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私人茶室经营方案

时间:2023-08-08 14:46:30 作者:储xy

“方”即方子、方法。“方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。优秀的方案都具备一些什么特点呢?又该怎么写呢?以下是小编精心整理的方案策划范文,仅供参考,欢迎大家阅读。

私人茶室经营方案篇一

(一)xx县中医医院现有约建筑面积20000平方米,现有职工约160余人,食堂面积约230平方米,根据医院“大力改善就医环境,做好医务人员后勤保障”,准备将食堂面向社会公开选聘,要求:选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。

(二)根据有关法律法规规定,食堂进行公开选聘,预算金额:

食堂:第一、二年承包费,时间从202x年3月1日至20xx年2月28日,第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3万/年承包费;食堂第一、二年免租理由:因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责,食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

(一)食堂选聘具体内容:

1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责,食堂、厨房装修应符合国家消防标准,其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求,装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子(椅子)等。食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换,若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方,中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。

2、就餐费用标准:经营价格不能超过市场价格,必须遵守国家市场管理规定;为保证饭菜质量,每餐将采取食品留样制度(保存48小时),质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类,可口饭菜。以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整,但不能超过市场价格。

3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责,应该满足医院员工基本使用要求,做到每日消毒,若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件,中选方负责全部医疗费用,并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。

5、厨师具有相应的执业证书,食堂员工必须有一定文化素质,有自我保护能力,有一定的卫生常识等基本卫生技能。

6、中选方对食堂工作的全过程,即采购、保管、生产加工、供应等工作进行全面质量管理,若因监管失误,造成大规模食源性疾病、多人传染病感染等问题出现,由中选方承担一切责任。

7、食堂由原料到成品实行“四不”制:(1)采购员不买腐烂变质的原料;(2)保管验收员不收腐烂变质的原料;(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料:(4)营业员不卖腐烂变质的食品。

8、粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地,经市场监管及卫生监督检查不合格的,由市场监管局及卫生监督所进行处罚,由此造成的后果由中选方承担。

9、食堂食品要按照《食品法》规定,做到生、熟食分开,食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味熟食要做到无夹生,无焦味,无异味,无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等,蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶等违反《食品法》规定,造成伤害和食源性疾病事件的,由中选方负责全部医疗费用,并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

10、食堂中选方要对食堂卫生负责,要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍,窗面明净,餐桌整洁,水槽无杂物、无异味,室内无蝇虫,剩饭菜垃圾及时处理,售饭窗台每周用消毒水擦一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三遍以上,卫生区域责任到人,食品必须做到生熟分开,并有明显标志。

11、医院食堂管理委员会根据就餐人数按比例要求食堂聘用员工数量,员工必须有身份证、健康证,并报管理委员会审核备案,督促及时办理健康证年审。

12、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽,特别是售饭菜时,服装要同一整洁,戴手套,戴口罩。

13、食堂中选方要加强对员工的卫生管理,不得留长指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品,不得在食品加工和销售场所内吸烟,公共区域不得摆放生活用品。

14、食堂设备和材料要有专人负责管理,存放要整齐有序,每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具,随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类,分架,隔墙、离地存放,不得有过期变质食品。

15、餐厅用的餐具要提前洗净和消毒,就餐时餐具要做到干干净净,违者将交由市场监管局及卫生监督所处罚,由此造成的一切后果由中选方承担。

16、食堂中选方法人代表是食堂的安全责任人,负有消防、卫生、安全的责任,必须做好防火,防盗、防毒工作,杜绝事故发生,如发生一切事故由中选者负责。

17、食堂从业人员要加强服务意识,端正服务态度,语言文明,表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的医院员工及患者家属投诉,要及时处理或按要求换菜换饭。

18、从业人员必须持证上岗,并且每年复查一次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者,要立即停职接受治疗。

19、医院严禁吸烟,在食堂内绝对禁烟。

20、医院食堂定期请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。

21、食堂所售食品质量标准需参照市场同类品种标准,医院食堂管理委员按季度对食堂售出食品在职工及病患/家属中进行满意度调查,如满意度低于60%,由医院食堂管理委员会提出整改要求及时限,中选方按照要求进行整改,若中选方拒绝整改或整改时限超过食堂管理委员会规定时限10天的,医院有权终止合同,中标方在3个工作日内退出。

22、中选方在医院所使用的水、电费用按照相应标准自行支付。

正常经营的工商户。

(一)承包期限:

第一、二年免承包费,第三年不少于0.3万/年承包费;合同签订期限3年。

(二)成交方式:选聘

2、报名地点:xx县中医医院(xx路99号),医院办公室(县医院对面)

3、报名时所需资料

(1)、经市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证,不接受联合体参与。

(2)、有良好的商业信誉,在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。

(3)、熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规,未发生食物中毒事件及其他违反食品安全法的行为,不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止从事餐饮服务的人员。

(4)、提供食堂经营方案。

4、联系方式:

(1)联系人:x先生,x女士

(2)联系电话:xxx

私人茶室经营方案篇二

男女从相识到相恋,从相恋到携手走进围城,就像建立一种合伙关系,成立一家合资的婚姻公司。是盈是亏,全靠合伙人自身。

论证入伙:这是婚姻公司成立的先决条件。合资前,男女双方要对对方的长相、学识、品德等项目进行详尽的考察。恋爱到一定程度后,认为有合资的必要性便提出可行性报告,然后再按照平等自愿、互惠互利、和平共处和长期合作的原则,签订一份共同投资的合同。合同经婚姻登记机关审核后,便颁发婚姻公司的营业执照,这就标志着婚姻公司可以正式开业运行了。合伙人双方各持证书一份,以备在今后的合伙过程中扯皮打官司。证书上的大红印章象征着法律的威严,也警示婚姻公司的成立不是儿戏。从此,合伙双方被牢牢地拴在一起,共同经营,共负盈亏,各自享受权利和承担义务。

资本投入:这是婚姻公司能正常运行的重要基础。合伙人要把真诚、信任、理解和宽容等爱情资本多多投入到婚姻公司中去。投入越多,增值越快,收益越大。这样,合伙人可随时享受到温馨、甜蜜、欢乐和幸福等丰厚的利润。你投入真诚,它回报忠贞;你投入思念,它回报牵挂;你投入关心,它回报体贴;你投入休戚相关,它回报患难与共……如果没有爱情资本投入,那就是名存实亡的“皮包公司”,注定要破产。但是,如果只投入钱物,婚姻公司也会岌岌可危。

关闭破产:这是婚姻公司走投无路时的一种无奈选择。因经营管理不善,爱情出现严重亏损,已经资不抵债。如果合伙人一方或方有退伙的要求,在做好清产核资、处理好遗留问题的前提下,就可以申请关闭破产。这种万不得已的办法,请合伙人不要随便使用。

私人茶室经营方案篇三

我国的汽车数量比较庞大,汽车目前仍然处于不断增长的状态,而汽车在购买之后,需要进行养护和维修,因此这些行业也得到了比较大的发展机会。汽车的新工艺、新技术以及新结构,体现的是汽车技术的成熟化和发展状态,而带来的却是更加复杂的维修技术和难度,对于维修人员的要求也是越来越高,因此汽车维修行业具有比较大的压力和挑战,汽车维修业目前正需要进行系统化的管理,通过对质量管理和服务质量提升来建立品牌形象,提升竞争实力。

(1)有些技术规范与落后,涉及的维修质量管理标准不能够完全的覆盖,导致管理力度不足,维修质量较差。

(2)汽车维修行业管理体系存在漏洞,行业存在不健全的问题。国家在对维管费取消之后,维管人员数量比较少,很多都是兼职,因此其职业素养参差不齐,具有很大提升空间,他们对于汽车维修行业的不断发展以及高专业性具有不适应性。

(3)维修质量管理意识不足。我国的汽车维修行业发展比较快,因为汽车数量基础大,而很多的额投资者都是个体以及受到利益驱使所致,因此质量管理并没有得到重视,普遍的管理意识都比较弱,且没有进行长期规划,环境比较混乱。

(1)人:维修者。维修人员的技术、身体情况、思想情况等等都是影响汽车维修质量的重要因素。

(2)设备:维修使用的健侧工具以及专业器具。使用检测设备的精确度以及维护管理的型号匹配问题。

(3)方法:维修时使用的正确、科学的方法,合理和科学史维修人员进行维修时的操作依据,不能够随意的操作。

(4)材料:指汽车备件、油料及原材料的品种、规格、形状等能否满足维修需要。材料按正规渠道采购或依据汽车生产厂家要求使用,合符iso900为宜;不论是现购的,还是库存的,或是修复的材料,装配前都要进行严格的检验,禁止使用次品。

