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饮食卫生安全教学反思篇一
随着社会的发展，食品却安全每况愈下。因食品安全不过关而引发的疾病逐日增多，食品安全问题也越来越引发注意。也正是因此，从而延伸了许许多多关于食品安全的顺口溜，提倡人们卫生饮食，以免身体受到损伤，牢记顺口溜，食品安全你我他。
【1】
同学们，快快来
食品安全要记牢
一日三餐有规律
饭前记得要洗手
垃圾食品不要吃
安全质量没保证
食品安全靠大家
一起行动你我他
【2】
同学们，要记住
食品安全很重要
油炸食品方便面
不能把它当饭吃
辛辣食品不多吃
冷饮不能当水喝
腐烂食品切莫吃
多吃水果和蔬菜
面食米饭为主食
切忌零食莫多食
食品安全记心间
我的健康我做主
【3】
同学们，要当心
野菜好吃莫乱采
确认无毒方可吃
发觉不适别耽误
速送医院救得快
土豆生芽切莫食
扁豆不熟会中毒
不洁饮水不要喝
多喝开水好处多
食物中毒莫惊慌
压舌催吐策为上
速用清水多洗胃
重症求医莫彷徨
【4】
食品市场真是好，鹅肝鲍鱼加凤爪。
如果安全无保证，生活水平怎提高?
一品二尝三吃饱，只怕吃坏厕所跑。
有苦别往肚里咽，快到消协来举报。
【5】
小朋友，进学校，学知识，长本领。
文化知识要学好，健康安全也重要。
病从口入危害大，食品质量数第一。
食品挑选要细心，三无食品需留意。
苏丹红、吊白块，样样都是有害物。
看清厂家出厂期，切莫超过保质期。
小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有，争当食品小卫士。
【6】
熟肉制品凉拌菜，变形杆菌常作怪。
运输储存与加工，处理不当污染快。
生熟工具不分开，天然细菌繁殖快。
食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏。
上吐下泻真难受，必须催吐莫要怪。
生姜加糖片片服，再吃生姜四五块。
病从口入严把关，不可疏忽和懈怠。
食物中毒能预防，确保身心都安泰。
【7】
清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。
清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。
蔬菜瓜果皮不要，易沾农药不吃好。
煮沸加热阳光照，储存分解也有效。
储存方法有的选，冷冻保鲜分两边。
严把餐具清洗关，避免食物受污染。
食物加热要彻底，温度七十是最低。
烹饪食物间隔长，细菌繁殖有得长。
食材污染不要用，生熟食品分开弄。
土豆生芽切莫食，扁豆不熟会中毒。
食品留样要记清，餐具消毒莫要忘。
【8】
现代生活什么好，健康身体最重要。
无毒无害有营养，食品安全要记牢。
选购食品有技巧，六类产品不能要。
无证无照无保障，三无食品不能要。
标签不全隐患多，成分不明不能要。
打开包装看质量，变色变味不能要。
假冒伪劣防上当，以次充好不能要。
露天经营易污染，卫生不严不能要。
过期食品易中毒，腐化变质不能要。
买卖票证记得要，入库台账要不能忘。
【9】
食品安全有制度，进货查验是义务;
采购原料要建账，索证索票不要忘;
逐项登记别嫌烦，追根溯源才不难;
三无产品不能要，防患未然要做到;
进货查验供货商，执照证件样样要;
合格认证和质检，食品卫生加动检;
食堂管理很重要，陈列整齐要做到;
食品贮存有讲究，隔墙离地把类分;
原副材料常检查，过期食品要扔掉;
餐厨垃圾随时清，剩饭剩菜及时倒;
健康体检是关键，清早上班要晨检;
熟肉制品凉拌菜，变形杆菌常作怪;
病从口入严把关，餐具消毒记心间;
运输储存与加工，处理不当污染快;
生熟荤素不分开，天然细菌繁殖快;
食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏;
上吐下泻真难受，必须催吐莫要快;
生姜加糖片片服，再吃生姜四五块;
病从口入严把关，不可疏忽和懈怠;
食物中毒能预防，确保身心都安泰。
[学生饮食安全的顺口溜]
饮食卫生安全教学反思篇二
启发潜能教育ie（invitationaleducation）由美国教育大师威廉·柏基（williampurkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。20xx年中山市东区引进了启发潜能教育理念，各校展开了对启发潜能教育理念的学习，中山市东区松苑中学生物备课组率先把启发潜能教育的理念引进课堂，开展启发潜能教育与有效教学的教学研讨。为了更好地让老师们了解启发潜能教育与有效教学，东区松苑中学生物备课组与继续教育学院合作举行了课堂观察研究活动，这节课实际上就是一节整合了两课时的课堂观摩课。
启发潜能教育也称ie教育，是我校关注的一种新兴的教育形式，我认为它的教育理念是以学生为本，学校和教师要创设相应的教学活动情景来激发学生的潜能，以最大限度把学生的潜能挖掘出来，使学生得到相应的发展。启发潜能教育的五个核心理念，分别是尊重、关怀、信任、乐观进取和刻意安排。其中我对刻意安排感受最深，因为我觉得学校和教师对每一项教育教学和课堂教学都能做到刻意、巧妙地安排好，对学生的发展是相当重要的，就像一部电影或电视剧一样，如果导演能够刻意、巧妙地安排好每一个故事情节，那将是无比吸引观众的。而由于我们生物备课组以《第二章人体的营养》为启发潜能教育与有效教学的精品课例，本人确任教初二，所上班级为初一，学生是陌生的，同时又与继续教育进修学院合作，把《关注合理营养与食品安全》这节课作为了启发潜能教育与有效教学的观摩课，所以在课堂中着重了刻意安排。
1、刻意导入：轻松的气氛，熟悉的生活场景和生活经验，可以激发学生的`兴趣，为启发潜能创设情景。例如：课题导入，用了sumer这首轻松的音乐为背景，创设轻松的课堂氛围，用十大垃圾食品的照片引起学生的注意，创设情境，引入课题。新课内容的导入，用生活情境，学生某些现象创设情境，启发学生兴趣去讨论，分析。
2、刻意安排每一个问题：问题设置的好坏直接影响学生的学习兴趣，这就要求教师在课堂设计的时候还要精心设计每一个问题，刻意安排好每一个问题，才能为启发学生潜能创设条件。例如：在分析年夜饭午餐食谱时，给学生提出：“这个食谱中有哪些食物？这些食物在食谱中所占的比例符合平衡膳食宝塔中的食物分配比例吗？这个食谱是否符合合理营养的原则呢？”通过刻意地层层设问，使学生形成一定的思维去分析，为下面学生设计午餐食谱奠定基础。
3、刻意安排学生回答问题：课堂是学生自我表现的的一个舞台。学生通过回答问题，得到了自我表现。教师对学生回答问题的肯定，可以激发学生的学习兴趣，为启发学生潜能创设条件。例如：教师与班里的学生是陌生的，所以在找学生回答问题的时候，教师以鼓励为主，鼓励学生回答问题同时，对于学生的回答都给予一定的肯定，这有助于建立师生间的信任与尊重，为启发学生潜能创设条件。在找学生回答问题的时候刻意地给每位学生几乎，学生站起来回答问题的机会大大提高，班上大部分学生都能回答问题，表达自己的意见。
