总结的选材不能求全贪多、主次不分，要根据实际情况和总结的目的，把那些既能显示本单位、本地区特点，又有一定普遍性的材料作为重点选用，写得详细、具体。相信许多人会觉得总结很难写？以下是小编精心整理的总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2023年海鲜工作总结 供应室工作总结优质篇一
1、加强护理质量和安全管理：严格落实各项规章制度及工作职责，按规操作，按章办事，持证上岗；各项工作有计划，操作有记录；消毒灭菌效果监测符合要求，建立六项信息可追溯系统，每锅工艺监测，每包化学监测，每月一次生物监测，并有记录。
2、加强内涵建设，提高整体素质：中医基础知识培训及科室业务学习每月一次，一年考核两次；院感知识每季学习并考核，合格率100%。
3、更新服务理念，开展优质服务：服务主动热情，清点物品清楚准确，发放灭菌物品及时认真；每月征求一线科室意见，发现问题，及时整改。
4、分工明确，责任到人：根据本科工作性质和特点，重新排班并制定岗位责任制，改变以往等、推、靠的工作状态。加强纪律，杜绝迟到早退、无故请假现象发生。
2023年海鲜工作总结 供应室工作总结优质篇二
各项经济指标完成情况：
营业收入同比增长5.88%，毛利率增长2.54%，散客人均消费增长1.06%，婚宴人均消费增长11.76%。
主要工作完成情况：
位；今年全年招聘包括四川烹专在内的大学生共24人、商业学校实习中专生8人，并根据个人能力安排到合适的岗位上给予锻炼，充分发挥自身优势，做到培养工作到位。
在环境、氛围创新工作方面：一至三楼营业面积进行了大规模的装修改造，为提升星级环境迈进了一大步，实现环境创新；对酒楼实行各部门考核制度的明确；根据市场的发展，产品结构的调整开发了新的菜肴；通过硬件改造后，婚宴新的灯饰及路引、背景的点缀，使场地显得更加富丽堂皇，实现了氛围的创新。
通过环境和氛围的改造后，打造高档宴会（婚宴、寿宴），继续提升品牌知名度，并且接待量在不断增长；在去年保持与广州采购点的基础上再增加其它异地的采购，以此增加带动营业额利润的增长；在取得野生经营许可证后推出一系列野味产品及增加海鲜品种，且加强销售产品的组织、跟踪力度，大幅度提升了营业额；今年12月份，经过长时间的寻址与筹备，**酒楼在琼海的分公司开始试业迎宾，这也标志着酒楼向外拓展的新起点。
之一——调结构
一、调整场地环境，提升经营档次：
走廊地板砖的重铺；五楼增设活动样板房为营销部办公室等等，包括去年装修完工的四楼大厅，酒楼的整体面貌焕然一新，新的硬件和格调提高了经营的档次，也具备了更强的市场竞争力，相信必定为今后的经营开拓崭新的局面。
二、调整婚宴菜单，提高品牌定位：
婚宴及宴会的承办占据酒楼营业收入的主体部分，每年均同比增长，为了更好的利用和把握这个品牌所带来的经济效益，经理室经过研究探讨，中厨部和营业部制定新的婚宴菜单标准1698元至2388元，于5月1日正式使用，新的菜单为拉动毛利率的增长起到重要作用，经过半年时间的运作，实践证明被市场所接纳，在此基础上，酒楼将蕴酿推出另一套高价位的婚宴菜单，通过调整价格和改变菜肴结构，逐步挖掘高端客户，做精品，做高档，做高毛利的婚宴市场。
三、调整供应渠道，实现节约创收：
本节约。
四、调整出品材料，促进营业增长：
餐饮市场不断在变，消费者对菜品的质量要求越来越高。中厨部为了能创新出品，引进了许多种质优价廉的好原料，经过美食节的成功举办，酒楼引入了海参花、珊瑚螺、珊瑚鱼、花胶肚、冰岛野米、深海鱼米等等新原料。以健康环保为主题，引入新的有机疏菜如“马兰菜”、“绿根菜”，创新的菜肴有“冰岛野米煮敏肚”、“五仁炒蚕蛹”、“生焗咸水鸭”等等，新菜肴的推出保证了毛利率的稳定提高，也在定位和口味上满足了客人需求。
