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做一道凉拌菜(热门17篇)

时间:2023-12-24 20:10:00 作者:影墨

优秀作文是语文学习的重要内容之一,通过写作可以提高学生的表达能力和思维能力。通过阅读优秀作文片段,我们可以了解到优秀作文的写作风格和技巧,提高自己的写作水平。

第一次做凉拌菜

一天下午,我忽然很想吃拌凉菜。我本来想让妈妈帮我做的,但妈妈很忙,没有时间帮我做菜,我只好自己勉强试一试做拌凉菜了。

想到妈妈平时做起来那么容易,我满怀信心地走进厨房。先从冰箱里拿出一根黄瓜,用水清洗干净,切成一段一段的,用刀背拍碎,放在盘子里。然后,把生姜、大蒜、干辣椒、葱、香菜等切成碎末,把它们放在锅里用油炸,再加上盐、味精、酱油、醋等。最后把它们从锅里铲起来淋在黄瓜上面,用筷子拌一拌。我心想:要是再放上几滴香油,味道应该会更鲜美。于是,我就又在黄瓜上面滴了几滴香油,果然香味四溢,馋得我连口水都流出来了。我真想拿筷子夹一块黄瓜放进嘴里,试试是什么滋味呀。因为是妈妈给了我自己做菜的机会,我还是要让妈妈先尝一尝。

我将拌好的黄瓜端过去给妈妈一尝,妈妈吃得直闭眼睛。妈妈说:“醋放得太多,太酸了,不能吃,拿去倒掉。”尽管这盘菜是多么的难吃,可它毕竟是我第一次做出来的菜呀。眼看妈妈要把它倒掉,我心疼地哭了起来。妈妈笑着对我说:“傻孩子,别灰心,我教你:你把黄瓜拍得太碎了,醋就很容易渗进了黄瓜里。醋不要放得太多,几滴就够了。配料不要炸得太久,那样就糊了。把我说的`地方改一改,再做一遍。”我按照妈妈说的,又做了一遍。妈妈一尝,咂了咂嘴,说:“好吃,进步了很多。”我也尝了一块,果然味道不错。我赶紧把这盘成功的作品端上了饭桌。

吃晚饭时,这盘菜很受大家的欢迎,我开心极了!

我从这次学拌凉菜里学到了:做什么事都不能一次就成功,总会有失败的时候,但你千万不要灰心,要从失败中找出原因。要相信自己,你总有一次会成功!原来,看似容易的做拌凉菜,其中有学问,也有乐趣!

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凉拌菜心得体会

凉拌菜是一道颇具特色的中式美食,其酸甜可口的口感以及丰富的营养,让人爱不释手。在我多年的烹饪经验中,我对凉拌菜有着独特的体会和感悟。在下面的文章中,我将分享我对凉拌菜的几个方面的体会和心得。

首先,凉拌菜的制作食材应该新鲜、卫生。无论是蔬菜、水果还是肉类,都应该选用新鲜的食材,并且要经过充分清洗和消毒。新鲜的食材可以保证菜品的口感和营养价值,而卫生的处理可以确保食物的安全。此外,制作凉拌菜时应保持厨房清洁,并避免交叉污染。只有做到这些,才能制作出健康、美味的凉拌菜。

其次,凉拌菜的调味品要选对。我发现,凉拌菜的调味品可以分为两大类:酱料类和调味料类。酱料类包括酱油、醋、花生酱等,可以增加菜品的口感和味道。而调味料类则包括盐、糖、味精等,可以增加菜品的咸、甜、鲜等味道。在制作凉拌菜时,要根据具体的食材选择合适的调味品,并注意适量,以免影响菜品的口感。此外,不同的调味品搭配也可以创造出不同的风味,让凉拌菜更加多样化。

再次,凉拌菜的切割要讲究。我认为,切割食材是制作凉拌菜的重要一环,它直接影响着菜品的口感和外观。切割的大小、形状要根据食材的特点和制作的菜品来选择。比如,嫩芽菜可以切成小段,让食材更易入口;柔软的蘑菇则可切成薄片,增加菜品的层次感。切割的均匀与否也会影响凉拌菜的质感。因此,在制作凉拌菜时,我会花费更多的时间和精力来处理食材的切割,以期达到最佳的效果。

最后,凉拌菜的拌匀程度要得当。凉拌菜的名字已经揭示了一个重要的制作环节,那就是拌。只有将调味料、食材充分拌匀,才能让味道和口感达到的最佳状态。所以,在制作凉拌菜时,我会用手或勺子轻轻地搅拌,使调味料充分渗透到食材中,每一口都能吃到味道均匀的菜品。

