小餐厅,可容纳700多人同时用餐,特聘请星级酒店厨师主理,供应独具特色的中西菜点和地方风味的美味佳肴。酒店内还设有美容美发室、保健按摩室、足疗室、歌舞厅、咖啡厅、商务中心等功能齐全的娱乐服务设施。是您进行商务活动、举行会议、休闲度假的理想场所。

二、我在五台山大酒店的实习情况。

在我将近5周的实习时间内,共在酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习。

1、客房部。

在客房部,我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在这为期六天的客房部学习过程中,我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

2、餐饮部。

餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门。在此我进行了3周的学习。向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

3、总台。

总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此我进行了为期1周的学习,对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

1、地理位置优越。

优越的地理位置是一家酒店经营成功最基本的前提。全球最大的饭店连锁集团——雅高集团就是凭借着成功的酒店选址逐步踏上通往酒店王国巅峰之路的。五台山大酒店位于忻州市内黄金地段,是市内唯一的一家现代化的三星级大酒店,拥有着同行业其他酒店所没有的优势。

2、特色的酒店名称和良好的口碑。

酒店以蜚声全国的佛教圣地五台山为名,突出了自身特色,叫响了酒店名声,方便客人记忆,并且是为忻州市人民所熟知的高级酒店,在市民心中有着良好的形象和声誉。

3、稳定的客源状况。

酒店与市内的行政单位建立了良好的商业关系,保障了稳定的客源状况,一年四季都能维持酒店客房较高的入住率。餐厅和会议也常常爆满。

4、现代化的酒店设施。

酒店装修豪华、高雅,餐厅有着独具异国风情的巴西烤肉厅和独特佛教文化特色的中餐包间。客房有着现代化的设施和独具品味的室内家具陈设。为了增强酒店的竞争优势,从今天一月份开始又以4星级酒店为标准进行了装修改造,使酒店在硬件设施上成为市内最具现代化的龙头。

1、提升软件上的服务能力。

纵观酒店行业,我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美,但是在软件上还与国际先进水品存在一定的差距。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。五台山大酒店也应该跟紧行业新风,提高服务质量,增强服务员的主动服务意识,加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素质和水平。

2、建设酒店文化。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此,我们可以说,酒店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。

宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在酒店的任何一个角落应该有彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使酒店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。而对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。

新到一处,客人落脚酒店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。酒店人对此都应非常熟悉,酒店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。因此酒店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,酒店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

五、sometip。

1、酒店行业现在流行的一种在称呼客人时,冠以其姓氏的服务技巧,这样会给客人带来惊喜和温暖如家的感觉。

2、建立酒店vip(贵宾)客人档案。

在总台进行实习时,我就对总台服务员的记忆力大加赞叹,总台服务员不仅能够记住常住客人的体貌特征,更对其所在单位和证件号码都有所印象。这样不仅能够提高工作效率,而且能够使客人更加快捷的入住酒店。因此,我建议酒店建立一份关于酒店vip客人的档案,这样能够更好的留住常客,更快捷的为客人服务,提高前台服务人员的工作效率和服务质量。

3、建立酒店内的小型图书馆。

由于酒店的很多员工都在酒店住宿,并且酒店员工的素质普遍不高。建立小型的图书馆能够丰富酒店员工的生活,提高员工素质,更可以加强对员工的管理,减少员工工作时间聊天和搬弄是非的机会。

4、加强不同部门员工之间的交流。

酒店员工对其他的部门的状况了解不够会给客人带来很多不便,酒店可以在淡季组织员工参观体会各个部门不同的工作,以加强部门之间的交流和协作。以方便客人、提高工作效率、加强部门之间的团结。

六、总结。

在这为期5周的酒店实习生活中,我受益匪浅。短短的30多天内,我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧,体会到应该如何跟客人和同事交流和相处,更被酒店人员的无私敬业精神所感动。

这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础,也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。最后,更加感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会,也多谢同事们多日来无私的照顾和关心,使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。

酒店前台简历

学校:北京大学。

求职意向。

到岗时间:可随时到岗。

工作性质:全职。

希望行业:酒店/旅游。

目标地点:北京。

期望月薪:面议/月。

工作经验。

/4–2015/9:xx有限公司[5个月]。

所属行业:酒店/旅游。

1.负责酒店vip客人的接待,其中包括vip客人的早餐服务,会议,预定,入住,退房手续等。

2.参加主管例会,及时了解员工的思想动态并报部门经理,检查员工的仪容仪表,组织纪律,礼貌用语及工作效率。

3.制定并组织实施员工的培训计划,正确的评估下属工作。

/5–2015/3:xx有限公司[10个月]。

所属行业:酒店/旅游。

运营部运营总监。

1.负责下属各连锁旅游景区度假酒店的.开业筹备、设计规划及服务系统的搭建。

2.负责下属酒店的开业验收,开业后全面运营管理。

3.健全连锁酒店运营各项制度,服务流程,完善酒店运营管理体系。

教育经历。

/8—2014/6北京大学酒店管理本科。

证书。

/12大学英语四级。

语言能力。

英语(良好)听说(良好),读写(良好)。

自我评价。

本人思想端正、积极向上、适应力强,有管理、组织能力。工作中能吃苦肯钻研,能承受较强工作压力,注重长期稳定的发展机会、谈判及沟通/协调能力强,强烈的工作责任心及优秀的问题分析与处理能力。强烈的团队协作意识、结果导向及成本控制意识强,并且从事的每项工作都能很好的完成。

酒店前台简历

姓名:性别:女。

民族:汉族出生年月:1987年6月1日。

证件号码:婚姻状况:未婚。

身高:164cm体重:50kg。

户籍:广东湛江现所在地:广东湛江。

毕业学校:湛江市高级职业学校学历:中专。

专业名称:商务英语毕业年份:20xx年。

工作年限:三年以上职称:

求职意向。

职位性质:全职。

职位类别:行政/后勤。

职位名称:客服;顾问;助理。

工作地区:湛江市霞山区;湛江市赤坎区;湛江市开发区;。

到职时间:可随时到岗。

技能专长。

语言能力:其他语言好;英语;普通话标准。

计算机能力:良好;。

综合技能:全国英语及计算机基础证书。

良好的文笔书写能力,20xx年获霞山区中学生作文《如果我是区长》第三名等。

教育培训。

教育经历:

时间所在学校学历。

20xx年9月-20xx年7月湛江高级职业学校中专。

培训经历:

时间培训机构证书。

工作经历。

所在公司:湛江皇冠假日酒店。

时间范围:20xx年11月-20xx年8月。

公司性质:跨国企业。

所属行业:餐饮、娱乐、酒店。

工作描述:工作性质是负责登记客户入住,客房的退订,处理客户的投诉及咨询等日常工作。

离职原因:个人原因。

所在公司:拓见科技(深圳)湛江分公司。

时间范围:20xx年3月-20xx年10月。

公司性质:私营企业。

所属行业:通讯、电信业。

担任职位:业务组长。

工作描述:该公司是中国联通合作伙伴,主要代理销售联通企下产品:(3g卡、网卡、宽带等业务)。工作性质包括业务销售,接待及解答客户使用过程中所遇到的问题等。带领自己的团队成员完成公司的指标,拥有良好的带领团队销售能力。

离职原因:个人原因。

其他信息。

自我介绍:本人形象良好,性格乐观,好动亦静,工作细心,适应力及团队精神强烈。

在此,希望有更好的平台展现自己,提升自己,为贵公司创造绩效!谢谢。

发展方向:现阶段趋向非技术性的意向岗位。

给我一个机会,我给你惊喜!

酒店前台简历

二年以上工作经验|女|19岁(1991年9月16日)。

居住地:无锡。

电话:137xxxxxxxx(手机)。

e-mail:/。

最近工作[1年]。

公司:无锡xx酒店管理有限公司。

行业:酒店/旅游。

职位:客房中心文员最高学历。

学历:中专。

专业:宾馆/酒店管理。

学校:江苏省惠山职业教育中心校。

求职意向。

到岗时间:一周以内。

工作性质:全职。

希望行业:酒店/旅游。

目标地点:无锡。

期望月薪:面议。

目标职能:前厅接待,客服专员/助理(非技术)。

工作经验。

所属行业:酒店/旅游。

客房部客房中心文员。

1.协助领导完成部门工作总结、工作计划的编制;并负责本部门所有员工的考勤,福利用品的发放。

2.协助行政管家处理文件收发、记录等工作。

3.负责客房中心库房日常管理工作,确保管家部经营物资的'正常供应;负责酒店范围内遗留物品的管理工作。

4.负责客房中心各类消费品的统计与成本分析,并制作详细的销售报表;

5.负责本部门经营费用的分析上报行政管家,严格控制物资消耗及使用情况。

6.管理仓库日常消耗品的发放,做好盘点领料的工作及月底总结工作。

汇报对象:客户主管。

/6--2009/10:无锡xx酒店集团(500人以上)[1年5个月]。

所属行业:酒店/旅游。

1.帮助客人预定房间,并向客人介绍附近酒店情况。

2.核实客人填写的入住登记。

3.通知房务中心及总机房,将入住资料输入电脑。

4.通知行李员为客人搬运行李。

汇报对象:前台组长。

/7--2008/5:无锡xx酒店集团(500人以上)[11个月]。

所属行业:酒店/旅游。

客房部客房服务员。

主要负责客房的清洁和一些客房用品的整理归纳工作。

教育经历。

/9--2007/7江苏省惠山职业教育中心校宾馆/酒店管理中专。

语言能力。

英语(一般)听说(一般),读写(一般)。

证书。

2009/9优秀学生干部优秀。

2009/8演讲比赛三等奖优秀。

2007/9军训标兵优秀。

自我评价。

1.丰富的酒店工作经验,曾任职过客房服务员、前台接待、客房中心文员职务。

2.具有高度敬业精神和团队合作精神,踏实肯干,具备良好的沟通、组织和协调能力。

3.性格开朗,勤奋好学,吃苦耐劳,乐观向上,能热情的面对工作。

酒店前台简历

姓名:

民族:

年龄:

联系方式:

应聘职位:前台接待/文员/经理助理。

工作年限:

个人工作经历。

公司名称:徐州xx食品有限公司担任职务:前台接待。

1、对自己责任范围内的茶水间将会保持室内的洁清和饮水机的消毒工作,每月最少消毒一次。按时更换打印机的硒鼓和维护前台的办公用品。

2、按时盘点仓库,做好物品归类。严格接照公司制度,做到每件物品进出都有登记。及时查看物品的完好情况,对缺少或损坏的物品及时上报相关部门。

3、认真接听每一个电话,并且熟记每个部门的分机号,严格接照公司的指引给予电话转接同时做好保密工作。

4、客户参观时我将时刻注重保持良好的服务态度,将热情的接待。

大学实习经历。

实习公司:xx电工程有限公司担任职务:采购经理助理。

了解所采购文具的市场价格,对现有的供应商将和他们进一步的.沟通,希望将原采购的价格再降低点。并且多找些优质的文具供应商。从中挑选物美价廉,服务周到的供应商。为公司节约每一分钱。保持有两家以上的固定的供应商。

负责业务组的文件编制与打印,所有销售货款的追收,协助经理做好销售报表制作。

本人性格开朗、大方,把握良好的礼节知识和接待工作经验,头脑灵活、反应灵敏,能够灵活处理工作中的突发事件。我以为,前台接待工作代表着公司的形象,岗位固然平凡但却十分重要,因此要做好前台接待工作需要具备极强的责任心。我愿意同贵公司共同发展、进步。

酒店年度财务分析报告

我们财务部也有了一个全新的开始,人员结构有较大的调整,基本上都是新人、新岗位,带队的任务落在我的肩上。我们都感到担子重了、压力大了,但是我们没有畏缩,在领导的'正确引导和各部门的大力支持下,凭着责任心和敬业精神,我们逐步成熟起来。为了进一步的发展和提高,我觉得有必要对这半年多的工作做一简单的回顾。

作为非盈利部门,合理控制成本(费用),有效地发挥企业内部监督职能是我们上半年工作的重中之重。年初,为了加强会计基础工作的规范性,完善公司的管理机制,财务部制定了新的《管理细则》。细则中对借款、费用报销、审核等工作程序作了详实的解释。我们通过对细则的学习、讨论,把各项条款逐一与实际业务联系在一起,找问题找漏洞,并反复消化、严格把关。

在出纳环节中,我们强调一定要坚持原则、不讲人情,把一些不合理的借款和费用报销拒之门外。在凭证审核环节中,我们依据细则中的规定,认真审核每一张凭证,不把问题带到下个环节。通过这半年的实践,我们的工作取得了显著的成效。数字是最有说服力的,在销售额与上年同期基本持平的情况下,三费(管理费用、销售费用、财务费用)却比去年同期下降了20.8%。通过实际工作,我们都深刻的意识到加大成本控制的力度,尽快推出相应制度的必要性。