提高汽车维修员工的维修技能

汽车维修市场的竞争最终是从业人员的竞争,维修技术人员和技术工人是汽车维修技术进步与否,维修业户能否生存的先决性因素。维修人员要想在维修领域中站住脚,就必须认真学习和掌握先进汽车的专业理论知识和维修技能,同时还要能熟练地运用汽车维修的各种检测诊断设备及各种专用仪器,排除车辆的各种故障,解决维修技术问题,用最低的成本、最短的时间、最好的质量服务于客户。人们经常说,产品是否合格是由技术工作是否合格所决定的,而产品是否真的合格又是通过精确的测量设备来反映的。

提升信息化建设速度

信息资源在我国的汽车维修领域的应用还是比较不足,而信息产业的发展却是如火如荼,对各行各业都产生了巨大的冲击,如果不对汽车维修行业的信息化建设进行提速,那么很容易被这一浪潮所淹没。

在企业内部树立牢固的质量管理意识

在汽车维修企业的发展中,只有严格进行质量管理,才能不断提升企业的综合实力与竞争力。在激烈的市场竞争环境中,国内汽车维修企业的生存与发展将面临更为严峻局面,而加强质量管理则是企业的基本“生命线”。在汽车维修企业的质量管理工作中,企业管理者必须逐步强化自身的质量管理意识,并且在企业定期组织的会议、培训、岗位教育中加强对于质量管理重要性的宣导,从而增强垒员的质量管理意识,积极参与到企业的质量管理工作中。

汽车维修企业都应该形成统一规范的汽车内部维修质量管理制度,并向顾客透明化,并在实际的操作过程中严格地执行。维修企业的质量管理制度必须贯穿于维修的每一个环节。必须将定置管理、看板管理、工艺流程、质量监控、工具及物料管理等方面按要求融入到日常经营活动中,使之成为维修站的行为习惯,这样维修的质量就会自然提高,这样顾客才能感受到维修井井有条、工作有节奏,心中自然放心。

正确的使用维系设备以及严格执行规范管理

第一,维修人员对于设备的使用方法应该要熟悉。像是诊断仪、扫描仪、示波器、发动机分析仪等等设备,这些设备本身就是电子科技产品,其具有比较高的科技含量,尽管操作简化,但是仍然需要对其进行熟练,才能够正确使用。

第二,定期的对设备进行维护和检查,监测设备的精准度会随着使用时间的推移而出现误差,因此时刻的让设备保持在高精度下工作,才是获得比较高的检测结果的基础,这样能够缩短检测时间,提升检测精度,不会影响维修工期。

私人茶室经营方案篇四

为了有效地改善员工的就餐情况,本公司做了如下安排管理:

1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供,严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理,厨房设备、餐具等固定资产投资。

2、餐厅的管理与支持:优质食材的采购、配送及严格验收,卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查,多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。

3、准时、保质、保量的开餐厨务人员的`人力安排及薪资、福利等的管理,水、电费用按时按量缴纳,燃气费用按时按量缴纳。

4、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议,消防事故及工业安全的预防工作,其他有待双方协商之相关事宜。

根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下:米饭自由吃(夜宵另计)

早餐二元,中、晚餐各四元。

以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的拾菜一汤,任选四荤二素一汤,具体以双方面议协定。

1、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

2、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。

3、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

4、落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

5、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

6、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。

1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并相对固定食品采购场所,不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证,并查看相关合格标记,质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

2、采购新鲜洁净的食品原料。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。煮熟闷透四季豆,使其失去原有的生绿色和豆腥。

3、豆浆要彻底煮熟,煮沸后持续加热5-10分钟。不加工冷荤凉菜。食品以即制即售为佳,制作完成至出售一般不要超过2小时。

4、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收,食品分类上架摆放。

5、购买在保质期内的定型包装食品,产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

6、不外购冷荤凉菜和糕点制品,不外购已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大块食物的中心温度不低于70℃。

(一)配料、辅料仓管理:

1、该仓内只限存配料、辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

2、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

3、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

4、仓库必须实行物料流程卡管理,物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

5、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7s的要求,每天专人负责定时清洁。

6、仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。

(二)主粮仓管理:

1、该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

2、所有物品存放时必须分类分区存放,放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮,做到离地离墙。

3、仓库必须设立专用管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

4、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7s的要求,每天专人负责定时清洁。

6、物品的存放量以每周为最高贮存量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。

私人茶室经营方案篇五

1、组织好车辆,大家一起前往橘子洲;