通过这几年的实践和摸索,我对凉拌菜有了更深的认识,并且逐渐形成了自己的一些心得和体会。凉拌菜的制作不仅是一种烹饪技艺,更是一种品味生活的方式。我相信,在不断探索和尝试的过程中,我还会有更多的收获和发现。期待着未来,我将继续用心制作更多美味的凉拌菜,与家人和朋友分享。

做凉拌菜时需要注意

食材需选择新鲜,没有腐败,变质,霉变的食物,最好选择新鲜蔬菜,水果,蔬菜瓜果类是选择制作凉菜的首选材料,制作冷拼用的火腿,香肠,蒜肠等熟食品,应用洁净的塑料袋包装,如果不立即食用可以暂时存放在冰箱中;有些熟食品如烧鸡、火腿肠等买来后应重新加热、蒸熟。冷却后放入冰箱待用。

蔬菜宜选:选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

荤菜宜选:选择凉性肉类为宜,例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

制作凉拌菜的蔬菜如黄瓜、西红柿、小红萝卜等都必须用流动的自来水反复洗干净,带刺的`黄瓜易沾染农药及粪肥、故要用洗菜用的专用小刷子彻底洗刷,然后用流动的自来水冲洗干净;可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可以杀死未洗净的细菌及虫暖,能去皮则去皮。

凉拌菜肴要现做现吃,盛凉拌菜的碗,要与盛生荤类食物的碗盘严格分开,很多人做凉拌菜喜欢现在冰箱中冷藏一下,再取出食用,或者长时间储存于冰箱,慢慢吃,其实,有些病菌在低温环境也会繁殖,凉拌菜因为没有经过高温杀菌,细菌一般多余炒菜,为了肠道的健康,凉拌菜应该现做现吃,适量做,隔夜的凉拌菜也不要吃,经过一个晚上的储存,凉拌菜中的细菌会滋生许多,不利于身体健康。

切凉拌菜用的菜刀和砧板必须都是专用的,要与切生荤类食品所用的菜刀和砧板分开,使用前还要用开水冲洗消毒后再使用。

制作凉拌菜时,可以添加一些调味品,除常用调料外,再加些食醋,蒜末,姜末等;这样不仅可以为食物增加香味,还能起到杀菌灭菌的作用。

做凉拌菜作文

星期三下午,我们班的研究课主题是凉拌小吃。老师要我们每人带一样到学校,我没有带。因为妈妈头天很晚才下班,没来得及做。

不过今天,我和妈妈在家里做了凉拌黄瓜。凉拌黄瓜的做法有点复杂,除了黄瓜、葱、蒜外,还要备齐很多佐料,包括味精、醋、酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油。

妈妈让我先把黄瓜用水清洗干净,再用刀把黄瓜的两头切掉不要。然后妈妈用刀背把黄瓜拍碎,再切成一块一块的,放进碗里,并放两小勺盐,稍微拌匀一下,放在一边。妈妈说,先放盐是为了让黄瓜入味。

接着就是放葱和蒜。只见妈妈拿出几个大蒜,洗干净后,用刀拍两下,大蒜的皮很容易就去掉了,再切碎。然后妈妈让我把葱拿出来,去掉底部,掐掉顶端的黄叶子,洗干净。妈妈把葱切成好小一段段。

放入葱、蒜后,妈妈告诉我,先不急着放佐料,要先把黄瓜碗里的盐水倒掉后再放,这样子拌出来的黄瓜才爽口。果然,妈妈从黄瓜碗里倒出了一些水。然后把那些佐料一一倒进去,用筷子搅一搅,一份凉拌黄瓜就好了。我赶紧用筷子尝尝。嗯,真好吃,真像妈妈所讲的那样,又脆又爽口!

我想我跟妈妈学几回,也一定能做出好吃的凉拌黄瓜。上次凉拌菜大聚会,我没能跟同学们一起分享,下次一定做给大家吃哟!

一道凉拌菜的作文

周六,在一场暴雨过后,妈妈开始做晚饭,过了几分钟,妈妈端出了一盘凉拌木耳,我大概是饿得饥不择食了吧,竟然鬼使神差地尝了从来不吃的凉拌木耳,味道竟然也还不错哦!而且,奇怪的是我竟然吃出了陕西凉皮的味道,弄得我突然想吃楼下那家陕西凉皮了,这不说还好,一说也把妈妈肚子里的馋虫勾了出来,要知道妈妈对楼下那家陕西凉皮可以说是百吃不厌的喜欢啊。

于是,妈妈当即决定,让我去完成这个“艰巨的任务”——买凉皮,我马上就乐呵呵地接下了这个“艰巨的任务”。

平常妈妈让我出去吃饭我都懒得下楼,这一次为什么这么爽快就同意了呢?妈妈在低声嘀咕着:“怎么回事儿啊?这次跑腿咋那么爽快了呢?”