财务部每天都要接触大量的数据和枯燥的报表,但大家以苦为乐,从来没有怨言,工作干得有声有色。为了提高员工的荣誉意识,针对公司出台的工资考核制度,我们相应地制定了内部员工工资考核方案,由部门经理依据员工的岗位描述对其平时的表现进行综合评判并作为参考递交会计主管。考核制度的实行有效地调动了大家的积极性,充分发挥了企业的奖励机制,合理地利用了人力资源。

为了更好的与部门沟通,我们在完成本职工作的同时,发扬协作精神,积极配合总经办顺利完成了2xx0年工商年检的工作,为随后通过企业贷款证年审做好了铺垫。为了配合物流中心录入费用,我们及时、准确地编制会计凭证并做好凭证传递、汇总工作。为了更好地核算营销部门的盈亏,为公司完成销售计划提供依据,我们及时记录每一笔到款,准确记录货款的清欠并周期性地与营销人员的往来帐进行核对,并做到营销、财务、物流中心数据口径一致。

为了培养自身的综合能力,取人之长、补己之短。我们定期进行小组讨论、学习企业会计制度,大家互相交流心得,熟悉各岗位的工作流程,把问题摆在桌面上。由员工转达给部门经理,再由部门经理转达给主管,主管根据汇总上来的意见与建议做出相应的措施。除此之外,我们合理地安排每位员工的外勤工作,让每个人都有与外界接触的机会,做到工作有里有外、有张有弛。

在上半年的税务工作中我们克服了许多困难,通过积极参加国、地税局举办的办税人员岗位培训以及查阅大量的财务资料,顺利完成并通过了企业所得税纳税清缴、增值税一般纳税人年审工作。通过对税务筹划的学习,提高了每月纳税申报工作的质量,并且熟练掌握了统计局、财政局、税务局各项报表的填制工作。

通过总结,我有几点感触:

其一是要发扬团队精神。因为公司经营不是个人行为,一个人的能力必竟有限,如果大家拧成一股绳,就能做到事半功倍。但这一定要建立在每名员工具备较高的业务素质、对工作的责任感、良好的品德这一基础上,否则团队精神就成了一句空话。

那么如何主动的发扬团队精神呢?具体到各个部门,如果你努力的工作,业绩被领导认可,势必会影响到你周围的同事,大家以你为榜样,你的进步无形的带动了大家共同进步。反之,别人取得的成绩也会成为你不断进取的动力,如此产生连锁反应的良性循环。

其二是要学会与部门、领导之间的沟通。公司的机构分布就象是一张网,每个部门看似独立,实际上它们之间存在着必然的联系。就拿财务部来说,日常业务和每个部门都要打交道。

与部门保持联系,听听它们的意见与建议,发现问题及时纠正。这样做一来有效的发挥了会计的监督职能,二来能及时的把信息反馈到领导层,把工作从被动变为主动。

其三是要有一颗永攀高峰的进取之心。随着社会的不断发展,会计的概念越来越抽象,它不再局限于某个学科,在金融、税务、计算机应用、公司法、企业管理等诸多领域都有所涉及。这就给我们财务人员提出了更高的要求——逆水行舟,不进则退。如果想在事业上有所发展,就必需武装自己的头脑,来适应优胜劣汰的市场竞争环境。

人生能有几回博,在今后的日子里,我们要化思想为行动,用自己的勤劳与智慧描绘未来的蓝图。

酒店前台简历

在编写个人简历上自我评估项目,并不是简历中必写的内容。但是在编写个人简历之前,自我评价也是非常重要的一个环节。在我能力评估中,可以看出自己的求职优势,以及自己的职业爱好。每个人的能力不同所喜欢的工作也不同。要在评估中准确的理解自己,才能够有针对的写出让人接受的个人简历。

编写个人简历之前就要将自己的职业生涯规划确定好,虽然说很多人的职业生涯规划于现实有很大的出入,但是这种规划在求职中是非常必要的,它是求职的一种指引,也是在个人简历上的中心。求职者也可以根据自身的喜好来规划自己的职业生涯,越细致越好。当然在现实生活中理想与现实还是存在一定的差异,这一点在个人简历上有可以去争取一下。不过最为重要的还是要能将自己的理想与现实协调起来。

下面是小编和大家分享的酒店管理专业前台主管简历范文,更多内容请关注简历范文栏目。

个人信息。

目前所在:天河区年龄:24。

户口所在:湛江国籍:中国。

婚姻状况:未婚民族:汉族。

培训认证:未参加身高:163cm。

诚信徽章:未申请体重:46kg。

人才测评:未测评。

我的特长:

求职意向。

人才类型:普通求职。

应聘职位:酒店/旅游:前台主管,客户关系经理/主管:,行政专员/助理:

工作年限:5职称:

求职类型:全职可到职日期:随时

月薪要求:--3500希望工作地区:广州,,。

工作经历。

公司性质:私营企业所属行业:酒店/旅游。

担任职位:前厅部主管。

工作描述:

离职原因:

公司性质:私营企业所属行业:酒店/旅游。

担任职位:值班主管。

工作描述:1.监督和协调前台人员的培训和管理;2.抽查客房卫生、前台运作、保证清洁质量及设施情况良好,vip房间的检查与接待。3.处理客人投诉问题,使宾客满意而归.4负责夜间审核,对各类折扣和审批权限等进行审核,并和电脑录入对应,实行电脑过租.5.客人遗留物品登记、保管、领取工作。6.控制好贵重物品寄存服务流程,每天检查.7.负责酒店日常巡视,确保质量,发现问题及时上报和处理.8.跟进部门各类报表、报告、请示等来往文件,实施上传下达。

离职原因:

公司性质:私营企业所属行业:其他行业。

担任职位:前厅部主管/宾客关系主任。

工作描述:1.负责酒店重要客户的接待工作2.店内宾客的拜访3.收集宾客意见和处理宾客投诉工作4.核对签约公司的帐务5.酒店前台日常工作的管理监督.6.跟网络公司沟通,开发新的'网络公司.7.酒店网站博客的维护8.带领前台人员做简单的网络营销9.新入职员工培训、前台日常英语口语培训。

离职原因:

公司性质:国有企业所属行业:

担任职位:前台接待。

工作描述:办理宾客入住退房手续,查询服务等.