五、调整学员心态，快速融入团队：
今年楼面部招聘24名大学生，8名商校中专生从基层学习，根据实习生特点及入职情况，讲解了《企业文化》、《劳动纪律》、《应知应会》等，还多次组织座谈会沟通交流，目的是调整学员的心态，正视角色转化。该课程的设置，使学员在心理上做好充分地思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成不满的情绪，加快融入团队的步伐，为服务队伍的完整和服务质量的提高起到了较好的促进作用，通过组织学习《海底捞店长日记》书籍，以当代大学生从事餐饮行业的成长历程的点点滴滴作为镜子激励前行。
之二——抓转型
一、转型火锅模式，实现多元化经营：
营认证，以椰子鸡汤为主打产品是市场顾客竞相追捧的主流消费，也透露出小型的餐饮比大型餐饮客源人气更旺的趋势，酒楼通过火锅开拓大众化市场，带旺人气，并在椰子鸡汤的基础上附加野味炖锅、高档海鲜类产品来经营，以多元化的方式来增加营业收入。
二、转型野味菜肴，创高毛利出品：
酒楼已办理陆生野生动物及其产品经营许可证，经理室要求供应部了解市场货源，中厨部制作菜肴，营业部制作价格单，营销部联系老客户、大客户告知酒楼经营野味的品种，价格，制作方法，预定一系列的流程。此经营项目的增加，为酒楼今年下半年散客量增加了3%以上。
三、转型发展公司，拓宽全省市场：
企业的发展与壮大需要更大的市场占有，酒楼为了能持续发展，也为了在全省餐饮市场打造**品牌，以琼海为第一站设立子公司——琼海**酒楼，以椰子鸡汤和中餐宴会做为主打经营品牌，目的在于以东线琼海为起点，持有市场占有率后，不断的向全省拓展。而琼海**酒楼的设立将奠定酒楼向外拓展的重要根基。
之三——促升级
一、员工宿舍环境升级，关心员工生活：
硬件设施。
企业文化精神是一个企业发展的核心。今年酒楼举行了优质服务月技能知识比赛、员工到乡园过生日、三八妇女节钓鱼比赛等活动共13次，春节游园活动1次，管理干部春游1次，酒楼自行组织员工外出观摩考察共4次，参加省十八大文艺晚会演出2次，省烹饪协会25周年文艺演出，第二期五常法现场办公会，中餐三月服务月、八月服务月各类活动，中餐事业部现场办公会等，全年共收到**报投稿111份。
二、工作效率升级，坚持五常管理：
“五常法”第一阶段在全体员工的努力下，已取得成效。通过硬件的规范及管理，不仅提高了工作效率，也保证了工作质量，大家工作积极性、主动性较以往明显增强。在第一阶段的基础上，第二阶段、第三阶段则主要侧重于软件方面，例如员工的仪容仪表、五常法管理制度及奖罚制度的完善、更多标语的上墙、改善前期存在的不足等等。在上半年度五常评比中，酒楼获中餐事业部五常法管理抽查第一名。湘鄂情、鼎品鲜、假日集团、马大胡子、好百年等店都组织人员前来观摩考察、学习，酒楼还被海口市食品药品监督管理局授于“海口市餐饮服务食品安全示范单位”称号。总而言之，五常法管理不难，贵在用心和坚持。
三、成本控制升级，全员节能降耗：
自使用，一但发现重罚个人；合理回收婚宴酒水、牙签、红包等，有专门回收的登记本，并有负责人落实回收工作；口布、台布的回收循环再次利用，节约洗涤费用，大家相互监督共同做到节能降耗工作。各部门在没有婚宴或订餐较少的情况下，不允许过早打开工作场所的机动用电和照明用电，严把电源的开关控制；各种制冷机的温度调到固定温度，每天午市统一一个楼层接待客人，并在此基础上强调各部门严格执行峰谷用电，减少峰电时段的用电负荷，使用谷电减少开支，杜绝不必要的能源消耗，将节能意识灌输给每一位员工。