2、到达已经踩好点的地方举行活动一;

3、游戏环节,调动所有人的能动性(正在收集);

5、此阶段活动结束,清洁收拾场地;

6、活动二,清点人数,晚上组织观看_橘子洲_烟花;

7、观看结束,定点定时集合,一起回校。

选定两名主持人,一男一女(口才较好,动员性强);

负责收集汇总游戏娱乐活动;

负责活动踩点;

负责记录摄影;

负责联系车辆,购买活动所需品等。

3、注意维持活动地点的环境。活动结束后,要保证将活动中产生的所有垃圾清理完毕。

4、拍照留念。作为活动记录、存档。

九月中下旬

策划人:宣传部

私人茶室经营方案篇六

1.品种选择是早餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着早餐店经营的成败。

(一)主要提供:

a.早餐:a.油条、小笼包、菜夹饼、肉夹馍等。b.豆浆、稀饭、豆腐脑等。

b.中餐及晚餐:

第一是饭食类:如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;

第三是面点类:如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

以上这些都是方便快捷的`食品,如饭食、面条?或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了早餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额.但需要注意的是,任何早餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的早餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个早餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个早餐店只经营一类早餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类早餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个早餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个早餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

(二)安全营养:

(1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的:在早餐的基础上突出了营养的特点,并且食物的配比合理平衡,所含营养素全面,能满足人体需要的营养量。这是在一般早餐公司没有的。

(2、食物内容多样化:每份餐包括了五大类食物,即谷薯类,蔬菜类,肉蛋类,豆类,油脂类,数量充足,比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类,或鸡或鱼或牛或猪或海产品等,蔬菜占50%比例,其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主,配以红豆,绿豆,玉米粒等杂粮,经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配,可称的上花样多,品种齐全。

(3、营养素全面,比例适当:每份餐按轻体劳动者计算,热量900-1100千卡,占全日总热量的40%。蛋白质35~40克,占总热能 10-15%;脂肪 30%;碳水化合物占总热量的55-60%,钙200毫克,铁7-8毫克,锌5-6毫克,视黄醇当量300毫克以上,维生素c为50毫克以上。除钙偏低外,其余营养素均满足一餐的需要量。

(4、烹调美味可口:菜肴口味以闽菜特色为主,清淡,鲜美,注重菜的原汁原味。配料精致,考究,以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调,并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。

(5、卫生好:率先使用环保盒,一次到位。总公司设有食品卫生检验中心,对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员,把好每道菜肴的制做工艺流程,确保食品卫生安全。

以上充分显示了营养早餐的五大特点:快捷,卫生,营养,美味,价廉。

最终消费群体是:在写字楼内的上班一族。

(三)通路策略为:a)、店铺销售 b)、电话订购 c)、包月销售

所有的店铺统一的装修、统一标准,导入公司的cis内。工作人员统一着装,统一语言。

(四)经营时间:早7:00-晚23:00

2.每日鲜小厨位于商业步行街,开创期是一家中档中式早餐店,过渡阶段会随着顾客需求度增加西餐、农家饭等,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式早餐连锁店。

私人茶室经营方案篇七

1、餐厅运营组成立

1)餐厅配电额

2)餐厅排风量

2、餐厅的布局设定

1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议 设立300个餐位,以满足xx大厦的用餐需要。

2)设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。

3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。

4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。

3、员工餐厅位置及区域划分

1)位置为地下1层;

2)区域分普通员工区与vip贵宾区

4、就餐时间与人数

1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;

2)周六、周日中餐;晚餐。

3)早上就餐时间为7:30-9:00;

5、装修风格

1)员工餐厅装修风格

一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。

2)vip餐厅装修风格

vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。

6、餐饮种类

1)按价位分

员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。

2)按餐饮方式分

员工餐饮方式分为套餐和零点餐;

vip餐饮方式分为自助和零点餐。

3)vip特别餐饮定制服务

在餐厅的vip服务区,同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失vip客人的尊贵。

7、收费系统

一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到xx大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。

8、相关制度

1)员工餐厅就餐管理制度

2)餐厅防火制度

3)卫生管理制度

4)煤气间安全管理制度

)切配间工作制度

6)烹调间卫生制度

7)食品采购运输卫生制度

8)食品粗加工卫生制度

9)餐厅财务制度

10)餐厅人事制度

依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念,逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念服务贵公司。以服务于贵公司职工为核心,凭借优质的服务,对菜品的不断更新、创新,倡导绿色、养生为目的,绝不添加色素、味精等任何添加剂,让公司职工吃得绿色、放心菜。不断关注并一定保证贵公司职工的身体健康是职工餐厅义不容辞的责任。

