心得体会是我们在成长和进步的过程中所获得的宝贵财富。那么心得体会该怎么写?想必这让大家都很苦恼吧。下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文,我们一起来了解一下吧。
食堂的心得体会篇一
1、按时到岗,接受领班分配的.任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。
6、完成上级布置的其他各项任务。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿.
食堂的心得体会篇二
职责描述:
1、为员工进餐提供优质服务,做好开餐供应和清洁卫生工作,每餐配菜认真分量均匀;
2、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品,负责每餐餐券收取统计工作;
3、经常巡视,如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净,餐后按质量要求清理卫生;
4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;
6、每天对员工数量进行预估,防止饭菜浪费;
任职资格:
1、身体健康,持有效期内健康证;
2、为人诚实、吃苦耐劳,有良好的团队合作能力;
3、个人形象干净卫生,气质较好;
食堂的心得体会篇三
(1)在项目部经理的指导下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食物品质。(2)严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离岗位,串岗,脱岗。(3)服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。
(4)服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。(5)遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约用水、电、煤气。防止水、电、煤气的安全事故发生。
(6)严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房卫生,保证不让员工吃到霉、烂、有异味的食品,坚决防止食物中毒。
(7)注意污水、垃圾的处理,不要妨碍他人,不留安全隐患。
(8)注意个人卫生,常洗澡、剪指甲,工作服穿戴整齐,不准在厨房吸烟,不准开小灶。(9)做好各种餐具及厨房的消毒工作。
(10)厨房工作人员必须每年上岗前做体检并出示健康证。
食堂的心得体会篇四
李婆墩中学食品安全管理人员职责
1、对校长负责,全面负责学校的食品安全工作,监督和规范从业人员的日常工作行为,发现问题及时处理并向校长提出整改意见。
2、校长应根据食品安全管理人员提出的整改意见,组织实施整改,如果校长不支持工作,食品安全管理人员可以向有关单位和组织反映情况。
李婆墩中学仓库保管员职责
1、应当坚持原则,发现违规食品不得入库。
2、不得将食品与其它有毒有害物品混放,应保证仓库通风良好。 3、时常检查“四防”设施。
4、时常检查冷藏设施是否正常运转并定期校验。
5、货物要离墙、离地、分类存放并标示清楚,应做到先进先出,按顺序出进货物。
6、做好台账和索票索证工作,台账应保存两年以上。 7、跟供货商签订安全协议和承诺书。
8、密切注意食品或原材料的保质期与保存期。
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李婆墩中学厨师长职责
1、负责整个食堂的现场操作工作。
2、时常检查各项设备是否正常运转(包括排风、冷藏设施、各专间设备、“四防”设施等)。
3、做好食品留样工作。 4、保持工作场所内的清洁卫生
5、监督和检查从业人员是否按规定进行操作,发现问题及时向校领导反映情况。
李婆墩中学粗加工及切配人员职责
1、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。
2、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。
3、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。
5、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。
6、已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。
7、蔬菜、肉类、海鲜等食品原料的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净,保持清洁,垃圾及时入桶。
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李婆墩中学烹调加工人员的职责
1、烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品,包括辅料,经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的食品,应尽快冷却后再冷藏。食品冷藏柜要保持清洁,生食品、半成品要分柜存放,并有明显标志。
6、加工结束将地面、加工台、工具、容器清洗干净,保持清洁,垃圾及时入桶。
清洗、消毒人员的职责
1、餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮洁净。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
3、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
4、消毒后餐饮具应符合gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
5、不得重复使用一次性餐饮具。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
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食堂的心得体会篇五
1、代表全校广大师生参与食堂民主管理,加强食堂与师生的双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂,对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。
3、适时进行市场菜价调查,与本校食堂所采购的菜进行对比。
4、经常听取和收集师生对食堂工作的`意见和建议,定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究,监督食堂不断改进和提高工作。