其实我是有私心,嘿嘿!因为家里的零食柜空空如也,所以我想趁机要下楼买零食。于是我跟妈妈提出要6元“跑腿费”,妈妈斩钉截铁地拒绝了我:“不可能!这辈子都不可能!”经过一番讨价还价,最终以一元跑腿费成交。唉!一元能买啥零食呢?一元不够哇!

于是我只能灰溜溜地掏出自己辛辛苦苦攒下的零花钱,一蹦一跳地下了楼,又一蹦一跳地去买了一大堆零食,再一蹦一跳地去打包了一份陕西凉皮。回来经过小区后门便利店的时候,我觉得没有雪糕的夏天是不完美的,应该买两条雪糕上去放冰箱,不吃,我真的不吃,信不信由你,反正我是不信!我摸了摸口袋,呀!只剩下四块钱了,可是我必须要买两根雪糕。

可能你们会奇怪地问我为什么必须买两根雪糕?可能会有人说因为我贪吃啊!no,no,no,不是这样滴。如果我只买一根雪糕,这样的话,妈妈就要跟我吃一根雪糕,如果我跟妈妈吃一根雪糕,我就不够吃,我不够吃,我就得再买一根雪糕,再买一根雪糕就等于要买两根雪糕,所以最终还是要买两根雪糕。一根给妈妈,堵住她的嘴,一根给自己,满足自己的嘴。哈哈!

可是兜里只有四块钱了,我想吃脆皮雪糕,那就只好买一根雪糕,但是至少要留一块钱给妈妈买旺旺碎冰冰。

我问老板:“脆皮雪糕多少钱?”

老板慢条斯理地回答:“三块……”

“哎,刚好!三块钱买一个脆皮雪糕,还有一块钱买旺旺碎冰冰……”我心里如意算盘正打得啪啪响。

接着又听到一个字从老板嘴里飘出来:“五……”

什么,三块五?凉凉了,不够钱啊!咋办?经过一番激烈的“心理斗争”,我决定放弃最爱的脆皮雪糕,买了两根两块钱的玉米雪糕回家。妈妈看见雪糕有她的份儿,心里老安慰了。殊不知我经历了多激烈的“思想斗争”,才有了这个“伟大的决定”。