一、经营宗旨、特点

作为贵公司后勤管理的一部分,职工餐厅承担着为员工解决用餐的职能,安全、卫生、服务、环境的好坏,直接关系到每一位员工对本公司后勤保障的评价,有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的'质量。同后勤各主要职能部门密切配合,把职工餐厅看作整个公司后勤管理的一部分,做好本职工作,让用餐的员工感到满意,为公司的后勤管理部门解除后顾之忧是我们服务的指导思想。

对职工餐厅来讲,作为一个特定的用餐群体,三餐的需求,具有多样性和差异性,最大限度的满足员工的多样化需求,照顾到他们差异性的要求,使他们感到自己的权利受到了尊重,个人的意志得到满足,这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任,架起沟通和合作的桥梁,共同营造轻松、舒适的就餐环境,享受“家”的感觉,从而提高员工对工作的积极性,更好地完成本职工作。

近年来,餐饮业对食品添加剂的使用逐渐减少,用餐者用餐意识的不断提高,从而倡导绿色无添加食品,从养生的角度去研发菜品,保证每一道出品都是绿色的、放心的、健康的。

二、管理措施

针对后厨餐前餐后具体要求:

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生,必须保持个人卫生。

5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬公司方领导和职工,爱岗敬业,尽职尽责。

8、严格劳动纪律,不迟到,不早退。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。注重节约,要做到人走灯灭,人走水停,做饭开火,珍惜餐厅及公司点点滴滴资源。

因为是自助形式,所以提供的服务只是辅助作用,对台面的清理、菜品的添加以及厅面卫生的保持。在保证菜品的温度及味道,根据实际剩余量和用餐量来添加菜品。厅面服务员及时清理桌面,保证用餐环境的干净、整洁度。

(一)     迎客

2、当客人进入视野,须微笑行注目礼,与客人间距离四步时,向客人致以礼节性问候,行15度的鞠躬礼。

3、如果是厅房客人,门口的服务员将门打开,带主人、主宾等先进入厅房的客人入座,并为主宾挂衣服、拉椅让座;另一名服务员要将所有客人迎进厅房后,随手关门,为后进入厅房的客人挂衣服、持椅让座。

(二)茶水服务

2、对于不喝茶的客人,征询意见后可撤掉茶杯;

3、对于喝茶慢的客人,要及时更换热茶;

4、客人的茶杯中若有不洁物要征询客人的意见,立即换掉;

(三)酒水服务:

按规定为客人提供酒水服务。

(四)香烟服务:

1、未经客人同意,不可随意打开香烟包装。

(五)换烟缸服务:

1、用托盘托一个干净的烟灰缸,走到脏的烟灰缸前,把干净的烟灰缸压在脏的烟灰缸上共同拿下放托盘中,再把干净的放在餐桌上。

2、对于不吸烟的客人,要征求客人意见及时将客人面前的空烟灰缸撤下来。

(六)换骨碟服务;

(七)清台服务;

(八)个性化服务:根据客人就餐的不同情况,所给予的异常服务;

三、对餐厅里硬件设备的维护及保养工作

定期检查所有使用设备,尤其对于厨房设备的检查、如有天然气管道接入,必须安装天然气自动报警器外还必须定期检查管道是否有漏现象,做到预防在先,一旦发现问题及时解决处理。

四、安全

有专人负责安全检查工作,定时巡查,做到“预防为主,防消结合”,按照“谁主管、谁负责”的原则,保证做好餐厅的财产安全工作。

五、人员配备及要求

1、根据餐厅实际情况合理配置上岗人员数量。

2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期或不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。

3、保证开饭时间有饭吃,用餐时间可根据实际工作适当延长或提前,保证菜品质量。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。

六、总结

定期向贵公司汇报工作情况,按照贵公司的要求来完成餐厅整体的接待工作。

定期了解职工对餐厅或菜品的意见或建议,根据实际情况餐厅进行整改,保证职工的用餐满意度。

我们相信在贵公司的领导下,职工用餐的后勤保障工作做到最好,通过贵公司的支持和自己的努力,相信职工餐厅一定不会辜负众望。说得好,不如做得好,我们会用我们的实际行动来证明我们的能力与贵公司合作的诚恳。