离职原因:

志愿者经历。

教育背景。

毕业院校:中山大学。

专业一:行政管理专业二:酒店管理。

起始年月终止年月学校(机构)所学专业获得证书证书编号。

语言能力。

外语:英语优秀粤语水平:精通。

其它外语能力:

国语水平:精通。

工作能力及其他专长。

1.熟悉酒店各方面操作流程,有较强的沟通能力,在处理宾客投诉方面有一定的技巧和能力,在对客服务上有较好的服务态度,对宾客的心理和需求有强锐的观察力.

2.有较强的销售能力和意识,了解宾客消费心理,熟悉售后跟进服务工作.

3.能够独立开发协议客户和网络公司.

4.对员工的管理和相处融洽,使员工们有很好的团队精神.

5.熟悉办公软件,电脑操作熟练。

自我评价。

本人乐观自强,积极向上,聪明伶俐,善解人意,亲和能力强,社交能力强,应变处事能力强,能在一定的压力下工作。有一定的英语会话能力,能运用英语轻松对应外宾。

更多。

酒店实习案列分析报告

2015年12月20日,客人数量突破200,餐厅24个桌位显得十分紧张,许多客人进行了拼桌以尽快用餐,由于温泉部厨房只有有10名厨师,餐厅加上领班只有8名服务员,出菜有些供不应求,上菜也有些慢。10号桌的男客人点了一份饺子和一盘香辣肉蟹,之后有一对情侣和他拼桌点了一份宫保鳕鱼粒,一份烤鲈鱼。二十分钟后,情侣的菜上齐了,男客人的菜一个都没上,客人已经对3位服务员催菜,得到的答复均是马上就上,再稍等一会儿。然而,30分钟后,服务员却请客人换个菜,因为肉蟹没有了。客人立马火了,提高声音质问服务员:“为什么没有了点餐的时候不说,问了几次也不说,和我一桌的人家都快吃完了,你才告诉我没菜了,换一道。我还是你家的老会员!两三年了也没见过这样的你们这是什么服务态度!......”服务员越解释,客人越生气,就在餐厅中大声喧哗起来,经理见状便前去安抚客人。然而客人情绪激动,完全无视经理的解释。其他客人也纷纷起哄,向服务员催菜。导致局面有些失控。最终客人拂袖而去。

2015年11月15日,酒店温泉餐饮部于下午6点准时开餐,在客人陆续就坐点餐后,客人去自己选取自助菜品。然而,正当一切有条不紊的进行时,厨房排风系统忽然出现故障,油烟无法排出,导致厨房停止运行,请工程部人员来修。然而,客人的点单无法及时出菜,自助菜品的热菜也无法进行补充。在前20分钟,酒店经理请服务员给每桌客人解释由于厨房正在修理,菜品无法及时上桌,向客人解释了原因,避免客人因不知原因而职责上菜慢的问题。在确认故障无法在今天排除后,经理及时向客人解释原因,并让厨师去中厨房借用一个灶位出自助的热菜,并向每桌赠送水饺,以确保客人在无法点餐的情况下也能吃饱。并且对于个别不领情的客人赠送了果盘。同时还让其他部门做好对客人的解释工作,更热情的服务以避免客诉。

分析:在本案例中,厨房排风故障导致客人点餐无法制作时,经理首先让服务员给客人解释存在问题,在确认今天无法点餐后,给客人免费赠送果盘,螃蟹等安抚客人情绪,由厨房人员去酒店其他厨房做自助,保证自助餐供应充足,同时每桌赠送饺子,让客人先吃饱。既让客人看到 了我们的歉意和诚意,也避免了客人的投诉,对突发事件的处理相对成熟。

二、细致服务赢人心

案例一为客人提供个性化服务

2015年8月17日,温泉常客李某来店消费。由于实习生刚入职不久,对该客人不熟悉,导致客人一直在包间内呼叫服务员,来两条浴巾,来2壶热水,再来4个高杯子,去让销售给我们送果盘等等,让新来的实习生手忙脚乱。而且客人总是大声叫服务员给其他客人的影响也不好,有些怠慢客人的嫌疑。但是,我们并没有认为客人事儿多,反而用心记下了该客人的各种喜好。于是在2天后客人再次预定包间时,我们在客人抵达酒店之前就按照他的喜好为他布置好了包间,无论是浴巾还是开水或者屋内桌椅的布局都和上次要求的一模一样。这样,不仅使服务员不用在客人到达之后再东奔西走的去满足客人的各种需求,节约了时间,而且使客人格外满意,在朋友面前也有面子,使他获得被重视的感觉,因此格外开心,在我们之后的服务中稍有不足也不会计较。

虽然忙碌,却仅仅有条,在干活之余也不忘关注客人的需求:有位带小孩的客人用完餐要离开,但是由于需要下楼,客人带着一个1岁左右的孩子,下楼时领着包抱着孩子颇为不便,而且客人看上去腿部有些不适,下楼一跛一跛的。服务员看到后,连忙过去帮助客人抱孩子拎包,让客人下楼方便,并一直送客人回女宾帮小孩换衣服,再送到前台直至客人离店,受到客人的表扬。

分析: 为了给客人愉悦的用餐体验,服务员在提供席间服务时要态度亲切,动作干净利落,主动并有礼貌的帮助客人整理桌面,保持客人桌面整洁及美观。了解客人的用餐感受并作积极回应。同时要有超前意识,在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以满足会让客人获得更高的满足感,对酒店的服务质量也有了更高的评价。

三、做事要认真负责

案例一交接-班要仔细清楚

2015年9月14日,中班上班接酒水时发现青岛纯生啤酒少了一瓶,而早班人员却不知道为什么少了一瓶,说自己早晨接-班是没有仔细查,不知道是否是自己丢的。但是,按照规定哪班少的酒水哪班补,便由早班负责交接酒水的人赔偿了一瓶。同样,在之后的日子里还出现过丢失烟的事情,由于找不到原因,只能由交接酒水的人负责赔偿。然而,酒水柜并没有专人负责,让交接的人负责赔偿也让人有些不服气。

分析:在本案例中,酒店的损失都是由于交接-班不清楚造成的,说明酒店交接-班制度不够完善,为了避免因交接-班不当造成的损失,应加强交接-班管理工作,完善交接-班管理制度。接-班人员必须提前五分钟到岗,认真查看交接本,有不清楚的必须问清情况,以防误差和遗留。同时各部交接人员对需交接的事宜,要有文字记录,并口头详细交代清楚。在各部接-班人员认真核对交接-班记录后,要确认签字,并立即着手处理有关事宜。交接时应对下列事项特别注意:客人的预订;重要客人的情况;餐厅未办完的准备工作;餐厅工作上的变化情况等。这样才能更快的投入工作中,并减少因交接-班不清楚而出现的各种问题。

