2023年食堂专项安全检查台账 学校食堂食品安全专项检查工作总结(优秀5篇)

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食堂专项安全检查台账篇一

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，认真对照市教育局、卫生局文件的'要求，对学校食堂及服务部食品安全进行了一次详细的检查，现将食品安全自查工作汇报如下：

1、学校食堂、服务部各种制度健全，落实食品安全责任制，层层签订了食品安全责任书。

2、学校食堂办理了卫生许可证，服务部办理了食品流通许可证，且都在有效期内，不存在超范围经营问题。

3、学校食堂及服务部卫生情况良好，各项卫生制度落到实处。餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周大扫除，做到了室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

4、从业人员均办理了健康证，且都在有效期内。学校对食堂工作人员建立了健康档案，经常对从业人员进行卫生安全知识培训。

5、学校食堂采购落实索证索票制度，建有进货台账，大宗物资米、面、油、肉等实行定点采购（楚源后勤服务公司），并索要相关证明。学校食堂没有使用任何食品添加剂，没有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原则，不存在过保质期的食品。

6、学校食堂配备了足够的消毒设备，每天对各种用具进行消毒并符合相关要求。

7、学校食堂严格落实各项加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分开，从未制售凉菜，严格落实食品留样制度。

8、学校食堂从未使用任何食品添加剂，不存在违规使用食品添加剂的行为。

9、服务部没有“三无”食品、假冒及过期食品，进货台账记录详实，环境卫生整洁。

食堂专项安全检查台账篇二

物资分公司安健环台账管理制度

第一章 总则

第一条 为进一步加强安健环管理基础工作，提高安健环管理水平，促进公司安健环台账资料（以下简称台账）管理的标准化、规范化，特制定本制度。

第二章 台账设置

第二条 安健环管理机构与人员：

建立公司的安健环管理委员会，公司总经理担任安健环管理委员会主任，副总经理担任安健环管理委员会副主任，各部门经理担任委员会成员。安健环管理委员会下设办公室在综合部，负责公司安健环管理委员会的日常工作。台账以文件和电子表格的形式反映，如人员变动应及时更改并在电子台账上更改。

第三条 安健环会议台账

公司的安健环会议台账要重点反映学习、贯彻上级安健环工作精神，研究、部署安健环生产工作，以及重要安健环事件的决策等有关情况；班组的安健环会议台账要详细记录对安健环生产文件或会议的传达学习、贯彻落实情况，安健环生产工作的布置、落实，公司作业现场、部门内部的安健环管理等情况。

第四条 安健环教育与培训台账

情况；对事故责任者的安全教育情况；岗位安全技术练兵情况等。台账要有教育培训时间、地点、培训人、被培训人的姓名、身份证复印件、照片、教育培训内容、考试时间、考试成绩等，考核试卷要存档。

第五条 安全隐患治理台账

要有整改部门、整改时间要求、临时措施、整改方案、整改责任人、隐患治理后的复查评估情况等。隐患整改要严格按照“五定”原则进行（即定临时防范措施、定整改方案、定责任人、定整改时间、定复查负责人）。

第六条 安健环检查和整改台账

要定期组织安健环各种检查。台账记录内容包括：检查时间、检查内容、检查人、检查出的问题、整改措施、完成时间等。按照集团安健环管理规定要求，公司安健环检查每月不少于一次，部门安健环检查每旬不少于一次，班组每周不少于一次，除此之外还应按照专业特点、季节变化、节假日安排以及货物特殊作业要求，开展专项检查。安全检查中发现的隐患、问题、整改要求及复查情况应按要求如实填写；安全通报、整改材料、闭环复查等资料应按检查批次集中归档。

第七条 安健环事故管理台账

按照《事故管理制度》要求建立台账，事故台账要记录事故当事人姓名、性别、年龄、工种、工龄、事故发生部门、发生日期、事故类别、事故概况；调查取证的谈话笔录、证人证言、现场图片资料；按“四不放过”原则进行的事故调查、原因分析、责任界定、处理结果、应吸取的教训、采取的防范措施和处理意见等。

第八条 安健环事故应急救援预案及演练、消防工作台账 台账含安全生产事故应急救援预案、子预案、专项预案的制定（修订）情况；各类应急救援演练方案；应急救援演练过程中的文字和图像记录；专、兼职应急救援队伍的建设情况；应急救援设备、器材、物资的准备，存放及分布位置情况，日常管理及完好情况等。