在营业出现亏损的六月份，各部门做好员工的思想工作，本着与企业共度难关的思想，发扬“修路精神”，在不影响营业的情况下适当给予每人放四天无薪假，来降低人工成本，此举得到了全体员工的支持；并且实施工作小时制，用加班的时间抵假期，从而减少加班补助，大大降低了人工成本。
四、培训工作升级，坚持五会一课制度：
酒楼严格执行集团制定的“五会一课”制度，定期召开员工大会、领班级管理干部会议、经理级会议、总经理办公会、营业报表分析会。通过组织召开各类会议，针对在管理和经营中存的问题及隐患，进行研究讨论并采取有效的整改措施，工作指示也得到及时落实执行，且将五会一课精神灌输给各部门，要求各部门严格执行五会一课制度，定期开会并上交会议纪录，以部门为基础做好此项工作，且酒楼每天都强抓看菜例会，通过看菜例会统筹性地把急推产品及其它品种以任务形式分配给点菜员，促进销售，杜绝浪费。
培训是服务质量保障的前提。酒楼楼面部的领班、部长大部分是由基层员工逐步晋升，管理视野相对狭窄。为了加强他们的管理意识，酒楼组织了专业知识培训，主要内容有：《管理人员的沟通和协调能力》、《领导和管理艺术》、《执行力》、《现场处理能力》等。为了培养员工服务意识，提高员工综合素质。楼面部编写了《培训大纲》，统一了标准，规范了操作，主要从《礼节礼貌》、《仪容仪表》、《六大技能》、《菜肴的二次操作》、《酒水知识》、《婚宴接待的应知应会》、《席间服务的流程》等几个方面进行培训。授课全部运用ppt展示，图片加文字说明，现场模拟加讲解，这样的课程设置既杜绝了以前乏味的说教式培训，又能使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业知识等方面有所提高。为了规范管理，各部门根据自身情况出台了相应的管理制度，例：《管理人员现场检查管理制度》、《服务人员现场服务检查制度》、《营业部管理规定》、《营销部奖罚制度》，起到制度管人的作用，使工作变得更加规范。
五、安全管理升级，强抓安全生产：
随着国家对食品安全的重视以及《食品安全法》的实施，要求采购所有食品原材料都要索证，保证食品源头上的安全。本着按照食品安全理念严格甄选供应商，对供应商的资质等方面进行严格考核，每一批原材料符合要求才能使用，并及时做好验收台账。野味房对菜类、肉类、三禽等建立建全验收台帐，以备各级卫生防疫部门随时抽检。加强仓库有关食品添加剂的“五专”管理的改进，得到了相关部门的肯定。
酒楼做为人员密集的场所，消防安全是安保工作的重点。为了及早发现各类事故隐患，保安部每天对酒楼内外进行全面的检查，组织员工进行了消防灭火演练，并参加消防安全知识讲座，使每一位员工都懂得安全的重要性和危害的严重性，将安全生产的意识灌输给每一位员工。
工程部肩负所有设备及保障供水、供电、音控等一系列设备的正常运转，工程人员本着低成本维修，高效率运转的原则，应修必修，应省则省，如各楼层的桌脚、椅子、热水壶、毛巾车等，充分利用各种能用的配件来“嫁接”，使一部分设施设备能继续使用，全年共接维修单1630张，以安全生产与提高工作效率为目标，确保经营的顺利开展。
六、配送质量升级，售后服务更优质：
在集团领导的关心和配送中心全体员工团结协作下，今年 1至11月文昌鸡配送总量达49719只，不断刷新配送量，圆满完成了**酒楼本年度的配送任务。配送中心为了保障服务质量，通过强化培训来提高客服和配送人员综合素质，加强配送责任心，认真耐心处理客人投诉，今年配送中心的配送范围扩大，在原有的基础上增设了农垦、秀英地区，区域的扩大未影响到配送的服务质量，部门员工始终自觉践行“客人的满意是我们永恒的追求！”的服务理念融入配送工作的每一个环节和过程，把配送工作做“实”做“细”，不断提高**文昌鸡售后的配送服务，实现**与客户关系的和谐发展。
七、系统稽查保障升级，杜绝经营漏洞：