做凉拌菜作文

凉拌菜今天老师叫我们做凉拌菜,在回家的路上,我想来想去,不知做什么好,突然我灵机一动,想到做西红柿凉拌黄瓜。回到家,拿上了我的10元零花钱,直冲菜场,哇!菜场的东西真多啊!就连黄瓜的种类都很多:有弯的、有直的、还有身上长刺的。我为了刨皮方便,我挑选了一条直的没有刺的。西红柿的种类也很多:有大的、有小的、有黄的、有红的。我挑了一个大的和一斤小的。回到家里,看着美味的黄瓜和西红柿,早已垂涎欲滴了,赶紧着手开始做:首先把西红柿、黄瓜洗干净,再把黄瓜刨皮,然后把西红柿切成薄片,把黄瓜也切成薄片,接着把西红柿整齐地摆在盘子里,为了让西红柿更好看,更美味,我把黄瓜摆在西红柿的周围,最后均匀地洒上糖,好了,一盘美味的凉拌菜做好了,我迫不急待地先尝了一口,哇!无比地好吃。小朋友们动手做一做吧,相信自已,你会比我做得更好。电脑我家有一台电脑,电脑的颜色是银灰色,电脑由7部分组成:主机、显示屏、鼠标、键盘、音箱和两个喇叭。电脑里有4个盘:c盘,c盘是最主要的盘子,如果它出了什么事了,那么电脑就不能正常工作;d盘,d盘是妈妈和我的文件盘,如果我要看我的作文的话,可以打开d盘的葳葳文件夹;e盘,e盘是爸爸的文件盘;f盘,f盘是娱乐盘,游戏、音乐、小品都在那个盘里。电脑还有两个不可缺少的盘子,那就是软驱和光驱,软驱是可以把打好的文件放入软盘里,光驱是可以读碟,我可以通过它看电影。电脑可以帮助人学习:可以看上面的资料,学习英语。最重要的是可以上网,网上的世界真是五彩缤纷,还可以给远方的.亲人发e-mail。尽管电脑有许多好处,但它也有坏处,比如:你长期坐在电脑旁工作或学习、娱乐,会把眼睛弄坏,对身体有坏处。我家的折叠车我家有一辆自行车,自行车可以折叠,自行车的颜色是金黄色的,龙头、座椅都可以升高、缩短,适合所有身高不同的人骑,龙头是银白色的,座椅是黑色的,车子的踏脚是黑色的,车子的轮胎很小很小,还没有大人车的轮胎一半大,虽然轮胎小,但是骑起来非常方便,非常快。我们都非常喜欢它,从江西来到这里的时候,想了许多办法要把它弄过来,我们买了一个纸盒,把它折叠后装进去,再通过物流公司把它运过来的。现在,妈妈每天上班、下班都要骑这辆车。我也非常喜欢骑这辆车,一有空就骑这辆车逛,有一次我在家附近骑车,突然妈妈下班回来了抢着要骑车,我说等一下给她骑,她说什么都不肯,没办法,只有给她骑了,我恋恋不舍地下了车,走到了一边看她骑,我心里非常难过。假如我是一只蜜蜂假如我是一只蜜蜂,我会飞到世界各地,采最好的花蜜,然后向山泉姐姐要山泉,向太阳公公要阳光,再把三种东西混合在一起,变成了幸福蜜,我带着蜜,飞呀飞,飞呀飞,飞到了一个傻女孩那里,我把蜜放在了她的嘴边,她吃了一点点,突然她变聪明了,她高兴地笑了。我带着幸福蜜,又开始飞,飞呀飞,飞呀飞,来到了一所盲人学校,我把蜜放在每一个小朋友的嘴里,突然他们的眼睛明亮起来,他们高兴地说“啊,终于看见了大自然”。我又带着幸福蜜开始了我的旅程,飞呀飞,飞呀飞,我来到了一所聋哑学校,那里的人用手做着动作,我把蜜放在了他们的嘴边,他们吃了几口,突然他们能说话,能听见了,他们唱着歌,跳着舞,高高兴兴地回家去了。就这样,我帮助了世界上千千万万的人。一个幸福的星期天又到了星期天,早晨,我打开窗户,有股清新的空气迎面扑来,太阳公公才刚露出一点点柔和的阳光,我对妈妈说:“妈妈,今天天气这么好,咱们来大扫除吧”,妈妈点了点头答应了,大扫除开始了,我拿起扫把开始扫地,妈妈不知要干什么,她把撑衣杆的头上盖上一块布在墙上摸来摸去,我问这是干什么,妈妈说:“这是把墙角的蜘蛛网和灰尘抹干净”“天哪,咱家还有蜘蛛网啊!”……我扫完地,妈妈说:“我要去上课,由你来接着干”,该吸尘器出场了,我把吸尘器当玩具,左吸吸,右吸吸,一不小心就把乒乓球吸了进去,这下可好,偷鸡不成蚀把米,没得到妈妈的表扬,反而要挨批评了这不知怎么办才好,咚咚咚,“小葳,我回来了”,我打开门,妈妈知道这事以后,她没有怒气冲冲地责骂我而是心平气和地指出我的错误,我认了错,并表示改过。我和妈妈又接着打扫卫生。看我们一家多么幸福。听课今天我做完了数学作业,见妈妈上课还没回来,我就去电话亭给妈妈打电话,说我可不可以去听课,妈妈答应了。走在去二教的路上,我在想,如果我走错了教室怎么办呢?到了二教,上了五楼,我正准备一间一间教室找,突然在第一间教室就看见妈妈了,见了这么多大人,我被吓到了,见妈妈向我招手,我顾不了别人的眼光,轻手轻脚地走进教室。这个老师非常有意思,上课就像讲故事似,非常好听,有时,他讲完了一个内容时,就会叫同学们用英语来做这一副的简单介绍,英语我听不懂,中文我却听到了,我听到了加拿大的风光非常好,她的国土面积非常大,人口非常少,天非常蓝,她们的城市很小,但是城市附近,都是花草树木,非常美,我还听见了加拿大的治安很好,你去上班后,家门不锁都无人进去。我真羡慕他们,能有这么好的环境。大人上课真奇怪,假如有同学上课要上厕所,问都不问,出去就是。我希望我们学校也能这样。童话今天熊爸爸带着小熊来森林里砍柴。走在森林的小路上,天气晴朗,阳光明媚,绿树遮天,桃花开了,茶花开了,绽放出了淡雅的香气,到了目的地,熊爸爸砍倒了一棵小树,小树中住着两只小松鼠,这时他们还大惑不解,跳出去一看,原来是熊爸爸在砍树,小松鼠大叫说:“别砍树,别砍树”熊爸爸没听见,砍完第一棵,又准备砍第二棵树,树上的一对喜鹊叫起:“别砍,别砍”熊爸爸坚持要砍这棵树,因为吵架的声音很大,所有的小动物都听见了,它们一拥而上说:“熊爸爸,如果你把树木砍光了,那我们住哪里啊?说不定大水还会来呢,大水把你、我、他的家都会冲走的。”熊爸爸听了这句话,抓抓后脑勺,想了想说:“是啊,如果我把树砍光了,大水一来,我们的家都没了。”小动物们见熊爸爸不砍树,高兴得无法形容,可是熊爸爸拿起了砍倒的小树问怎么办,大伙异口同声地说:“明天买种子来播上,”我以后再不砍树了,我去找一些枯枝或老死的树当柴火。凉拌菜作文800字。