台账含消防安全组织网络、志愿消防队人员组成情况、消防设施（器材）台账、消防工作会议、消防演练记录等情况。

第九条 安健环工作考核与奖惩台账

安健环工作考核和奖惩台账记录对各部门、各岗位安健环生产责任制的考核情况，要有各级安健环工作和安健环生产考核细则，对事故发生的单位、个人及“三违”人员进行处罚的情况，对防止和避免事故发生的有功人员的奖励情况，对在安健环管理工作中作出突出贡献的部门和个人表彰和奖励情况。

第十条 加油站特种设备、设施检测检验台账

做好日常的资料收集归类，主要包括加油车检测、加油站避雷设施检测报告等。

第十一条 危险源点管理台账

记录危险点分布及危险源点所处的部位情况，编制危险源点分布图；危险源点监控情况（包括危险源点名称、危险级别、监控责任人、监控措施）和危险源点监控记录（包括公司、部门、班组分别按危险源点监控等级要求实施的监控及管理记录）。

第十二条 安健环文件资料台账

主要有安健环法律法规；规章制度；操作规程；安健环重要会议材料；上级领导对安健环工作所作的重要讲话、指示、批示以及针对港口生产实际需要所出台的办法、措施等。

第十三条 安健环经费保障支出及硬件投入台账。第十四条 专项工作台账

主要有港口设施安保工作台账、安健环评价标准管理体系建设工作台账、班组建设台账、一级标准化等。

第三章 台账管理

第十五条 要求各项台账必须分类集中，妥善保存。防止缺、少、漏现象发生，严禁弄虚作假。如人员工作调动，要认真做好台账的交接清点工作，台账资料应按妥善归档保管。

第十六条 根据公司电子办公和安健环管理台账电子化要求，及时登录和更新电子台账。

第十七条 台账的归档要及时，公司各责任部门要配合安生产管理员做好台账的收录工作，如需要调用现场的其他台账资料的，应予以协助。

第十八条 若因台账管理不完整、归档不及时，造成不良后果的，将根据《物资分公司安健环责任及考核细则》进行考核。

食堂专项安全检查台账篇三

为进一步预防学校群体性食物中毒和突发性食物中毒事件发生，切实做好2016年春季开学后学校食堂食品安全工作，保障广大师生饮食安全。市食药监局从3月初开始，组织执法人员对全市大中小学校食堂开展了食品安全专项检查。重点对上学期食品原料处理情况、食堂食品安全管理体系和责任制的建立、食品采购索票索证和台账记录、从业人员健康体检情况、食堂食品生产加工规范操作、餐厨垃圾回收管理、食品添加剂采购和使用情况以及餐用具清洗消毒情况是否符合要求等方面进行了检查。

此次检查，全市共出动执法人员2705人次，出动执法车辆408台次，检查学校及托幼机构食堂共386家，下达执法文书228份，下达责令整改通知书12份。检查中发现，大部分学校均较重视食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品库房清库及新学期食品采购的准备工作。食品的贮存、加工、台账登记以及餐具消毒、餐厨垃圾处置等环节的管理得到了进一步提升。对存在问题的学校，均下达了责令整改意见，要求立即对问题进行整改，及时消除安全隐患，切实保障师生饮食安全。

与此同时，全市食药监系统采取多种形式积极开展食品安全知识宣传教育活动。一是组织校方负责人以及食堂食品安全管理员进行《餐饮服务食品安全操作规范》知识培训；二是发放《中华人民共和国食品安全法》及中小学生食品安全知识读本；三是督促学校通过做板报、电子屏、主题班会等形式对广大师生进行食品安全知识的宣传；四是现场为广大师生讲解食品安全知识。

专项检查中，全市食药监系统积极协调教育部门，探索学校食品安全监管新模式，共商学校餐饮服务提升发展，并针对学校食堂的特点和食品安全存在的突出问题及薄弱环节，进行综合整治和专项治理，逐步形成齐抓共管，共同保障学校食堂食品安全的良好局面。

食堂专项安全检查台账篇四

食堂专项安全检查台账篇五

序号 存在安全隐患情况 隐患地点 责任人 整改措施 整改期限 整改情况 1 1.现场围挡不及时 施工现场 彭爱梅 1.要求工人按规范要求及时进行围挡 7 天内 已整改到位 2 1.百业路沉井积水，未及时抽排。

2.发现个别工人穿拖鞋作业。

施工现场 彭爱梅 1.安排抽水机对该位置进行抽水。

2．已对工人进行教育，并严格要求工人 施工现场必须穿安全鞋。天内 已整改到位 3 1.工人未佩戴安全帽施工，2.沉井爬梯未设置 3.配电箱电线随意拖地 施工现场 彭爱梅 1.已对工人进行安全教育，并对全体工人进行安全知识讲解，严格要求工人进入施工现场时必须佩戴安全帽。

2.已按要求对沉井设置爬梯。