4、刻意安排小组讨论：小组讨论，合作交流有助于创设活跃的课堂氛围，活跃的课堂氛围有助于学生乐观进取，提高学习兴趣，从而启发学习潜能，所以在这节课中，安排了两次小组讨论，第一次是判断生活习惯是否科学，第二次是讨论完成“为家人设计午餐食谱”。
5、刻意安排学生“争当小老师”。启发潜能教育的学习金字塔告诉我们把学习保持得最好的就是教别人。所以刻意设计了一个环节让学生把他们课前查询或询问到的有关如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋的知识，做小老师，教大家。这样学生可能印象更深刻，也能充分调动学生的积极性，启发潜能。
6、刻意安排“分享你的收获”。每一节课都要进行小结，但是什么方式的小结才有比较好的效果，了解学生的学习情况呢？让自己谈收获，回忆再现这节课所学到的内容，通过学生自己讲，听同学讲，都能达到一定的效果。
7、刻意安排“巩固练习”。这节课的内容很多都是贴近生活，联系生活的。有了一定的理论认识，一定层次的巩固练习有助于学生把所学知识消化，理解应用。
课堂教学还存在一定的不足：例如：由于考虑到了作为课堂观摩课，需要课堂内容的完整，所以本来两课时的内容，折合成了一节展示课，本来是需要80分钟的时间，但是实际用了60分钟的时间就把所有的内容完成了，在时间的处理上，对学生展示如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋这些知识时可分配更多一点的时间，在这个环节上可利用一些食物给学生进行分辨，再进行传授购买经验可能效果更好。
饮食卫生安全教学反思篇三
一、十条食品安全提示
1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
3、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
4、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
7、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。
9、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。
二、饮食安全三大注意
食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。注意饮食安全应从以下几方面来防范：
1、安全保存守则
在低温下保持低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4℃以下，维持冷冻库的温度在-18℃以下。已打开包装的食品应在2—3天内食用完毕或是将产品冷冻。请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻，解冻后请立即烹调。
2、食物处理安全守则
遵守以下基本原则可减少交叉污染：使用不同的器具来处理生食和熟食；如果使用相同的器具、则应在使用前用肥皂水和热水清洗；绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子：腌渍食物时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中；处理食物前，一定要用温和肥皂水洗手；并清洗所有的食物接触表面；当您生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。
3、食物烹调安全守则
烹调是避免食物中毒很重要的步骤，细菌可很快地被高温杀死。请遵守以下事项：
肉应烹调至最少75℃，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的；不建议食用非常生的肉类；熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏；剩肉应加热到75℃以上。
三、生活中饮食卫生注意事项
生话中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。生活中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
1、注意饮水卫生
一般来说，生水是不能饮用的、饮用水必须经煮沸消毒过滤。
2、瓜果一定要洗净或去皮吃
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
3、慎重对待每一餐，不要饥不择食、不要暴饮暴食
对于外卖的食品。要确保其生产经营单位的安全可信度。自己烹调食物，要注意合理搭配，避免发生食物相克中毒事故。
四、怎样预防食物中毒
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。
预防食物中毒要做到以下几点：
(1)不吃变质、腐烂的食品。
(2)不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
(3)不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
(4)生、熟食品应分开放置。
(5)切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。
(6)不食用病死的禽畜肉。
(7)不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
五、为什么不能喝生水及变质饮料
生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后，就容易患病。而经过加热煮开后的水，致病微生物已被杀死，某些有害化学成份经加热后分解，对人体致病的可能性大大降低或消除了。
变质饮料中有大量的细菌繁殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状，甚至危及生命，所以变质饮料不能喝。
六、蔬菜中的毒物有哪些
蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄人的食物，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。中国营养学会的《中国居民膳食指南》建议，每天要吃500克左右的蔬菜。虽然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜确实是含有一些天然有害物质的，会影响人体辞康。