小学生作文(中国大学网)。

一道凉拌菜的作文

街口转角的地摊,有一位老妇,叫卖着四五束鲜绿的苦菊。我停下匆匆的脚步,一时的兴奋涌上心头,绵延出青绿色的往事。

记得小时候,我肺病很严重,动不动就咳嗽发热,外公不知从哪儿打听到了土方子,枇杷叶和苦菊煮水可以缓解。于是每天一碗枇杷苦菊茶,成了我的日常。茶的味道很苦,还伴着一种说不出的味道。刚下口就觉得胃已经开始反抗,将茶又重新顶上了嗓子眼,每天喝药成了大难题。还是外婆想了好法子,要我一口气将药喝掉,便迅速在我口中塞进一块奶糖,口腔中继苦涩后才又回荡出了甜。

后来,外婆为了让我多吃苦菊,试了好多种方法。最终发现还是凉拌的最招我喜欢——凉拌苦菊,放入鲜红的小米椒,深紫的甘蓝,嫩绿的白菜叶儿和白细的蒜末,让人看了就垂涎欲滴。我竟然爱上了苦菊的味。

夏天的太阳是最毒的,在田中干活赤裸着身子的外公,每次中午回来背上都晒的通红,还起了白皮,我见了都于心不忍。苦菊茶也是他每次回家后必喝的,用来清热消暑。每每问到外公:“种田不累吗?这么辛苦干嘛?”他每次都笑着回我:“不跟你学习一样吗?你现在不吃学习的苦,以后就得吃生活的苦,先苦才能甜啊。”我沉默不语,口中咀嚼着苦菊,泛出苦涩后的甘甜,仿佛也在呼应着外公的话语。

“小姑娘,我跟你讲奥,苦菊这个东西啊!吃了对身体好得很的。”

老妇突如其来的搭话打断了我的回忆,她拿起一束苦菊在我眼前晃着,那一抹绿惹的人离不开眼。那是一口地道的家乡话,让人听了就倍感亲切。从小与苦菊打交道的我,当然知晓苦菊的好。每每见到苦菊,总有一种亲切感涌上心头。

买回一束苦菊,一盘凉拌苦菊带来了心中的温暖。口腔中的苦味渐渐褪去,甘甜慢慢涌上心,暖在心间,如我心中的那片青郁开始蔓延。

做凉拌菜时需要注意

凉拌菜蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,西红柿中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃;但如果你想摄取维生素c,生吃的效果会更好,因为维生素c在烹调过程中易流失。

凉拌菜虽然美味,但是吃法也有讲究。做凉拌菜选择的蔬菜必须新鲜;用做直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后,应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开,要用专用的案板与刀貝;必须现做现吃,应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己做的凉拌菜,卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完,最好就不要食用了。

适宜用来制作凉拌菜的蔬菜有胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。当然在生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,或将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

此类蔬菜主要有十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有的.丰富纤维素也容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合式难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏;而莴笋、马蹄等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色,豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒;鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别生吃;吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花菜用冷水发制较好。

凉拌菜心得体会

凉拌菜是一道中国传统的烹饪方法,它简便易做,口感清爽,是夏季餐桌上不可或缺的一道凉菜。自从尝试了凉拌菜以后,我发现它不仅仅是一道美味的佳肴,更是带给我一种体验,让我更加了解食物与生活的关系。在我长时间的尝试和总结中,我积累了一些凉拌菜的心得体会,下面是我对凉拌菜的五段式的描述。