财务统计、审计在经营管理中发挥着重要的监督作用。启用电脑点菜系统实现了数据电算化，后台监督系统升级后，可通过相应的界面实现核查、制作月报等工作。通过电脑记录及财务人员的监督，杜绝了工作中出现的采购错单、漏单、吧台酒水丢失等现象，严把财务关口。在财务核算等方面，严格执行集团财审制度及会计法，执行财务报销制度，在应收账款、税费缴纳等方面有效监督，为保证良好的经济效益起到了促进作用。
总结2012年的工作，我们深感存在许多的问题和不足。焕然一新的酒楼需要我们付出更多的努力和创新的思路来经营管理。虽然目前有许多困难阻碍着我们，但我们相信，**酒楼全体员工是可以战胜这一切困难的，今年是**海鲜酒楼开业十五周年，十五年来，**海鲜酒楼在集团董事会的正确领导下，以酒楼经理室为核心，以市场为导向，以细化管理为手段，面对种种困难和竞争不断思变，携手创下**酒楼一个又一个辉煌篇章。
在未来的日子里，酒楼的发展如同朝阳冉冉升起，借助建设海南国际旅游岛的契机，依靠东环铁路人流量大、东站商业圈的形成等优越地理位置，酒楼全新的营业环境及多元化的经营模式，在硬件条件不断完善的基础上保障出品质量、提升个性化服务质量及不断挖掘潜在的市场客源，增加品牌含金量，致力打造成为本土一流的高档酒楼。我们期盼未来，我们憧憬这辉煌的蓝图，**酒楼的兄弟姐妹们，让我们更加团结起来，携起手为了实现憧憬与梦想而更加努力奋斗！
**海鲜酒楼2012年大事记
三月优质服务月，酒楼许艳青获中餐事业部楼面服务技能摆台赛第三名；
三月优质服务月，酒楼陈友谊获**集团工程部岗位技能比赛第二名；
三月优质服务月，酒楼唐南津获**集团保安部岗位技能比赛第二名。
2、2012年5月4日，梁定昌获“十佳杰出青年”称号；
2012年5月4日，王逢演唱的《相爱的人不能随便说分手》荣获2012年度“五·四”卡拉ok比赛男子组第三名。
3、2012年5月，酒楼获集团五常法管理考核评比中餐事业部第一名。
4、2012年上半年、第三季度机电设备、消防设施使用检查评比：**酒楼被评为设备使用保养先进单位。
了募捐活动，为周寿山师傅捐款5191元，体现了海南烹饪餐饮界“同行一家亲”的友爱精神。
6、2012年上半年**集团“保安队伍”、“员工食堂”、“员工宿舍”三项考核评比结果：酒楼保安队伍获得第三名；酒楼员工食堂获得第三名；酒楼员工宿舍获得第一名。
**集团第十八届职工运动会
**酒楼队列获冠军；
女子羽毛球单打——陈琳获冠军；
女子乒乓球——林丽娟获亚军；
男子跳绳——林树章获亚军：
男子羽毛球单打——伍荣英获季军。，希望能帮助您！
2023年海鲜工作总结 供应室工作总结优质篇三
新年好！
很荣幸能成为您们中的一员，接任供应室管理工作已3个月了，在此不能全面地给xx年度的供应室做出一个总结，只能向大家阐述一下我自去年10月份以来如何做好供应室链接工作的。前任护士长临退休前传授给我宝贵的工作经验和专业知识，我很感激她，同时我也感谢大家对我的信任和我们工作上的支持。
分为污染区和清洁区。污染区即去污区，主要负责接纳清点，清洗临床科室送入本科的污染的可重复使用的医疗器材。清洁区包括包装区，敷料制作间，灭菌间，无菌物品存放间，库房，办公室，更衣室。并带领本科工作人员认真学习各区域功能，认清供应室建筑布局和各项操作流程要符合人流，物流由污到洁，气流由洁到污的路线，不交叉，不逆行的原则。从而提高了工作人员的消毒隔离技术和职业防护概念。