案例二别人交代的事情要记清

新入职的实习生开始独立工作,酒水交接以及早中班工作交接成为常出错的事情。2015年7月19日,由于交接-班时早班需要点退,未等工作交接完,早班便离开岗位去开会了。包间预定本上,有一个常在包二用餐的陈先生的订房预定写的是包一,中班接-班人有些迟疑,便打电话询问早班是否确定是包一,早班回答她接受预定时听到的好像就是包一,于是中班便将包二预定给了其他客人。包二客人已经在用餐时,陈先生带着客人来到了包间,却发现包二已经被人用了,他很生气的说,他专门找销售预定的包二,怎么就变成包一了?!于是销售只能赔礼道歉,并指责服务部办事不力,定个包间都能定错。客人用餐也稍微显得不太愉快。

分析:在服务过程中,我们会遇到客人各种各样的要求,无论是客人直接交代你去做的事情还是其他同事转交给你去做的事情,都必须保证认真负责的完成。在本案例中,早班人员在接受预定时没有听清楚客人的预定,应立即询问清楚,多问一句总比出错后再去解决方便的多。而接-班人就认真负责的多,在不清楚预定本是否正确的前提下去询问了早班,虽然最后还是出错,但中班至少做好了交接工作。

2011级旅游管理班

王丽云

2011010849

天津万丽泰达酒店实习案例分析

案例一

实习虽然是我们大学生活中的一小段时间,但是在我们的工作过程中,刚开始觉得也是特别烦人漫长。实习一个月在人事部门进过短暂的培训让我们了解酒店的基本知识和一些实际技能。我和我们班的一个男生被分到了宴会厅,刚去没有多久就接待了一场大型的婚宴,我们的工作量相当大,在宴会干活经常说一句话是:“女生当男生用,男生当牲口用”。我们的主管也常跟我们说宴会厅的英文是: banquet,意思就是让人搬东西搬得奔溃。就这样有说有笑,刚开始觉得度日如年,习惯了半个月也感觉就那样。

在我们刚去的实习生里我们还不能一开始堪当大任,都是干的最基本的,和小时工一样的干活,也许算是专业的搬用工。在就是传菜上菜,婚宴签的准备我们给摆酒,摆烟等等。有一次我和一个小时工在餐桌上摆烟酒,我摆的是酒,他摆烟。快到倒班的时候了宴会厅就我们俩个人在摆东西,其他的都吃饭去了。只要我们把东西一摆完我给主管打个电话就能吃饭去了。我和他一起去餐厅的路上,他说他抽烟去,因为我们酒店有专门的吸烟室,他知道我也抽烟所以就叫我一块和他抽烟去了。我去了以后首先给他抽了一支我的红塔山烟,但是他说他不抽这个让我抽他的了。我定睛一看,好家伙啊抽的中华烟啊 ,我就和他开玩笑说,哥们过的不错啊那么有钱还来这里打工啊,他说哪有啊 。我说不会吧都抽中华了还能没有钱啊 ,你那是富婆装乞丐啊 。他说不是不是我这个烟是在宴会厅摆烟酒拿到的,我自己哪能抽起啊。我说哦我这次什么都没有看见如果下次让我看到就不要怪兄弟了,我们也是实习的弄不好我们都不好看啊 ,他说你这人这么严肃干嘛啊 在酒店里面拿点东西很正常,我说在正常也是别人的.不是我自己的,如果我自己的我一定拿的心安理得。他说我知道了下次不会了。

的理由啊,把他们几个叫过来以后,我看见他们几个人的脸点有点红,我还以为他们偷懒让我们经理骂了。

到下午婚宴结束我们开会了,经理说今天婚宴我去盯餐看看,见一个小时工拿俩瓶五粮液往库房的地方走,他也没有说话,悄悄的跟了过去,不看不知道,一看吓一跳啊 ,那几个哥们旁边还放一瓶五粮液,在库房里面偷偷的喝酒着了。我们经理问他们为什么喝酒,他们说今天保安查的严,酒带不出去了只有喝了。那几个哥们也都是大学生,我们酒店保安决定不报警了,把他们拿的酒要回来,一人罚了50元和今天一天的工资以后再也不能来我们酒店上班了。

事后我们经理下了严令,只要有自己人带的小时工发现偷东西,我们也脱不了干系,我的心咯噔一下,我知道我错了。我不应该让拿哥们偷拿酒店的烟,酒店里面的一些东西都是酒店所有,我尤其还是内部员工我们更要以身作则。也许一俩次的纵容,到最后累人累己。

案例二

我一起的哥们不知道去哪了,走的时候也没有给他说一声。因为五星级酒店太大了,你干什么事都必须给你的上级说说你干嘛去了,要不不好安排工作。有时候也可能耽误工作。我就给他说你先传我去找找,我以为他去卫生间了,找了一次没有,抽烟室也没有,餐厅更不可能了,不开餐餐厅门都不开。最后没办法,我自己带着那小时工传菜。其他主管一定是不会传菜的要不就是再从其他地方调几个过来,要不就汇报上级,我知道今天宴会忙,而且第一次单独干就出现了岔子,再说我本来就是服务员。客人一直以为我就是主管,和我开玩笑说你们也真会利用资源啊 ,经理还川菜啊,我说不好意思,其实我不是经理也不是主管,也是服务员。因为我们酒店主管以后都穿的西服,经理主管没有什么区别,并不是在胸卡上写你是经理还是主管,只是写我们的英文名字。到最后撤餐的时候那小孩回来了,也跟我们一起干活,我问他干嘛去了,他说没干嘛啊。就是女朋友来酒店了,他出外边给女朋友送钱去了。我说兄弟下次不管干嘛要写给我通知一声,去卫生间也要。他当时就急眼了说,我来这里打工来了又不是坐牢来了,管那么多干嘛。我当时就给他说了这种情况的利害关系。我给他说你是不是第一次来,他说是的。我让他下次记住点就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。

在酒店宴会厅工作,自己的所有生理问题应该提前解决,有特殊事情应该马上给上级请示批准后才能离开。那样管理者就知道了人员的变动再好做其他的安排。和我一样碰到新来的小时工我们必须要给来个简单的培训,让小时工快速了解酒店,能迅速上手。那样也是我们的责任。

