计划是一种灵活性和适应性的工具,也是一种组织和管理的工具。那关于计划格式是怎样的呢?而个人计划又该怎么写呢?那么下面我就给大家讲一讲计划书怎么写才比较好,我们一起来看一看吧。
厨房炒锅工作计划和目标篇一
炒锅主管的岗位职责(头锅)
岗位名称;炒锅主管
直接下级;各组厨师(包括大锅及蒸锅组)
1、对厨务经理负责,负责所属班组的全面工作。
2、根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识,合理安排工作。
3、负责对所属档口员工考勤工作,根据所属员工表现,做好绩效工作。
4、对所属部门的出品负有直接责任,如遇有重大投诉与餐厅协调工作。
5、对本部门的员工有培训和督导的责任。
6、对本部门的出品有创效责任,要有较强的管理意识和组织能力。
7、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜品的烹饪加工。
8、做好营业前、营业中、营业后的日常工作。
9、对本部门的成本控制负有责任。
10、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作、11、完成厨务经理交给的其他工作。
厨房炒锅工作计划和目标篇二
1、根据预订情况及主管安排,准备好当日所用调料和配料,做好开餐的一切准备。
2、严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。
3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。
4、改进技术,研制新菜品。
5、负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗。
6、对每天的用料消耗情况,做到心中有数,节约能源,降低成本,杜绝浪费。
7、负责工作区域设备及厨具的维护保养。
8、完成主管交派的其他工作。
厨房炒锅工作计划和目标篇三
职责描述:
2、负责按揭合同的审核及档案管理工作;
3、办理预告、预抵押相关工作;
4、督促统计贷款放款情况并做好相关台账;
5、领导安排的其它相关工作。
任职要求:
1、大专及以上学历,1年及以上房地产按揭报备专员工作经验,熟悉商品房预售、签约及备案流程。
2、性格开朗、善于沟通,做事认真仔细、有责任心,具备一定的公关能力。
厨房炒锅工作计划和目标篇四
1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。
2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。
3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹制要求。
4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。
5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美。
6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。
7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价。
8、对各种调味品尽量做到不浪费,为酒店负责。
厨房炒锅工作计划和目标篇五
炒锅岗厨师
炒锅领班
按订单要求和工艺标准对半成品原料进行加热烹制。
1.自然条件:身体健康,心理状态良好,仪表端正大方,精力充 沛,年龄25~45岁为佳,宜男性。
2.学历:职高以上学历或具有同等学历,烹饪专业或受过中厨烹饪专门训练。
3.工作经验:头锅应有四年以上大、中型酒店或社会餐馆中厨灶炉厨师经历,有国家一级以上厨师技术职称,其余炒锅厨师须三年以上类似工作经历,具有厨师技术职称。
5.其他:有强烈的责任感和良好的职业道德,勇于创新,个性开朗,态度认真,热爱本职工作。
1.负责完成上岗前准备工作。
(1)检查个人清洁卫生状况,保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
(2)检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况,应符合生产要求。
(3)参加班前会,领受任务。
(4)检查工作日志,了解上班次存留货品与工作状况。
2.负责加热烹制菜品。
(1)按订单要求和菜式工艺要求烹制菜肴。
(2)制作配菜,热菜所需各种汤、汁、酱类。
(3)操作过程中应按规范使用各种设备,以安全、节约、高效为原则。
(4)操作中断时,随时用清水、墩布、刷子清洁台面和各种炊具,做好设施的日常维护和清洁保养。
3.负责完成收档后工作。
(1)整理滞销食品,按餐饮部和厨房有关规定处理。
(2)做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作,做好维护保养。
(3)配合管事部清理各类垃圾和废物,保证环境清洁卫生。
(4)填写工作日志,做好交接班工作。
4.负责通过努力学习,提高工作技艺。
(1)积极参加酒店举办的各类培训,钻研业务,提高综合素质与专业特长。
(2)听取各方意见,钻研创新,不断提高。
5.负责完成上级交办的其他工作。