首先,凉拌菜的美味在于它的鲜香和口感。凉拌菜通常以蔬菜为主料,配以各种调料和酱汁,制作过程简单,但是味道却不平凡。蔬菜经过凉拌的处理后,保留了其天然的鲜味和脆爽的口感,同时也增加了食欲。特别是在夏季,凉拌菜的凉爽口感更能够带来一丝清新和舒适,成为餐桌上的一道必不可少的美食。

其次,凉拌菜的制作过程是个人化的创作。凉拌菜的制作非常简单,可以根据个人口味和喜好进行调整。比如,可以根据自己的口味调整调料的比例,增减某些食材的用量,甚至可以尝试添加一些新的调料或者配料。这种个人化的创作,让我们在享受美食的同时体验到了烹饪的乐趣,给予了我们更多自由发挥的空间。

第三,凉拌菜的制作过程要注重食材的选择和处理。凉拌菜的食材通常选择新鲜、绿色的蔬菜,如黄瓜、豆芽、胡萝卜等。在选择蔬菜时,要注意它们的外观是否完整、新鲜,色泽是否鲜绿等。同时,在处理蔬菜的时候,要注意切片的均匀度和卫生,以保证最终的菜品的口感和卫生安全。

第四,凉拌菜的调料要合理搭配。凉拌菜的调料通常包括盐、酱油、醋、花椒粉、味精等。这些调料的选择和比例的搭配都会直接影响到菜品的口味。一般来说,调料的选择应该保持简单,不要太复杂,以保持蔬菜的原汁原味。同时,调料的使用要控制在合理的范围内,不要使用过多,以免影响菜品的口感。

最后,凉拌菜的食用要有节制。尽管凉拌菜美味可口,但过量食用也可能对身体健康造成不利影响。因为凉拌菜中的蔬菜往往生吃或者稍加处理,所以可能存在细菌和病原体的风险。此外,部分蔬菜中也含有一些天然毒素,过量食用可能会对身体造成负担。因此,在享受凉拌菜的美食的同时,我们要有节制,合理食用。

总之,凉拌菜不仅仅是一道美味的佳肴,它更是带给我们一种体验,让我们更加了解食物与生活的关系。通过对凉拌菜的制作和食用,我们可以思考食材的选择、调料的搭配、制作的创意等问题,让我们对烹饪更加感兴趣,并享受其中的乐趣。但是在食用凉拌菜的过程中,我们也要注意食用的节制,以保证身体的健康和安全。

作文学做凉拌菜

今天晚上,我家举行了一次别开生面的家庭凉拌菜比赛。我、奶奶、妈妈是选手,爷爷、爸爸和姑姑当“美食评委”。

“预备,开始!”姑姑大喊了一声,大家就开始拌起菜来。首先,我拿出切好的黄瓜条,再炒了些辣椒,把黄瓜和辣椒放在碗里。然后倒上醋、盐、胡椒粉等调料后,一道简单的家常小菜做好了。

好香呀!我忽然闻到一阵诱人的香味。哦,原来是奶奶做的“青椒胡萝卜”。看,奶奶切的萝卜丝多么的均匀,特别是奶奶密制的香汁,闻着就要流出口水喽!

妈妈做的是“糖拌西红柿”,不仅颜色红的好看,而且味道更是酸甜可口、美味诱人啊!

评委们开始评尝了,一双双筷子一起伸向菜碟。姑姑吃了我的“醋拌黄瓜”露出惊喜的表情:“不错,不错,姚一池选手年纪小,虽然口味上略有欠缺,但是总体来说已经非常棒了!”

“董奶奶做的菜,刀工细,味道鲜,非常好吃啊!”爷爷一边嚼着奶奶的“青椒萝卜丝”一边说。

爸爸接了块西红柿,翘起大拇指,点点头,粗声粗气地说出八个字:“味道不错,出手不凡!”妈妈连声说:“过奖,过奖!”

最后,奶奶得了冠军,妈妈得了亚军,我是季军。虽然这样,但我还是挺开心的!

学做凉拌菜作文

凉拌菜大赛今天,焦老师在放学时对大家说:“我们明天的班队活动课进行凉拌菜大赛,请同学们带好做凉拌菜的材料。”话音刚落,就听到同学们的尖叫声和欢呼声。也难怪,大家一时无法按捺不住激动的心情。我们小组立刻展开“作战会议”,你准备什么,他又带什么…….终于,比赛开始了。我急忙拿出了个碗,开始做我的`拿手绝活:凉拌海带――湖南口味!告诉你们怎么做吧:首先拿一些从冰箱里拿出来的海带(这样脆些)。准备好半勺子盐和糖,一勺子醋、辣椒油,还有一些葱和蒜。准备工作就完成了。接着,就是把醋这些调味料放在一起,搅拌以下,再把海带丝放在上面,等大约5分钟的样子,就好了。嘿嘿,作到这里,跟我同组的某为同学(我就不写真实姓名啦)已经对我的菜口水直流了呢!别急,还有最后一件事没做呢!先把三片切成薄片的黄瓜放在海带上面,摆出一个三角形,再把一片苹果放在最中间,就算完成了。嘻,我也挺饿了,忍不住抓了一口吃了。恩……味道还不错。看别人的,金鸡独立、摩天大楼、金玉满堂……做的也很不错这次活动展开的非常顺利,我们也做得很开心。凉拌菜大赛作文400字。