私人茶室经营方案篇八

【学习目标】

1﹑了解玉田新型核桃的特点。2﹑增强热爱家乡的自豪感。

(1)品质优:“玉田”核桃坚果品质上等,各项质量指标均达到国家核桃坚果品质的优级果标准。平均单果重14克,果形端正,大小均匀,果面光滑,麻点少,壳厚1毫米(此厚度最具商品价值,太厚出仁率低,太薄无法运输),手指可捏破,内褶壁退化,横膈膜膜质薄,易取整仁,出仁率(大部分优良品种出仁率在50%左右,达到60%以上的很少),果仁饱满,颜色浅,无涩味,风味香,口感好。

(2)丰产性:核桃苗定植第二年,大部分每棵结果达20多个,第三年每棵结果2-5斤以上,水肥条件较好地块每棵树结果达10斤,个别枝已有穗状核桃由此逐步进入丰产期。5年达高峰产量,亩产过千斤。

(3)早实性:当年的核桃苗80%以上的当年开花,有的 1

座果,座果的核桃可在树苗上成熟,客户买的核桃苗,大部分第二年即开花结果。

(4)易管理:“玉田”核桃树日常管理简单,省工省钱。一般的果树都需要修剪整形,产量才能有保证。而“玉田”核桃树萌生的侧枝越多,产量越高,因而不需要修剪整型,任其自然生长即可。它的病虫害也比较少。

(5)抗病强:2004年夏季雨水较多,在山东省东平邑县大阳镇“香玲”核桃树的炭疽病发病率达50%以上,个别树达100%,而未喷杀菌药的“玉田”核桃树发病率仅有5%。(6)耐贮藏:“玉田”核桃坚果耐贮藏,常温下可存放一年不变质。

(7)抗灾害:“玉田”核桃抗拒自然灾害能力强。它耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗风、抗冰雹、抗冻。核桃坚果外长着较厚的青皮,被冰雹击伤后,对坚果影响不大,不会降低核桃的商品价值。任何一种果树在花期和座果期都怕“倒春寒”,“玉田”核桃能抵御零下5度的寒流,其他水果只能抵御2-3度的寒流。即使遇到超过零下5度的寒流,“玉田”核桃的二次花也能结果,不会因此而绝产。

(8)食方便:“玉田”核桃坚果食用方便,双手一捏即可捏破,取整仁很容易,不需要锤头砸,也不需要夹子夹,吃过的人都说好。

思考探究:

1、请你说一说勤劳智慧的玉田人民培育的新型核桃有哪些特点?

2、调查一下我们所说的山核桃与玉田新兴核桃的不同之处?

第二课 核桃的选址及土壤要求

【学习目标】

1、了解玉田核桃栽培选址及土壤管理。

2、掌握土壤管理的方法。

一、园址选择

园址一般选择背风向阳、不积水的平地或15度以下的缓坡地,要求土质肥沃,中性至微碱性,土层厚度在1米以上,有灌溉条件。较黏重的土壤必须经过改良才能栽植,否则不能丰产。

二、栽植

月)定植最为适宜,在栽植前可先挖大穴(长、宽、深各80厘米)分层压入有机肥、磷肥、泥土,然后定植于穴上,浇足定根水,并用杂草覆盖树盘以利成活。

三、土壤管理

1、耕作 核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施,深耕时期在春、夏、秋三季均可进行,春季于萌芽前进行,夏秋两季在雨后进行,并结合施肥和将杂草埋入土内。应从定植穴处逐年向外进行深耕,深度以60-80厘米为宜,但须防止损伤直径1厘米以上的粗根。核桃幼树生长较慢,行间土地可间作豆科作物或绿肥。成年果园每年4-9月用除草剂除草2-3次,于秋冬中耕一次。

粪水)5000千克,磷肥50千克,草木灰100千克,尿素15千克。追肥共施2次,第一次追肥于发芽前施用,亩施*粪水1500千克,尿素20千克。第二次追肥于硬核期(6-7月)施用,以利于增加果重和促进花芽分化,可亩施*粪水2500千克,尿素30千克,硫酸钾20千克,过磷酸钙20千克。

3、灌水 核桃喜湿润,耐涝,抗旱力弱,灌水是增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水,则从果率低,果皮厚,种仁发育不饱满;施肥后如不灌水,也不能充分发挥肥效。因此,在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期,都应适时灌水。

思考探究:

1、通过今天的学习请你说一说玉田核桃栽培如何选址?