供应室排班不同于临床科室，是遵循《消毒技术规范》，《手卫生规范》，《职业防护制度》，《院感监控制度》来进行排班的。分为去污班，包装班，无菌物品发放班，这三个班次由注册护士担任，还有灭菌班由有资质的消毒员担任。其中去污班至少由2人同时在岗，包·发班至少也有2人同时在岗。去污班和包·发班的护士是绝对不可互相串岗的。每个班都制定了岗位职责，具体分工具体到某个人。重新排班后为了使本科人员能够尽快适应并理解此类排班的意义，我带领大家认真学习cssd的三项标准和相关的院感核心制度，并要求大家掌握新的岗位职责，在工作中严格执行各项操作规范。
。新建立了一次性使用无菌物品发放登记本，登记发放产品的产家，品名，生产批号，有效期，规格，数量，领取科室，领取人，发放人签名；每个灭菌包按科室分别存放，包外都注明科室，物品名称，锅号，锅次，灭菌日期，有效日期，消毒员签名，以起到质量追溯作用。严格把好一次性使用物品进库关，保留产品信息并存档，这也是质量追溯的一个重要环节。质量追溯制度是供应室独有的制度，是靠各种数据和科学信息来执行，而这些数据和科学信息来自于设备仪器操作和各项监测。但也有做得不足之处，比如下收下送，因受房屋建筑限制，无直接运输通道，目前还不能按院感要求来进行下收下送，但考虑到临床科室工作量日渐增加，可能不等房屋改建要提前实施。
以上工作无非就是为临床提供高质量的无菌物品，所以也希望大家在使用无菌物品给病人进行诊疗活动时思想上做到慎独，行为上严格遵守无菌技术操作规范。否则，供应室即使在将来依据行业标准投资上百万元设备也失去其最终的意义。
一·建筑要求：要符合人流和物流由污到洁，气流由洁到污的布局，并通过省重点部门卫生学审核专家组审核论证。
二·设备及设施配备：可根据本院情况而定。具体内容我已于8月份向院领导递交了一份长达9页内容的报告，题目是《关于cssd验收标准如何落实到我院实际规划中》，在此就不重复说明了。
三·管理体制及管理要求：近几年我国提出了手供一体化管理模式，确切地说应是cssd集中式管理模式。也就是说，供应室要承担院内各科室所有重复使用诊疗器械，器具和物品清洗消毒，灭菌以及无菌物品供应，包括外来医疗器械的清洗，消毒与灭菌。它是个独立的医疗技术科室，服务涉及面广，科学性强，责任心重。它的核心专业职能是通过管理无菌物品的生产和使用的所有相关流程，以达到控制院内感染，保障医疗质量的目的。而手术室的目标是通过保证手术质量和提高手术流程效率以达到保证医疗质量，控制感染的目地，显然是分工不同的。手术室的发展好坏反映了医院的技术水品，供应中心的发展好坏反映了医院的管理水平。cssd的管理体制是在院长，护理部，院感办的直接领导下开展工作，这样效果更好。
四。人员要求：我科目前有5名护士，其中有4名近一两年将要退休，所以急需培养专业的中青年护士，还需要持证消毒员一名，固定护工一名。cssd所有工作人员包括护工都要接受相关的院感知识培训。
五·随后制定了一份xx年度供应室护理工作计划。
说了这么多只是我个人的设想，也是依据行业标准而产生的。供应室要达到高水品的服务质量还需要院领导给予大力支持。我的发言完了，最后祝大家在新的一年里身体健康，心想事成！
谢谢大家！
2023年海鲜工作总结 供应室工作总结优质篇四
规，严格遵守了医院的各项工作制度和行管条例。本着“以病人为中心”的服务理念，全心全意为临床、为病人提供了高效优质的护理服务。每月组织了政治思想和医德医风教育2次，每月召开了科室会议和护士会议1次，加强了护士素质和行为规范训练培训，及时传达了院部和上级的会议精神，保证了各项工作完成及时有效。
二、严格遵守了《护士管理条例》和《消毒供应中心管理规范》，对科室新进人员进行了供应室专业培训以及岗前培训，同时外送1人参加“供应专业人员培训”并取得了合格证书。加强了医院核心制度学习和考核，全年科室进行专业理论考试5次。