小学生作文(中国大学网)。

我的拿手凉拌菜作文

星期天妈妈对我说:“雅萱,你长这么大了,也就应学做道拿手菜了吧!”听了妈妈的话,我赶紧请妈妈教我学做菜。

学做什么呢?我不由想到我最爱吃的可乐鸡翅,对了,就做可乐鸡翅,妈妈答应了。于是我们就先到双汇买了一些鸡翅和一瓶可乐,回到家里我把葱花、姜、蒜、土豆切好,把鸡翅洗好,准备工作都完成了。

妈妈教我先把煤气打开,往锅里面倒上油,等油热后放入一些花椒和八角,烹了一阵后取出,然后我把葱、姜、蒜放入爆香,再放入鸡翅翻炒五分钟,倒入可乐,盖上锅盖,炖了15分钟,最后把切好的土豆倒入再炖10分钟。

十分钟到了,我急忙打开锅盖,一股香气扑鼻而来,让我直流口水。我和妈妈把新鲜出炉的可乐鸡翅端到了餐桌上,让大家一齐分享。大家都夸我和妈妈做的美味可口,妈妈也一向夸我学得好。

透过这次学做可乐鸡翅,让我体会到了平常家人做饭的辛苦,更让我体会到了品尝自己胜利果实的幸福。

四川凉拌菜培训

凉菜也叫凉拌菜,小菜。是一种简单快捷的小吃,一般作为辅菜的形式出现,凉菜工艺简单,易学易做,品种丰富,作为配菜,下酒菜均可,是小吃餐饮不可缺少的一个项目。

四川凉菜培训

一:凉菜原料的大体选择范围;

二:蔬菜原料的处理方法;

三:肉类原料的处理方法;

四:肉类原料的卤制技术;学如何做凉拌菜调味酱;

五:凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度;

六:学习凉拌菜秘制红油的制作方法;

七:学习秘制卤汗的制作方法;

八:凉拌菜的配方比例;

九:凉拌菜的'保存方法。

凉拌菜具体凉拌的品种有:凉拌鸭片、凉拌牛肉片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹,凉拌海白菜等品种,根据配方和地方口味,品种可以随意发挥。

尚品小吃郑重承诺:

一:请广大学员先考察,实地参观;

二:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃),你感觉好吃,满意再学。记得要求师傅当面制作喔!

三:到公司考察学习的朋友,均报销赣州火车站到公司打的的车(凭票报销);

四:学费包材料费在内,明码收费,不还价,中途也不会再收学费外的任何费用;

五:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学。

六:确保学习时间不限,确保学员学会为止,并签包会包给配方的合同;

七:对每一个学员开店能够顺利正常开业,我们将派送师傅免费上门指导一天;

八:地址:江西省赣州市火车站对面锦辉佳苑

凉拌菜制作的心得体会

关于凉拌菜的制作,每个人都有自己的心得体会。我也是爱好烹饪的人,很喜欢凉拌菜。在这篇文章中,我将分享我对凉拌菜制作的心得体会,希望对大家有所帮助。

第一段,简单介绍凉拌菜。

凉拌菜是一道颇受欢迎的中国菜品,它有丰富的口感,清爽的味道和丰富的营养成分。凉拌菜的制作非常简单,只需要将拌菜的各种配料切成小条或小粒,加入各种调味品拌匀即可。

制作凉拌菜的关键是要把握好几个要点。首先,为了增加口感和吸附调料的能力,菜品要切成薄片或小块。第二,为了避免菜品出水,可以把菜片撒上一些盐或用食品加工机搅拌。第三,为使颜色更美,可以选择不同颜色的蔬菜来配搭。

凉拌菜制作时也有一些需要注意的事项。如果菜花、豆角、南瓜等有较高的硬度的蔬菜,把它们先用开水焯烫,保证口感和清洁度。然后在冷水里泡一会,再用水吸干,切好配料后拌匀即可。此外,调料的时间和颜色也需要注意,建议较深色的调料在拌菜前加入,而对于某些酱料,如芝麻酱、豆瓣酱等浓稠型酱料,拌匀效果会更好。