2、核桃种植的土壤要求是什么?

第三课 核桃的整形修剪及栽植密度

【学习目标】

1.了解核桃整形修剪及栽植密度。 2.掌握核桃的整形修剪方法。

一、整形修剪

1、修剪时期 休眼期间,核桃有伤流现象,故不宜进行修剪;其修剪时期以秋季最适宜,有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果,可提前从8月下旬开始,成年树在采果后的10月前后,叶片尚未变黄之前进行为宜。

同样的方法培育第二层主枝,第二层保留2-3个主枝(与第一层相距60-80厘米),第三年选第三层主枝,保留1-2个主枝,与第二层相距50-70厘米。1-4年主枝不用修剪,可自然分生侧枝,扩大树冠。一般3-4年成形,成形时树高3-5米左右。

二、栽植密度

1.说一说核桃栽整形修剪方法.

2.观察一下我校劳动实践基地核桃的株距与行距,写出心得报告.

第四课 核桃的配置授粉树及花控管理

【学习目标】

1、扎3

43、温18

5、新早丰、9818等。

二、花控及花果管理

求。留果量依品种、树势、管理水平而定。其原则是既要保证一定的产量,又要有较强健的树势。

2.适时采收,严禁早采。青果由绿色变为黄绿色,约有30%的果实青皮自然裂开,此时也是果实采收的最佳期。

思考探究:

玉田县唐自头镇组织果农学习核桃种植技术 玉田县唐自头镇为了把现代农业示范园区万亩核桃生产示范基地做大做强,以前曾多次组织村民到遵化刘各庄等地参观学习,并聘请专家技术人员到该镇进行技术培训,全镇上下发展核桃积极性很大,万亩核桃生产示范基地初步完成建设任务。

近日,为了进一步加强核桃基地建设,提高管护水平,该镇以农民大培训活动为契机,组织100多名果品生产大户和有发展核桃意愿的果农,到郭家屯北王庄村独乐果树示范园进行参观学习,并听取示范园技术人员现场讲解了优新核桃品种特点和管理技术要点,进一步让农民开拓了眼界,提高了核桃发展的积极性,掌握了核桃生产实用技术,取得了很好的效果。

第五课 核桃的病虫害防治

【学习目标】

1.了解核桃有哪些病虫害。 2.掌握核桃的病虫害防治的方法。

一、病虫害防治

1.核桃溃疡病。可采取清除病枝落叶,刮除树干基部粗皮,涂抹5波美度--10波美度石硫合剂或50%甲基托布津等方法进行防治,再于7月--8月喷2次50%退菌特800倍液,可使病株率降低到1%以下。

2、尺蠖(吊死鬼)以幼虫危害核桃叶子。防治:主要捕捉成虫、消灭越冬蛹。药剂防治:在8月上旬采用25%可湿性西维因300倍液、50%的锌硫磷1500液或50%杀螟松800倍液喷洒。

3、核光瘤蛾(又叫毛虫):主要危害叶肉,只留叶脉,严重时叶子全部吃光,严重影响抗寒力和核桃树的寿命。药剂防治:6月下旬-7月上旬,用50%辛硫磷1500倍液,%敌杀死乳油5000倍液,50%杀螟松乳剂1000倍液防治。

4、核桃举肢蛾:是危害果实的主要害虫。防治办法:月至7月是幼虫蛀果的盛期,喷25%可湿性西维因500倍液,10天喷一次,连喷3~4次。在成虫羽化前用40%辛硫磷千克加水150千克在树冠下喷洒,撒后翻入土中,可延长药效;并及时收埋落果。

1、6-7月傍晚,捕捉成虫。

2、用敌敌畏药棉塞虫孔,然后用泥土封好虫孔。

6、核桃黑斑病(黑腐病):主要危害果实、叶片、嫩梢及枝条和雄花。防治办法:发芽前喷波美3~5度的石硫合剂。发病前或发病初喷2:200的波尔多液,每隔12~20天喷一次。也可用50%甲托800倍液或%的草酸铜喷施。

思考探究:

1.说一说核桃有哪些病虫害有哪些,怎样防治?

2.观察我校核桃劳动实践基地,看是否有病虫害,你们班是怎样防治的?