酒店实习案例分析报告

2015年12月20日,客人数量突破200,餐厅24个桌位显得十分紧张,许多客人进行了拼桌以尽快用餐,由于温泉部厨房只有有10名厨师,餐厅加上领班只有8名服务员,出菜有些供不应求,上菜也有些慢。10号桌的男客人点了一份饺子和一盘香辣肉蟹,之后有一对情侣和他拼桌点了一份宫保鳕鱼粒,一份烤鲈鱼。二十分钟后,情侣的菜上齐了,男客人的菜一个都没上,客人已经对3位服务员催菜,得到的答复均是马上就上,再稍等一会儿。然而,30分钟后,服务员却请客人换个菜,因为肉蟹没有了。客人立马火了,提高声音质问服务员:“为什么没有了点餐的时候不说,问了几次也不说,和我一桌的人家都快吃完了,你才告诉我没菜了,换一道。我还是你家的老会员!两三年了也没见过这样的你们这是什么服务态度!......”服务员越解释,客人越生气,就在餐厅中大声喧哗起来,经理见状便前去安抚客人。然而客人情绪激动,完全无视经理的解释。其他客人也纷纷起哄,向服务员催菜。导致局面有些失控。最终客人拂袖而去。

2015年11月15日,酒店温泉餐饮部于下午6点准时开餐,在客人陆续就坐点餐后,客人去自己选取自助菜品。然而,正当一切有条不紊的进行时,厨房排风系统忽然出现故障,油烟无法排出,导致厨房停止运行,请工程部人员来修。然而,客人的点单无法及时出菜,自助菜品的热菜也无法进行补充。在前20分钟,酒店经理请服务员给每桌客人解释由于厨房正在修理,菜品无法及时上桌,向客人解释了原因,避免客人因不知原因而职责上菜慢的问题。在确认故障无法在今天排除后,经理及时向客人解释原因,并让厨师去中厨房借用一个灶位出自助的热菜,并向每桌赠送水饺,以确保客人在无法点餐的情况下也能吃饱。并且对于个别不领情的客人赠送了果盘。同时还让其他部门做好对客人的解释工作,更热情的服务以避免客诉。

分析:在本案例中,厨房排风故障导致客人点餐无法制作时,经理首先让服务员给客人解释存在问题,在确认今天无法点餐后,给客人免费赠送果盘,螃蟹等安抚客人情绪,由厨房人员去酒店其他厨房做自助,保证自助餐供应充足,同时每桌赠送饺子,让客人先吃饱。既让客人看到 了我们的歉意和诚意,也避免了客人的投诉,对突发事件的处理相对成熟。

二、细致服务赢人心

案例一为客人提供个性化服务

2015年8月17日,温泉常客李某来店消费。由于实习生刚入职不久,对该客人不熟悉,导致客人一直在包间内呼叫服务员,来两条浴巾,来2壶热水,再来4个高杯子,去让销售给我们送果盘等等,让新来的实习生手忙脚乱。而且客人总是大声叫服务员给其他客人的影响也不好,有些怠慢客人的嫌疑。但是,我们并没有认为客人事儿多,反而用心记下了该客人的各种喜好。于是在2天后客人再次预定包间时,我们在客人抵达酒店之前就按照他的喜好为他布置好了包间,无论是浴巾还是开水或者屋内桌椅的布局都和上次要求的一模一样。这样,不仅使服务员不用在客人到达之后再东奔西走的去满足客人的各种需求,节约了时间,而且使客人格外满意,在朋友面前也有面子,使他获得被重视的感觉,因此格外开心,在我们之后的服务中稍有不足也不会计较。

虽然忙碌,却仅仅有条,在干活之余也不忘关注客人的需求:有位带小孩的客人用完餐要离开,但是由于需要下楼,客人带着一个1岁左右的孩子,下楼时领着包抱着孩子颇为不便,而且客人看上去腿部有些不适,下楼一跛一跛的。服务员看到后,连忙过去帮助客人抱孩子拎包,让客人下楼方便,并一直送客人回女宾帮小孩换衣服,再送到前台直至客人离店,受到客人的表扬。

分析: 为了给客人愉悦的用餐体验,服务员在提供席间服务时要态度亲切,动作干净利落,主动并有礼貌的帮助客人整理桌面,保持客人桌面整洁及美观。了解客人的用餐感受并作积极回应。同时要有超前意识,在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以满足会让客人获得更高的满足感,对酒店的服务质量也有了更高的评价。

三、做事要认真负责

案例一交接-班要仔细清楚

2015年9月14日,中班上班接酒水时发现青岛纯生啤酒少了一瓶,而早班人员却不知道为什么少了一瓶,说自己早晨接-班是没有仔细查,不知道是否是自己丢的。但是,按照规定哪班少的酒水哪班补,便由早班负责交接酒水的人赔偿了一瓶。同样,在之后的日子里还出现过丢失烟的事情,由于找不到原因,只能由交接酒水的人负责赔偿。然而,酒水柜并没有专人负责,让交接的人负责赔偿也让人有些不服气。

分析:在本案例中,酒店的损失都是由于交接-班不清楚造成的,说明酒店交接-班制度不够完善,为了避免因交接-班不当造成的损失,应加强交接-班管理工作,完善交接-班管理制度。接-班人员必须提前五分钟到岗,认真查看交接本,有不清楚的必须问清情况,以防误差和遗留。同时各部交接人员对需交接的事宜,要有文字记录,并口头详细交代清楚。在各部接-班人员认真核对交接-班记录后,要确认签字,并立即着手处理有关事宜。交接时应对下列事项特别注意:客人的预订;重要客人的情况;餐厅未办完的准备工作;餐厅工作上的变化情况等。这样才能更快的投入工作中,并减少因交接-班不清楚而出现的各种问题。

案例二别人交代的事情要记清

新入职的实习生开始独立工作,酒水交接以及早中班工作交接成为常出错的事情。2015年7月19日,由于交接-班时早班需要点退,未等工作交接完,早班便离开岗位去开会了。包间预定本上,有一个常在包二用餐的陈先生的订房预定写的是包一,中班接-班人有些迟疑,便打电话询问早班是否确定是包一,早班回答她接受预定时听到的好像就是包一,于是中班便将包二预定给了其他客人。包二客人已经在用餐时,陈先生带着客人来到了包间,却发现包二已经被人用了,他很生气的说,他专门找销售预定的包二,怎么就变成包一了?!于是销售只能赔礼道歉,并指责服务部办事不力,定个包间都能定错。客人用餐也稍微显得不太愉快。

分析:在服务过程中,我们会遇到客人各种各样的要求,无论是客人直接交代你去做的事情还是其他同事转交给你去做的事情,都必须保证认真负责的完成。在本案例中,早班人员在接受预定时没有听清楚客人的预定,应立即询问清楚,多问一句总比出错后再去解决方便的多。而接-班人就认真负责的多,在不清楚预定本是否正确的前提下去询问了早班,虽然最后还是出错,但中班至少做好了交接工作。