第四段,凉拌菜的种类。

凉拌菜的种类非常丰富,我们可以根据自己的喜好和所需的营养来选择。肉类、蔬菜类、水果类、甜点类的凉拌菜,种类繁多,风味各异。例如:凉拌西瓜冬瓜、凉拌黄瓜皮、凉拌鸡胗、凉拌牛肉等等。

第五段,结论。

总而言之,制作凉拌菜是非常简单的,只需要考虑食材口感的匹配,掌控味道的平衡,即可制作出美味健康的凉拌菜。我们更应该注意的是要保证食材的清洁,掌握调料的使用量和掌风度的时间。最后,试着根据自己的口味来改变配方,尝试不同的凉拌菜,让自己的菜肴更加丰富多彩。

西餐凉拌菜做法

西餐家常凉菜食谱有很多种类。凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。下面由本站小编给大家带来的西餐凉拌菜做法大全,希望各位客官喜欢!

主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜:卷心菜,酱牛肉。

调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。

1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;。

3.卷心菜切丝,牛肉切片;。

4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。

材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法。

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。

1、拌葱头。

原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分。

制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。

凉拌菜心得体会

凉拌菜是中国菜肴的一道特色,以其爽口、口感丰富的特点受到了广大食客的喜爱。作为一名厨艺爱好者,我热衷于研究各种凉拌菜的制作方法和口味调配。通过多年的实践,我对凉拌菜有了深刻的体会和心得。在这篇文章中,我将分享我对凉拌菜的认识和体验,希望能够给读者带来一些启发和帮助。

第一段:引言。

凉拌菜是一道非常灵活的菜肴,可以根据个人口味和喜好,调整食材的搭配和调料的用量,使得每道凉拌菜都有独特的风味。凉拌菜的制作过程简单快捷,不需要复杂的烹饪步骤,一些简单的食材就能制作出美味的凉拌菜。凉拌菜富含维生素和微量元素,对改善人体的免疫力具有积极的作用。

第二段:食材的选择。

制作一道美味的凉拌菜,首先要选择新鲜的食材。蔬菜类的食材最适合制作凉拌菜,如黄瓜、生菜、西红柿等;同时,水果类的食材,如苹果、橙子等,也可以作为凉拌菜的一部分。此外,还可以加入一些豆腐、海带等食材,增加菜肴的口感和层次感。在选择食材时,要保证其新鲜度和质量,以确保凉拌菜的口感和风味。

第三段:调料的搭配。

调料是凉拌菜成功的关键之一。根据食材的不同,可以选择不同的调味料和调料。例如,对于荤素搭配的凉拌菜,可以使用生姜、蒜等辛香调料;对于酸甜口味的凉拌菜,可以加入白糖、柠檬汁等。此外,酱油、醋、花椒粉等常用调味品也是制作凉拌菜的必备之物。在使用调料时,要注意用量的掌握,以免影响菜肴的整体口感。

第四段:制作技巧。

凉拌菜的制作过程相对简单,但有一些技巧可以帮助提升菜肴的口感和美观。首先,食材切碎均匀,使得每一口都能品尝到各种食材的味道。其次,入味时间要适当延长,使得食材能够充分吸收调料的味道。此外,色彩的搭配也很重要,要让凉拌菜看起来有欲望。最后,摆盘的技巧也不可忽视,要注意菜品的摆放和点缀,使得菜肴更加美观和诱人。

第五段:心得与收获。

凉拌菜的制作给了我很多乐趣和满足感,它不仅是一道美食,更是我烹饪技巧的展示平台。我通过尝试各种不同的食材搭配和调料的用量,不断挑战自己,尝试出了一系列独具特色的凉拌菜。凉拌菜不仅丰富了我的饮食,也提高了我的烹饪技巧和口味调配的能力。通过分享我对凉拌菜的体会和心得,希望能够帮助更多的人发现凉拌菜的魅力,创作出更多美味健康的菜肴。

总结:凉拌菜是一道非常灵活和美味的菜肴,通过选择新鲜的食材,合理搭配调料,掌握制作技巧,制作出独具特色的凉拌菜。这不仅增加了人们的饮食选择,也提升了烹饪技巧和口味调配能力。希望通过这篇文章,读者能够对凉拌菜有更深入的了解,并在日常生活中能够尝试制作自己独特的凉拌菜。

凉拌菜的散文

材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)。

做法:

1.木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。

2.按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。

3.把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。

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