生物碱：未成熟的青番茄含生物碱，食用后可导致中毒，引起恶心、呕吐等中毒症状。
龙葵素：土豆贮存时间过长易发芽，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。一般来说最好不要食用发芽的土豆，如果要食用也必须先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
皂素：未炒熟的豆荚类食物(刀豆、扁豆、油豆角)中含有皂素，食用后会中毒。防止方法主要是烹调时不要贪图脆嫩或色泽，要充分加热破坏其所含毒素、最好采用烧煮等方法，使其由绿变黄烧熟后再食用。
光敏性物质：芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、紫云英、马兰头等蔬菜，在人体内可分解出一种光敏性物质，导致过敏体质者产生蔬菜日光性皮炎，出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水泡等症状。
秋水仙碱：鲜黄花菜(又名金针莱)中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用鲜黄花菜时，一定要放入水中浸泡2小时以上，待秋水仙碱溶解后再食用。
酵米面黄杆菌：腐烂变质的'白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
黄樟素：腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
霉变毒素：山芋储藏不当，特别是在碰伤裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉变。若食用可中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔放大等症状，甚至危及生命。
亚硝酸盐：有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。腌制不透的泡菜、酱菜和酸菜中，有害的亚硝酸盐大多在腌制后约一星期达到高峰，如果此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
七、纯净水饮用中存在的问题
现在许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水，喝桶装纯净水正在逐渐成为现代都市人生括的一种新时尚，但是人们往往忽略的是：对于纯净水而言，比纯净更重要的是干净、卫生。
有关监督单位做过抽查，发现市面上存在着一些不合格的桶装纯净水。主要是因为生产厂商在未得到有关部门的卫生许可下，就擅自灌装纯净水并且对外销售，这些假冒伪劣的水，卫生状况必然存在严重问题，并且对人体也会构成很大危害。因此，消费者购买纯净水时一定要选择正规的供应点和厂家，不能够为了省几块钱，置自己和家人的健康于不顾。
除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。而许多小型水站的杂牌水桶就制作租糙，里面也不干净。因此消费者在购买水的时候，也应该注意一下水桶的质量。
除了上面提到的两点外，饮水机的卫生也不容忽视。据了解、饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体构成危害。
八、旅行中饮食卫生注意事项
旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
1、注意饮水卫生
一般来说，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为量理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。
2、瓜果一定要洗净或去皮吃
吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
3、慎重对待每一餐，饥不择食要不得
高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。
4、学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
5、在车船或飞机上要节制饮食
乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。
九、节日要注意饮食卫生
节日期间，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。
过节时，每家都会多买些食品，餐桌上冷拼热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热、就可能引起以呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。
春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公用筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及吐沫常使这些传染病得以传播。
在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓“美味综合症”。
人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时，就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。
高脂肪饮食是胆囊炎、结石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高、心前区疼痛、一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风。
酒精实际上是一种毒物、饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害、但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及其他一些“乐极生悲”的不良后果。
有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是过度疲劳极易诱发跖趾、拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿、疼痛等为特征的痛风病症。