2011级旅游管理班

王丽云

2011010849

一、实习酒店

上海海神诺富特大酒店

二、实习岗位

行政酒廊服务员

三、实习日期

2015年7月~2015年1月

四、实习的目的意义

实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。通过实习,能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业知识,培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识,提高我们的实际处理问题的能力,了解很多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。

五、实习的完成情况与过程

我在酒店行政酒廊实习,岗前经过两次培训:先培训我们掌握本集团的发展过程和管理理念,以及本单位的整体工作环境和酒店情况;然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。

岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程:包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置,练习常用咖啡和酒水做法,常见突发状况处理,早班开档,按规定摆好早餐餐具,早餐对客服务程序,如何满足客人用餐需求,早会,收洗餐具,中班换布草,摆放好happy hour餐具,故事记录,对客服务细节,盘点物品开单领货,收档关门等。

当然,具体工作没有书面列举这样具体简单,工作是复杂而具有多变性的,必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习,熟练掌握工作要领,强化服务意识,学到了许多餐饮服务知识和对客经验,以及如何处理许多酒店客人要求的状况,懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节,提前探索了一些职场和社会经验。许多酒店内部运作,各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。

刚接触酒店实习工作,觉得很吃力,酒店结构很复杂,职场上的同事不好相处,上司很严厉还不教给我们工作知识,酒店制度福利也不好,还犯了许多错误,受到过各种严厉批评,这让我感到很沮丧,觉得自己什么都做不好,笨手笨脚,甚至觉得自己不适合这份工作,开始质疑自己的专业和就业目标,觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有,产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开始思考,我觉得自己不能总是这样,我要改变一下自己,端正自己的心态,找出自己的原因。通过一段时间的适应调整,勤奋学习,我逐渐适应了实习生活,跟同事相处的也很不错,对工作掌握也熟练了,对酒店更加了解了,也不会再老是犯错了,这让我的自信心再次树立起了,也让我掌握了很多好的学习方法,提高了我的适应能力,,通过这段时间的学习,让我学会在实际工作中运用专业知识,甚至针对本部门提过一些建议,受到了主管的采纳和应用,提高了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。

实习让我有许多工作方面的收获:首先突发事件应变能力提高。在行政酒廊工作,每天都必须做好作战的准备,因为作为一名服务员,每天面对不同的客人、不同的事件,入住用餐的客人中,不免会有些不大礼貌的客人,甚至会口出恶言,而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人,所以面对这样的情况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全至关重要,这是一个考验,也是一个积累经验提高自己的好途径。其次,服务技能提高。在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务规范,更加深入熟悉服务工作,对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练,可以熟练地完成服务工作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作,并且随着服务技能的提高成,提高了员工的工作效率,减少了工作失误,能够向客人提供更周到便捷的服务。再次,服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的.好习惯,学会了用标准的礼仪礼貌待客,明白了学好外语的重要性。最后,从业能力的提高。酒店培训和实习经验的积累,对我毕业以后就业增加了机会,从业能力得到提高,在此过程中语言能力,交际能力,观察能力,记忆能力,应变能力得到了提高。

六、实习心得体会

在在酒店实习时,我发现自己在许多方面无法适应,真正面对这样的社会,我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚,我的思想还不够宽广,觉得工作很吃力,做错了许多事情,也受到许多批评教育,这让我认识到自己的不足。我只能尽快调整好心态,积极面对,静静地去观察,去感受,去磨练,勇于认错,总结自己的经验教训,必须加强自己专业知识以及度过语言关,争取自己的社会竞争力有所提升,以弥补自己的不足。通过一段时间的工作,我的思想放开了许多,也学到了许多。远离学校,把自己当成一个职场人,多学多问,从新人做起,从社会的最底层做起,找到学习方法,在进行实践的同时,感受社会上的人情事理,积累社会经验和处事之道,了解人际关系的复杂,不断的进步,也许这才是我们实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜,不仅让我看到优秀的一面,更重要的是将你在各方面的缺点与不足,毫无保留的放大出来,这也是一个人进步的前提。

实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解,让我们认识到要要用怎样的心态对待工作,要怎么工作;让我们了解现实中酒店的实际运作和管理;让我们了解职场,使我们的思想更加成熟;让我们了解自己与社会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变,实习给了我们一个机会让我们提前认识它,让我们知道我们需要不断成长,不断成熟,才能立足社会。很感谢这次实习机会,让我学到了许多宝贵的经验,认识到许多人,开阔了自己的视野,增加了我的自信心,让我更加喜欢酒店服务业,让我坚定了自己在此行业从业的志向和目标。

前 言

很荣幸我被金海豪生大酒店录用了,我于2015年8月-2015年2月,在那里进行了为期6个月的专业实习,实习的岗位主要在餐饮部的中餐厅。在实习的期间我尝试了很多以前从没有尝试过的东西,有传菜员、服务员、咨客,这些不同的小部门工作性质也是不同的,所以我学会了很多,使自己变得更坚强、更细心,也掌握了很多的基本技能。在实习的过程中也发现了自己很多缺点与不足,总结了经验教训,在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向,不断进行自我增值和完善,为自己的职业生涯打下坚实的基础。

一、实习单位的介绍

(一)实习单位:金海豪生大酒店

宁海金海豪生大酒店(howard johnson)由美国豪生国际酒店集团管理,占地面占地面积5,000㎡,总建筑面积48,000㎡,同时也是首家进驻宁海的国际五星级酒店。酒店南临金水路,处于宁海城市规划的中心区域,与柔石公园仅几步之遥。还有游圣徐霞客的开游之地——宁海,毗邻柔石公园和5.19广场,距离“全国三大优质温泉”之一的宁海森林温泉和大峡谷约30分钟车程。我们的使命是:通过让周边的人成功从而使我们更成功我们要求的员工人品:正直、积极、踏实、充满活力、关注细节、言而有信我们的企业文化:如同家人般照顾您。

(二)实习的部门:中餐厅

酒店拥有总面积达2150平方米的会议及宴会场所,包括一个865平方米的大宴会厅,455平方米的多功能厅和6个大小不同的会议室。此外还有9个豪华气派的至尊包房及19个格调雅致的独立包房。