三、认真执行了“医院消毒供应中心行业标准”，尤其是在科室搬入新址后，各项工作流程和仪器设备有了较大变化。科室组织大家认真学习了各种设备的操作方法和注意事项，人人掌握和遵守了新设备新流程的要求和规定，强化了各个工作环节中的质量控制和考核要求，加强了医院感染控制工作，做好劳动保护，保证了医务人员自身安全和病人的安全。每月召开了院感专题会议和院感知识培训各1次。
四、加强了科室消毒灭菌质量控制，建立了质量跟踪考核记录，器械物品的回收分类、清洁刷洗、包装、灭菌等各个环节认真仔细，每包进行了工艺监测和化学监测、每周进行了生物监测，严格进行了质量追溯调查，把好了灭菌质量关，有效控制了院内感染的发生。
五、及时完成了科室日常供应工作，满足了临床科室供应。保证了物品下收下送，供应方式多种多样，密切配合临床各科工作，每月不定期听取收集科室意见和建议，不断改进工作，为临床提供了及时高效服务。
六、进一步加强了继续医学教育，全体人员参加了中医“四部经典”考试以及远程教学，积极参加了院内的业务知识培训，强化了科室岗位技能培训，开展了每月1次的护理业务知识培训和中医理论学习，积极参加了护理部组织的季度工作检查和考核，及时进行了传染病和健康知识学习，提高了大家的专业素质和业务能力。
七、严格遵守和执行了一次性用品管理规范以及一次性用品购进程序，入库验收工作严格仔细，保证了物品供应安全，每月的出库管理认真无误，账目相符。各项交接记录及时完整。
2023年海鲜工作总结 供应室工作总结优质篇五
一、消毒供应中心的管理工作
1、定期组织课内人员开展工作会议，传达医院的工作精神和护理部的工作要求，并落实持续改进。
2、为使我院塑封物品有更好的严密性，购进了全自动塑封机，改变了手工塑封，存在塑封物品封闭不严的现象。
3、定期组织科内人员进行业务学习，并进行了2次理论考试，2次技术操作考试。
4、为了更好的落实工作，对工作进行质量控制，制定了清洗物品和包装物品质量检查表格，还有医用封口机的监测表格，水处理系统加盐记录。
5、对专科使用的器械包使用器械清单，便于临床工作人员核查。
6、每月对各区的工作质量进行不定期检查，做到及时发现问题及时解决。
7、管理规范，部分体现了pdca循环工作，工作质量进一步提高。
8、各项资料记录完整规范，体现工作的可追溯性。
应中心优质护理服务工作。
10、今年我科有3人进行本科学习。一人进行大专学习。
1、全年共生产无菌包（）个，灭菌（）锅次
2、发放临床一次性卫生用品
3、坚持下收下送每天2次
4、灭菌合格率100%
5、临床满意度有所提高
三、院感工作
1、成质控小组。严把各操作区质量关，严格卫生部三项行业标准的落实。
2、每季度为操作区进行空气，物体表面、手卫生、使用中的消毒液、消毒后使用的物品进行监测。无菌物品的灭菌质量每月进行监测。
3、完成各项监测工作，比如每天进行空锅b-d测试，每天进行物理监测，每包进行化学监测，每周对灭菌器进行生物监测等。
4、加强工作人员手卫生管理，对工作人员进行理论和操作培训，不定期抽查。
5、严格外来器械，植入器械的管理，每次进行生物监测，如急用
包放入第五类化学指示物作为提前放行的标志。
6、规范一次性物品库房的管理，严格入库，储存，发放的管理，严禁不合格无菌物品和未中标的物品入库和发入临床科室。
7、各项院感监测指标，消毒灭菌监测合格率100%。
四、护理教学
完成卫校临床带教学生（）名。
五、安全管理
1、科内设备每日保养，每周检查，责任落实到人。
2、对科内的水处理系统和灭菌器，清洗机找专业人员进行了系统保养，并更换个别配件和更换水处理系统的耗材。
3、各区按设备操作流程进行操作，保证使用的安全性。
4、设科内消防员参加医院组织的消防演习。
六、医德医风教育
个别工作人员劳动纪律较差，操作区个别工作记录不及时，欠规范。还有个别人员主动学习专业知识的主动性不强。
努力的方向：