因此建议在饮食时要注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，不要只吃荤菜，要少吃油腻的食品，少饮酒，不要忘了应同时多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。
十、洋快餐的不卫生隐患
你肯定吃过洋快餐，那薯条容易散落、没有餐具可用、吸管谁都能抓，这些安全隐患应当引起人们的重视。
首先是薯条。热腾腾的薯条被服务员迅速盛入纸袋后，无法立足的薯条袋便立即躺倒在托盘上，蓬松的薯条迅速散落出来，托盘上是一张色彩缤纷的广告单，这张纸不是由可食用的油墨印制的而且也未经过消毒。
接着是吃薯条的问题。店方没有提供可用的餐具，如牙签或小塑料叉之类，于是顾客只能用手直接抓着薯条吃。洋餐厅确实有洗手间，但并不宽敞，而且直接用手抓着吃不是大多数中国人的就餐习惯。有些人将用手抓过的薯条头剩下，还有极少数人小心翼翼地借着餐巾纸抓取薯条，而大多数人，特别是孩子都是直接拿着薯条大吃大嚼。
吸管的取用也是个问题。在较著名的洋快餐店里，吸管或放在店堂的某一固定处，或放在交款台前。如吸管一旦被污染的手摸过，无论触及何处，总逃不过插进饮料或人口的命运。而在交款台取吸管更为危险，它意味着顾客一手交完钱，一手就要去接触吸管。这时的卫生条件实在是难以保证的。
饮食卫生安全教学反思篇四
1、找生产日期和保质期环节中，我是让幼儿一次全部上来找好所有物品的生产日期和保质期后再举手告诉我他们的发现，这就产生了一个问题，幼儿的记忆力还是比较短暂的，刚才明明找到了在哪里，可举手回答的时候却没办法一下子就回答上来，必须再次上台重新找一遍才能成功，这样的反复了几次，整个环节就变得比较拖沓了。
2、还是在找生产日期和保质期环节中，发现由于前期活动铺垫不够，没有学习过“生产日期”“保质期”等生字，一部分幼儿其实还是找不到生产日期和保质期或者根本不理解的，这样就没办法达到我活动的目标了。这也是提醒我不能忽视活动前期的铺垫活动。
3、设计活动时，我过高的预计了幼儿的，没有考虑到推算食品德保质期到什么时候是一个涉及多重运算的'一个过程，这个过程对于成人来说已经是习以为常的，但对于大班孩子而言难度是可想而知的，而且又没有在前期进行过日期换算的铺垫活动，就这一次活动中就要让他们完成这个环节难度实在是太大，最后这个环节只有一个孩子能够初步掌握。这也让我知道了设计活动前多了解本班孩子现有能力的重要性，要多设计能符合他们年龄特点的活动。
饮食卫生安全教学反思篇五
饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
四、使学生聪明的营养食物有哪些
1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3、每天吃富含维生素c的水果如橘子、苹果
4、每天吃豆类或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜
个人怎样预防食物中毒
1、饭前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小时以上的`食品，重新加热到70℃以上再食用；
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；
4、不购食来路不明和超过保质期的食品；
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
饮食安全小常识
白开水是小学生的最佳饮品
饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
长期过量吃冷饮有损健康
一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化系统疾病的机会。
易拉罐饮料对小学生有危害
备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发育。
彩色汽水会影响体格发育
五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。
除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的.人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多饮用还对健康有害。
那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，会给孩子带来潜在伤害。过量色素和香精进入小学生体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对小学生的发育有害而无利，也建议不要食用。
膨化食品尽量少吃或不吃
油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……是小学生最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
膨化食品从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若小学生运动不足，会造成脂肪积累，出现肥胖。
小学生经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。
常吃果冻会阻碍营养吸收
市场、销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
洋快餐营养单一不可多吃
即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对小学生身体带来的危害，是不容忽视的。
据农北农业大学食品工程学院霍教授介绍：洋快餐以油炸煎烤为主。经测算，一份洋快餐小学生套餐脂肪提供的能量占总能量的50%，而维生素的含量不足脂肪量的10%。
而科学的营养标准是：食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。按照这个标准，以汉堡包为主的洋快餐则正好与之相反，具有“三高”;高热量、高脂肪、高蛋白;“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维的特点。高热量、高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于小学生来说，洋快餐的影响会更加明显，若小学生长期食用洋快餐，久而久之还会对身体发育产生不良影响。
在洋快餐的“老家”，每4个人中就有1个人吃快餐，因此37%的美国人超重。现在欧美、日本等一些发达国家已经把肯德基等快餐食品视为垃圾食品。就是因为其营养结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等疾病。