(三)实习的职位:咨客

咨客在中餐厅的主要工作就是接电话及引领客人,同时也要做好在接到电话后的一些后续工作。

二、 实习的内容

(一)了解咨客

注重礼仪、礼貌,不仅是酒店服务工作的基本要求,同时也是咨客要有的文化修养和素质。在工作中要衣冠整洁、讲究仪容仪表、注意服饰发型,要给客人一种清爽利落、精神焕发的感觉。要有一个良好的服务态度,使客人感到亲切、热情、朴实、真诚。 做到急客人之所需,想客人之所求,即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位,也要尽力为客人解决,按照客人的要求办好。

(二)学会语言技巧

语言是人们沟通的最主要的工具,尤其是咨客,我们是直接与客人交流的,因此在与客人沟通的时候要让他觉得你是一个有文化、有品位的人。说话的时候要真诚、坦荡,只有我们真诚待客,才会赢得客人的喜欢。说话时还要彬彬有礼,即使客人怎么无礼,作为服务人员都要保持良好的礼貌修养。

(三)熟悉包房情况

由于工作的性质,首先要了解中餐厅每个包房的位置以及可容纳的人数和最多可容纳多少人;其次要了解至尊包房与独立包房的差别;然后要了解它所在的位置,以便准确的引领客人,最后要了解它的收费标准。

(四)熟悉每个月的推广

咨客要向客人准确的介绍本月推广菜肴的功能及其价钱,供客人在点菜的时候有个更好的选择。

(五)熟悉酒水知识

在向客人介绍完本月推广之后在向客人简单的介绍一下本道菜肴配什么样的酒会更好。

在见到客人的时候要礼貌的问好;问其姓名,并以*女士或*先生称之;向客人介绍本月的推广;帮助客人拿包;进包房前先敲门,请客人先进,将灯全部打开;为客人倒一杯热茶;祝客人用餐愉快,退出包房。

(六)接电话的服务细节

电话在铃响三声之内接起,先说敬语并报上酒店的名称;问其单位名称及客人姓名、用餐人数、时间;问清后要仔细的记录下来,并重复一下以便客人确认;如确认无误,说上敬语等客人先挂电话,然后在挂掉电话。

三、实习的收获

通过这次的实习我真的收获了很多,因为在酒店中能看到形形色色的人就像一个社会的缩影,这次的实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高

作为一名中餐厅的接待员,与客人的接触是面对面的也是最直接的。即使不是面对面只是通过电话,我们所说的一句话就会影响客人对酒店的整体印象。如何使自己说出的话让客人听得舒服,听得开心是我们接待员必须要掌握的。当然沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事和上级之间。如果在工作与生活中出现了情绪上的波动,这种情况往往会影响他人的心情。所以酒店对“五步十步”的要求特别严格,在任何的时候我们都要用微笑面对每个人。在实习中,我不但在沟通能力上得到了提高,还学会了如何调整心态。

2、突发事件应变能力提高

在工作的时候每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。在喝醉酒的客人中难免会有一些不太礼貌的客人,甚至会有一些不合理的要求。面对这样的情况要安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全,对于我来说又是一种考验。

3、工作独立处理能力提高

通过这次的实习,我了解到自己有能力做的事情必须自己做的道理,因为不同的小部门的工作性质都是不同的,每个岗位的人员都是有规定的,只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进步,才知道要如何带领下面的人。在工作时遇到不懂得地方也不要不懂装懂,要做一个诚实的人,不断的学习和积累经验,最后得到的才是最适合自己的东西。

4、服务意识的提高

作为一名接接待员,就像我们总监说的一样,我只要穿上了制服就不是代表我个人而是代表着我们中餐厅。无论是在做什么都要有为客人提供最好服务的意识,使客人感到温馨、满足是我们的宗旨。

四、酒店管理实习的体会

1、自身的不足与缺点

表露无疑。比如工作不够细心、有的时候还控制不住脾气等等。但通过这半年的锻炼,我已经在不断的改正中。

2、成为社会人

这次实习与平时在假期的工作是不同的,在工作过程中,我们不是单纯的出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事一起维护酒店形象和利益。实习的过程中,酒店的高层不会因为我们是学生而给我们特别的礼遇,即使我们做错了事,也不会有人偏袒。在工作中能接触到形形色色的人,同时还结实了很多很好的同事和朋友,他们让我了解了社会,开阔了我的视野,也教会了我要怎样适应社会融入社会。

五、案例分析

1、案例

仇总是我们酒店的常客,每次来都会带10多个朋友。他和他的朋友对我们酒店餐厅的环境、气氛、服务等都很满意。在一次用餐的过程中,可能是因为聊得太开心的缘故酒喝的多了一些,不知什么时候一位客人打破了一个价值60多元的高脚杯,但是服务员没有及时的发现,等他发现的时候客人已经走了。经理本来是让那个服务员赔偿的,但是第二天仇总他们又来了,服务员和收银说了仇总他们打破杯子的事,她让收银在今天的账单上打上昨天的高脚杯钱,收银也照做了。仇总在用完餐准备签单的时候很诧异的说:“服务员,你账单打错了吧,这怎么还有一个破损呀,我们也没弄坏什么东西呀。”服务员就跟仇总解释说:“那破损是昨天打坏的高脚杯”,仇总听后就十分的生气“昨天打破的为什么不是昨天要我陪,而是今天才找我陪,那真的是我们弄的吗,让你们经理过来。”经理在知道这件事的时候也向他道歉、解释了,当天的消费还打了折扣,但是仇总还是很不高兴的离开了。

2、分析

在这个案例中,酒店受到了很大的损失,它不只是金钱上的损失,同时客人可能会失去对酒店的好感,他以后就不会再像以前一样的信任和喜欢这个酒店。酒店为这10几个人所做的努力都大打折扣。

他这样的做法,不仅他受到了批评,同时对酒店也造成了负面影响。如果这件事是由他来承担,客人就不会知道这件事,他还是会一如既往的光顾酒店。

六、致谢

感谢我们旅游管理系的所有老师,感谢老师的教学为我们的专业学习打下良好的基础。感谢金海豪生大酒店给了我这次实习的机会,提高自己能力和实践经验的机会。感谢金海豪生餐厅经理的培养和教导,和同事给我的帮助,感谢在酒店照顾和帮助过我的所有人,感谢他们让我实践的同时还获得良好的人缘,让我学会做人做事。感谢和我一起在金海豪生酒店实习的其他几位同学,我们在那里就像家人一样,让我觉得特别温暖。还要感谢在背后默默支持和关心我的亲人,有了他们的支持,让我有了更大的动力去奋斗,今后我一定会更加努力,一定会在自己的工作岗位上做出成绩,让他们为我而骄傲。

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