第六课 核桃的采摘与脱皮加工

【学习目标】

1.了解核桃采摘的季节。 2.掌握核桃采摘的方法。

一、核桃采摘期天气预测

“白露到,竹竿摇;满地金,扁担挑。”“白露”一过,我县的核桃就全面开摘了。核桃多生长在高山地区,天气条件对打核桃的影响很大。应选择晴朗干燥的天气为宜。

二、适期采收加工

1.适期采收。采收过早青皮不易剥落,种仁不饱满,易出现顶尖发白、壳面花白现象,果实水分大,果壳容易变形;采收过晚则果实易脱落,同时青皮开裂后,停留在树上的时间过长,会增加霉菌感染的机会,果壳发黑或有黑线,容易自然开裂,导致坚果本质下降。麻核桃果实的成熟期,因品种和气候条件不同而异,早熟与晚熟相差10~20天,一般年份比多雨年份成熟早。麻核桃果实成熟也可以从外观形态来认定,症状为:青皮由绿变黄发白,稍有小的裂纹,用小刀撬青皮易离皮,不染手。此时种仁饱满、子叶变硬、果壳通红。

芽,影响来年产量。如果一棵树上果实成熟不一致,可采用分期分批采摘。

3.加工:果实下树后,用水果刀剥皮,深至果壳部,一块一块地掰,用力不要过大,以免伤着果壳花纹。如遇不离皮的果实,可用钢刷子蘸水转着刷,而后再用硬毛刷敲打花纹沟里的碎皮杂质,用清水洗净,然后放在容器里加洗涤灵搓洗干净,捞出用清水再次冲刷干净,放在通风干燥处阴干。注意不能阳光暴晒,以免核壳破裂。判断干燥的标准是,坚果碰敲声音脆响,此时可放在纸箱内保存。

思考探究:

1.说一说核桃采摘的季节及注意事项。

2.如果我校核桃让你们班级采摘你会如何去做。

第七课 核桃的价值

【学习目标】

1.了解核桃的几种价值。

经济价值

疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。收藏价值

1、核桃有哪些价值,你还能说出其他价值吗?

2、你喜欢吃核桃吗?请你和大家分享一下你的吃法?

私人茶室经营方案篇九

通过督查行动,进一步落实安全生产法律法规以及“隐患排查治理年”的各项工作部署,促进各社区生产经营单位主体责任的落实,立足于治大隐患、防大事故。加强事故的预防和应急救援工作,实现辖区范围的安全和稳定。

各社区范围内的生产经营单位,落实安全生产法律法规执行情况和落实责任制情况,制定和实施安全生产规划,加强应急救援的情况;开展安全隐患排查,登记整改监控情况;汛期防险加固,防范由自然灾害引发事故灾难的各项安全措施的落实情况。

各社区居委会对辖区内所有生产经营单位逐一进行安全督查,详细记录事故隐患的排查,要督促生产经营单位负责人认真填写“生产经营单位安全生产隐患排查治理情况季报表”并要签字盖章。

各社区居委会要高度重视安全百日督查专项行动,以对人们高度负责的精神,结合六月份“安全生产月”活动把这项工作抓紧抓好,而且要加大对安全百日督查专项行动的宣传,教育各生产经营单位增强做好安全生产工作的自觉性和主动性。

私人茶室经营方案篇十

销售工作并不是一件容易的事情,我平时有很多时候都非常疲惫,甚至有时候会感到很悲丧。这样的日子虽然不少,但是我也找到办法进行解决了。这一点上我也认识到我们需要提高个人能力,去完善自己,争取不断的优化自己,让自己走向一个更好的明天,也走向一条更有意义的、更有价值的道路。今后的每一天,我都会培养自己的工作能力,尽量在这条路上不停止,勇敢往前。

20xx年,在总经理的领导下,在销售工作方面,我坚持:重点维持现有市场,抓住机遇,开发潜在客户,注重销售细节,强化服务,逐步增加市场份额,并积极争取成功完成销售任务。

第一,销售目标:

第二,计划拟定:

1,年初拟定《年度销售总体工作计划》;

2,年底制订《年度销售工作总结》;

3,年初制定《每月销售的时间表》和《客户如期访问表》;

4,制定《月销售统计表》和《月访客户统计表》;

三,客户分类:

根据20xx年销售额度进行市场细分,将现有客户进行划分,分成vip客户,一级客户,二级客户和其他四个主要类别的客户,对客户进行全面的分析。

四,各项措施的落实:

1,技术交流:

(1)今年的技术部门要针对vip客户,开展售后服务的技术研讨会;

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