5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
6、定期对食堂工作进行评价,参与对食堂工作的考核
食堂的心得体会篇六
幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门,加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园“安全第一”的基本策略。为了增强厨房的安全意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制。根据厨房工作人员的职责要求,特制订本责任书。 责任对象:厨房工作人员 责任要求:
1、积极学习“食品卫生法”和预防食品中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生 法制观念。抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无油污,水池要干净、通畅、无异味。
3、加强食品监督,经常性的检查食品情况,不得购买变坏、污染的食物。熟食放置 时间不得超过四小时。
4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后器具必须消毒,水池、锅及其他用具都要及时清理干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求每天做好个人卫生,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗头理发,勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束后要马上关闭,厨房门窗要及时关好, 人一旦离开随手关门关窗,下班后锁门。
7、按食品卫生制度,搞好食品卫生,做到生熟刀与案板分开,洗荤素蔬菜水池分开, 清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
8、按不同的季节消毒杀害,尤其秋夏两季为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治 理,做到无蚊蝇无蟑螂。
9、严格食品原料定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。
10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。
责任追究:
1、厨房责任人违反上述规定,有失责行为,由领导班子会议研究给予一定的处理。
2、发生因失职引起的饮食事故,经幼儿园领导班子研究,给予严肃处理,严重的交 由上级部门或司法机关处理。
本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份,签订三日起生效,直至相关责任 人离岗辞职自动失效。
责任人:
日期:xx年xx月xx日
食堂的心得体会篇七
一、严格执行国家现金管理制度,有权拒收白条、代支票和不合格的发票,私人不挪用公款,保管好各种空白收据和结算凭证。
二、及时办理现金的收付业务,每月公布收入、支出帐,参加每月一次的盘店,做到月清月结,公布食堂伙食盈亏情况,每月底将所有单据装订成册,交主办会计记帐存档。
三、细心保管现金,各种证券、支票、印章等。
四、负责饭票的出售和保管,收好客饭费等应收款。
五、回收好饭票、,经常同集贸市场代办处联系进行市场考察,了解食品采购情况。
六、参与食堂成本核算,提高伙食质量,服从学校行政会计的业务指导。
食堂的心得体会篇八
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务,树立食堂为教育服务的.思想,提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作,负责检查监督各岗位工作执行情况,并经产做好晨检及日常考核工作,提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力,充分发挥每一个人劳动技术,不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生,以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理,做到合理使用、保管和日常保养工作,注意安全操作,提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程,要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费,堵塞漏洞,合理定价,掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,多做一些有利于调动大家积极性工作,创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证食堂工作顺利进行,有关重大问题,应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息,不断引进先进科学管理方法和听取意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结,并提出今后食堂工作改进意见和措施。
食堂的心得体会篇九
1.在分管主任和事务长领导下工作,按照《食堂承包经营合同书》的相关要求开展工作,接受上级部门对本食堂的检查和考核。
2.定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。按时组织食堂工作人员体检,按上级要求各种牌、证要齐全。
3.负责本食堂的日常管理工作,认真落实学校各项规章制度,根据工作需要,合理调配人力,做到分工明确,责任到人,很好完成供膳任务,保证师生吃饱,吃好,吃得干净卫生。
4.负责编制好每日的主、付食品及蔬菜的采购计划。带领炊事人员爱护和管好炊具、用具及有关财产。
5.负责编制每日的菜谱及价格,搞好成本核算,做到主、付食品供应多样化,合理搭配,讲究营养。
6.严把食品原料进货关,严格执行供应商准入制和各食堂食品原料集中统一采购制。
7.认真搞好本食堂的食品卫生、个人卫生和环境卫生(包括保洁区和突击区卫生),做好防火、防毒、防盗工作,杜绝食物中毒事件,确保师生安全。
8.认真做好本班组工作人员的日常考核工作,建立台帐,做好奖酬金的发放工作。
9、经常检查食堂的设施设备的安全情况,发现故障和安全隐患及时报总务处维修。
10.主动听取就餐人员对伙食的意见和要求,积极采取措施,不断提高饭菜质量。
11.工作积极主动,热情服务师生,顾全大局,讲求社会效益和经济效益双丰收。
12.负责完成领导临时交给的其它工作。